主料
细面条150克 猪肉末150克
辅料
大葱末20克 蒜末5克 姜末5克 料酒1汤匙 芝麻酱2茶匙 蚝油1茶匙 酱油1/2茶匙 白糖2克 盐2克 花椒粉1茶匙 辣椒粉1茶匙 白芝麻1克 植物油2汤匙 花生碎2克 小葱末2克
营养贴士
花椒味道特殊，能有效为肉类除腥，当其作为调料入菜时，还能刺激唾液分泌，有效增加食欲。
提起四川美食，人们首先想到的一定是火锅。火锅虽然美味，但吃多了也容易上火。如果你也对麻和辣情有独钟，在嘴馋的时候，不妨给自己做一碗担担面吧！
烹饪秘籍
1 煮面的同时可以顺便煮上一小把青菜，既能增加面条的色彩，也能均衡营养。
2 最后点缀的花生碎，也可以根据自己的口味换成炸黄豆、白芝麻或者榨菜末，都别有一番风味。
做法
1 将芝麻酱、蚝油、酱油放入碗中，再加入1汤匙水调匀成酱汁待用。
2 辣椒粉和白芝麻混合，放入耐热碗中，将1汤匙植物油烧热后浇到辣椒粉上，调成油泼辣子。
3 锅内加入剩下的1汤匙油，烧至五成热时放入大葱末、蒜末、姜末爆香。
4 再倒入猪肉末、料酒、花椒粉翻炒均匀，待猪肉末变色熟透后倒入调好的酱汁和油泼辣子。
5 调成小火，待汁水收干后加入盐、白糖并拌匀，盛出待用。
6 面条煮熟后，沥干水分，盛入碗中，浇上烧好的肉酱，撒上花生碎和小葱末即可。
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