文/图 我心依然dd
中秋节临近，昨晚姐妹们讨论今年做风味月饼的问题，探讨了很多方子。我倒是对月饼感觉一般，但是毕竟也是节日里不可或缺的，象征着团圆的点缀。说实话年年做月饼，做了孩子也吃不了几个，费了半天劲没什么成就感。不如今年就创新一下，做个老婆饼如何。。。跟月饼算是同款了。
每年为月饼的馅绞尽脑汁，大抵都会各种馅子都包几个，口味不同大家各取所需 倒也不错。老婆饼自然也是如此，什么豆沙馅，果酱馅，椰蓉馅等都弱爆了，甜兮兮的吃完嘴巴里很不爽。豆娘今年给创新个既营养 又别有一番风味的金枪鱼老婆饼，各位看官觉得如何
酥皮金枪鱼老婆饼
再来个沙丁鱼的：
看的口水直流了吧。方子有点复杂，但是还是很容易成功的。为了吃，我也是蛮拼的。
一、先来准备制作水油皮的材料：
中筋粉200g，食盐10g，全蛋液 20 g。橄榄油20g，牛奶90g
二、油酥：
中筋粉160g,猪油100g
三、馅料：
做法：
1、这年头猪油很稀缺，必须自己炼一点猪油出来，今儿没买到肥肉，弄了块五花肉回来好不容易练就了这点猪油。五花肉切薄片。
2、锅里加一点水，大约功夫茶杯那么多。然后放五花肉进去，大火烧热，不一会猪油就下来了。
3、猪油稍微凉放，加入称量好的面粉。
4、用筷子搅拌均匀放冷呈油酥，备用。
5、制作水油皮的材料称量好倒入容器中，和成面团放置醒几分钟。
6、把面团裁成28个大小相同的小面团。
7、盖上保险膜膜静置15分钟。
貌似过程很麻烦哈，但是更麻烦的来了：
9、 油皮小面团擀成皮，将油酥当成馅一样先包起来，收口朝下放置
10、将包好的面团擀成椭圆形薄片
11、将椭圆形薄片从上往下卷起来。
12、再擀成长条，再从上往下卷起来
13、重复两次这种擀皮和卷起来的过程。
14、卷好后保鲜膜盖好静置十分钟。
16 、用小叉子将鱼块分成均匀小块（金枪鱼就省略此步骤）
17、将做好的酥皮像包小包子一样，把馅料包好。收口往下放置
18、烤盘放的锡纸（家里的油纸用完了，其实油纸更好些）铺平。
19、将包好的老婆饼稍微按压一下，成饼状。摆放在烤盘中
20、 烤箱180°，预热。烤制22分钟。
就是上图这样，皮酥酥的微微咸味，同时还烤了一箱甜的。这个中秋节的团圆食品足够了。
过程看起来很复杂，其实还是比较容易上手，操作难度不是很高。正好闺蜜来做客，吃了个不亦乐乎，吃的我这个心疼啊。。。
关键问题是，闺蜜的问题把我难住了：
老婆饼到底是老婆做的，还是老公做给老婆吃的？？
这个问题我还真回答不了。于是问了问度娘。
度娘说：管那么多干嘛，好吃才是硬道理，创新才是经久不衰的法宝。
我觉得也是，好吃美味营养健康，家人朋友吃的开学，才是我想要的。虽说是这样，我还是要谢谢度娘。同时也感谢今天一直帮我在厨房里忙碌的姐妹们。
家里一直囤着凯芙金枪鱼罐头，偶尔给孩子换个花样，保证营养和食欲，是个不错的选择，保质期很长，不用担心过期，但是家里食物一旦不足的时候，这些罐头还是帮了我大忙。再说可以搭配的食材很多很多，前几次都做过其他的食物搭配，味道没的说，重要的是保证营养。也感谢凯芙金枪鱼，让我有了更多的美食畅想和发挥的空间。如果麻麻们跟我一样喜欢研究美食喜欢创新，就来这里一起探讨吧：http://www.calvo.com.cn/zh/recipes/让宝宝的餐桌更加丰富，更加健康茁壮的成长
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