我喜欢吃鲫鱼，是受爷爷的影响。
爷爷告诉我，在最困难的自然灾害时期，很多人营养不良得了浮肿病，医生开的食谱就是冬瓜鲫鱼汤或冬天鳅鱼汤。所以，爷爷总结鲫鱼就是个最好的东西，得多吃。
后来，邻居老中医也告诉我，鲫鱼最是温和滋补，任何病症吃了都没妨碍。
再说，鲫鱼的肉特别鲜嫩，虽然鱼刺比较多，但看在美味的份上，可以克服。
以前我经常做油炸鲫鱼，放点辣椒葱子可香啦。这两年做汤菜和蒸菜比较多了，就学会了这道清蒸鲫鱼。
首先，把鱼剥好，去鳞。
鱼里面的内脏清洗干净，里面那层黑色的膜要刮掉，不然吃的时候可恶心了。我是连鱼泡都扔掉了。我害怕吃那种软软滑滑的东西，咽不下去。所以我不吃鳝鱼片，也不吃鲶鱼，看着害怕。喜欢吃鱼泡的随意。
把鱼身抹上盐和蒸鱼鼓油。
锅内放油，蒜子、生姜、剁椒，翻炒，火不要太大，不要把蒜子烧糊喽。放生抽，加少量水烧开。
湖南人爱吃辣，但我个人的口感认为剁椒调调味就可以了，不要用辣味盖住了鱼本身的鲜味。
把烧好的汤汁均匀地淋在鱼上。
锅内放水，烧开后，把鱼放进锅内蒸，大约8-10分钟就可以关火，关火后不要急于开锅盖，焖几分钟更好。
出锅后撒上葱花。
当当当当，清蒸鲫鱼上桌啦！为了健康，多吃鱼和蔬菜哦！
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