说起山东单县，大家第一印象就是单县的羊肉汤，单县人喜欢早上来一碗羊汤，浑身暖呼呼一整天都精神饱满，而懂吃会吃的单县人，晚上也爱喝汤，白天羊汤了晚上自然要来一碗鸡汤补身了。单县的鸡汤名气不比羊肉汤低，鸡汤的营养价值高，能提高免疫能力，而且味道鲜美，让人百喝不腻。
单县人晚上喝鸡汤由来已久，几个小菜一碗热腾腾的鸡汤再来一瓶啤酒，真是太惬意了，而且在端午节前后，白天收麦子累了晚上一碗鸡汤解乏补充体力，所以大家还把鸡汤称之为“五月鲜”。这边有一家人气高的鸡汤店，每天晚上都人满为患，店里不仅鸡汤好喝，其他的菜也不错，下午五点开门营业到深夜一点，一直都客流不断，座无虚席，很多出门回家的单县人一下车就要先来喝一碗鸡汤，才觉得踏实。
因为他们家就在汽车站旁边，有两个门面，地方不算大，是路边小店的简单装修，几把小马扎配一个小方桌，不同身份的客人围着一圈喝汤，很有人间烟火气。他们家进门就是一口直径一米五的大铁锅，里面熬着整只鸡，一锅足足要放六只鸡，煮好鸡肉汤底已经够鲜美，煮烂的鸡肉要捞起来撕成鸡肉丝，旁边一排排碗里放不少鸡肉丝，再撒上葱花。客人点鸡汤就现做，非常方便。
一碗鸡汤8元，首先要在鸡汤里打个鸡蛋做蛋花汤，然后捞到碗里，再放上粉丝，淋上热腾腾的鸡汤，一碗单县鸡汤就好了，里面鸡肉丝给得多，还有香菜提香，香油也能增加风味，细粉丝入口即化，真是让人回味无穷啊。
鸡汤鲜美无比，丝滑的蛋花融合在其中，一口下去浑身就暖起来，没有什么乱七八糟的东西就是纯鸡汤，而且分量很足，一大碗根本喝不完，如果胃口小的女生，建议两人点一份。喝这个鸡汤配的就是单饼和羊油饼，单饼现蒸的热腾腾的有韧性，越嚼越香，可以直接吃也能浸泡在汤汁里，松软香甜。个人更喜欢羊油饼，也是现烙的，里面有辣椒的清香还有羊油的味道，口感浓郁香醇，大口吃饼喝汤真是太惬意了。
店里还有凉菜和炒菜，味道都不错，小菜一大堆可以随便选，可以拼在一起，都是新鲜蔬菜，味道还不错，清脆解腻，炒菜的品种更多，全是清真菜，有38元的辣炒羊肚，35元的爆炒牛肉，10元的炝豆芽，分量很足而且菜品都很新鲜，吃的都是家常菜，有一种浓浓的家乡情在里面，无论你是要即将于远行，还是风尘仆仆地回来，喝上这么一碗鸡汤，吃上几口熟悉的家乡菜，都会让人觉得温暖！
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