一、山西运城麻辣烫的做法?
锅中倒油,油热放入豆瓣酱,炒出红油,然后放葱 ,姜 ,蒜,然后倒入高汤。最后放入菜。
二、山西麻辣烫的正宗做法?
步骤1食材:土豆粉200克、方便面1个、金针菇100克、莴笋头50克、木耳50克、生菜50克、火锅底料80克、豆瓣酱1勺、姜1块、大葱1段、蒜4瓣、干辣椒10克、花椒5克。
步骤2小葱切葱花。
步骤3大葱切粒。
步骤4姜蒜切片。
步骤5莴笋头切片。
步骤6木耳切小块。
步骤7金针菇切去根部。
步骤8锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入豆瓣酱炒出红油,放入姜蒜片爆香,放入火锅底料、干辣椒炒匀。
步骤9加入适量清水煮开,放入莴笋片、木耳、金针菇、土豆粉、方便面煮半分钟后加入生菜。
步骤10加入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可盛出。
三、砂锅麻辣烫的做法正宗麻辣烫的做法?
1、材料:麻辣火锅底料、家里有的各种蔬菜、鱼、盐、料酒、酱油、鹌鹑蛋、淀粉、方便面等等。
2、准备好各种食材,龙利鱼,土豆,白萝卜,鹌鹑蛋,还有绿叶菜,口蘑,西蓝花,菜花,杏鲍菇,这些可以提高免疫力,补充各种维生素和微量元素。
3、各种食材洗净,根茎类的切片。
4、菜花类摘小朵,蘑菇类切片,全部下开水焯熟,不易熟的土豆莲藕先放,易熟的后放,煮熟后捞出备用,方便面也煮熟捞出。
5、鱼切块,加盐,料酒,酱油,淀粉,腌制入味15分钟,盐可以多放点。入味后焯水,水开两分钟,撇浮沫,捞出备用。
6、开火,砂锅内放入火锅底料,我不敢吃太辣,只放了一小块。
7、加入水或者高汤煮开,调入盐。
8、把焯过水的食材全部倒入锅中,入味两分钟,就可以开吃啦!
四、沟帮子的做法视频教程?
材料
全鸡(中小型) 1只,葱(垫底用) 2支,嫩姜 5片,红茶叶 1/3C,红糖 1/3C,面粉 1/3C,葱 1支,嫩姜 3片,花椒粒 适量,八角 适量,锡箔纸或牛皮纸 1张,熏铁网 1个
做法
1、葱切段、姜切片。熏料混合拌匀。
2、将已打理干净的全鸡颈与胸交接处的开口扩大一些,放入汤锅注入冷水高于鸡,加入5片姜片、调味A,上盖,以中火煮沸后,抓鸡头上下拉抽入水中数次,在以小火保持小滚状态煮25分钟,熄火焖10分钟后取出。
3、在铁锅中铺上铝箔纸(或牛皮纸),将熏料洒匀于锅中,放上铁网后排入葱段垫底,将熟鸡放在网子上。
4、盖锅开中火直到锅边冒烟,先一小缝,起浓烟后在盖密锅盖焖5分钟。
5、取出全鸡,刷上少许香油,去骨切块,盛盘。
五、狗酱的做法视频教程?
原料:
狗肠子、狗油各150克,葱、姜各10克,香菜20克,干辣椒末15克,柱侯酱30克,黄酱40克,紫苏籽10克,狗肉汤150克,色拉油75克。
做法:
1、锅下色拉油和狗油,爆香葱姜。
2、六成烧热下剁碎的肠子小火炒6分钟出香味。
3、此时肠子出油,下干椒末、紫苏籽炒出红油。
4、下柱侯酱、黄酱炒香。
5、下狗肉汤微火炖15分钟入香菜末即可。
六、面鸡的做法视频教程?
将白条鸡剁成块状,大小适中既可
2
/3
将面粉调成糊状,放入鸡蛋两枚,搅拌均匀
3
/3
将块状鸡肉放入面糊中,拌一下,然后分块放入热油锅中,过油,使表面面糊炸焦,然后将炸焦的鸡块放入开水中,煮熟既可,开水中放入适当实验及调味品,煮熟既可。
七、海蛎滑的做法视频教程?
主料 1种
海蛎的做法大全
海蛎
适量
辅料 2种
花菜适量大白菜适量
烹饪步骤 11步
步骤1
滑海蛎汤_的做法步骤:1
海蛎洗净,沥干水分,备用
步骤2
滑海蛎汤_的做法步骤:2
花菜,洗净摘小朵
步骤3
滑海蛎汤_的做法步骤:3
白菜切丝
步骤4
滑海蛎汤_的做法步骤:4
葱姜蒜切末
步骤5
滑海蛎汤_的做法步骤:5
锅里烧水
步骤6
滑海蛎汤_的做法步骤:6
水开放入花菜和白菜(也可以用豆腐)
步骤7
滑海蛎汤_的做法步骤:7
这时开始腌海蛎,白糖、盐巴、料酒少许。盐不能多,海蛎本来就是带点咸味。葱姜蒜末放入拌匀(这步一定要放在水快开时进行,否则海蛎会出水。)
步骤8
滑海蛎汤_的做法步骤:8
加入地瓜粉拌匀。地瓜粉不能太少,太少太稀不会粘海蛎上,也不可以太多,太多粉厚不好吃
步骤9
滑海蛎汤_的做法步骤:9
锅里开了,滑入海蛎
步骤10
滑海蛎汤_的做法步骤:10
加点醋,料酒,盐,葱花。就可以出锅
步骤11
滑海蛎汤_的做法步骤:11
出锅
八、鸭蛋酥的做法视频教程?
把水油皮面团材料放在一个盆里,用筷子搅拌成絮状
步骤2
油酥面团所有材料放在一个盆里,揉捏成面团
步骤3
松驰好的水油皮面团和油酥面团都平均分成16份
步骤4
取一个水油皮面团,用手压扁,放入一个油酥面团包起来,捏紧收口。
步骤5
包好的面团用擀面杖擀椭圆形,从一侧卷起成卷,全部做好后,盖上保鲜膜松驰15分钟
步骤6
松驰后取一个面卷,用擀面杖竖着擀成长椭圆形。从一侧卷起成卷。卷好所有的卷,盖上保鲜膜松驰20分钟。
步骤7
把豆沙馅每25克一份,共分成16份。
步骤8
取一份豆沙馅按扁,放入一整个咸鸭蛋黄。
步骤9
用擀面杖把面卷擀成圆片,放入一个豆沙蛋黄馅
步骤10
包好的蛋黄酥刷上鸡蛋液,表面撒上黑芝麻,我只有白芝麻了,黑芝麻会更好看些,烤箱175度 25分钟
步骤11
九、麒麟酥的做法视频教程?
原料配方:面粉2.5公斤油100克饴糖500克白糖600克蒸熟干面粉75克
制作方法:
1.制饰面料:白糖500克加蒸熟干面粉75克拌匀备用。
2.制面团:将面粉2.5公斤加水发成老面,加碱和匀制成面团。
3.成型:将和好的面团加白糖100克、油100克、饴糖500克揉在一起,搓成长条,摘成37.5克重的小坯,揿扁成圆。
4.炸制:用温油锅炸,炸透出锅,要小火炸透,中间要鼓起发酥。
5.饰面:把已炸好的面团倒入饰面料中,一滚即成。
十、粽糕的做法视频教程?
材料:糯米(长型或圆型均可),小红枣;
首先把小红枣洗净,待锅中水开后将枣放入蒸笼中用小火蒸15分钟备用,然后糯米用清水冲洗干净放入盆中并加入清水,水面超出米面一个食指高,锅中水开后将糯米盆放入蒸笼上改用中小火40分钟,到时间后拿出糯米,别换一盆,将蒸好的米平铺一层,把蒸好的小枣掰开放入铺好的糯米层上,再加一层米平铺一些枣,铺平材料用完放凉即可。食用时还要加入糖汁,糖汁的做法是:锅中加入适量水烧开放入冰糖和红糖(老红糖口味更佳)熬至10分钟放凉。待吃粽糕时,将糖水浇入,根据个人口味轻重。吃起来香甜可口,粘软滑爽!
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