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原料
西兰花 200g 山药 200g
木耳100g 鲜虾 4只
肉 少许 蒜 3瓣
辅料
生抽 1小勺
盐、糖 少许
做法
1.西兰花切小朵与木耳焯水，西兰花焯水要注意时间长了就软烂了口感不好，脆脆的才好吃。捞出后过凉水，会让西兰花颜色碧绿口感更脆哦。
2. 山药去皮切片，少许肉切丝，虾去头去壳去虾线（虾头不要扔掉，为啥一会说呦），蒜瓣拍碎。
3. 炒锅倒入少许植物油，先把虾包括虾头放入翻炒，按压虾头按出虾油（虾头炒出虾油后很鲜香，会让我们这道菜更美味哦），虾快熟时放入肉丝和蒜瓣炒香，烹入少许生抽。
4. 此时先放入山药翻炒1分钟（山药不要炒太长时间，脆点的好吃），再放入西兰花与木耳一同翻炒1分钟，关火加入少许盐和糖调味，出锅。
5. 很简单吧，一道营养丰富的西兰花炒山药完成啦！
◆本食谱来自美食达人@玲家姊妹
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