秘制粉蒸肉
提起对肉的烹制方式，五花八门，有烤的，炸的，煮的，蒸的，等等不一而足，何况作为美食集大成者的中国，而近来随着健康概念的升级，越来越多人关注于美食养生，而极大推动了一种烹制方式的发展，那就是蒸菜，越来越多的蒸菜馆开了起来，当然也包括素食主义
秘制粉蒸肉
在各式各样的蒸菜里面，粉蒸肉仿佛是个异类，偏偏以肉为食材，作出素菜的口味，而我们对这样的伪装也全盘接受了，对其味道也无法忘怀。另外，粉蒸肉并非一种单一菜系，局限在某一特定区域区域安，全国多数地区像杭州，武汉，河南，四川都可见粉蒸肉的身影
秘制粉蒸肉
粉蒸肉食材可取自猪肉，牛肉，羊肉，配以香菇，南瓜，老藕，红薯；肥而不腻，红白相间，米粉油润，五香味浓郁；当然随着时间的演化，渐渐延伸出五香，麻辣，偏甜等多种口味和派系，主要与各地饮食文化相契合，产生出别致的美食口味
秘制粉蒸肉
那么粉蒸肉是如何制作的呢？首先准备如下食材：五花肉500g；蒸肉米粉适量；大料2粒；干红辣椒，花椒，桂皮适量；酱油，料酒，甜面酱；糖适量，青菜叶适量；然后将五花肉洗净沥水，切成约0.5cm厚的块，葱切段，姜切丝备用
秘制粉蒸肉
加入葱段姜丝、料酒、糖、盐、生抽和老抽拌匀，腌制40-60分钟，取蒸肉米粉80g加少许凉白开，老抽、鸡粉拌匀；将青菜叶铺在碗内，挑去葱段姜丝弃之。把腌制好的五花肉依次都均匀的粘上米粉码好，放入蒸锅，蒸锅加足量的水，大火烧开转中小火蒸40分钟，关火，焖5分钟
秘制粉蒸肉
一道美味的粉蒸肉就此完成，相对于其他油炸，烧烤食物，美味不变的同时，有助于健康饮食的养成，完美
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