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东北的桔梗菜是什么菜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-16 14:56:31
导读

一、东北的桔梗菜是什么菜?桔梗咸菜即东北的狗宝咸菜。源于东北及朝鲜半岛盛产桔梗,朝鲜族用桔梗来腌制泡菜,就是将鲜桔梗泡软,加入辣椒等调料腌制而成,十分可口。至于为何叫狗宝,都说因为日文“牛蒡”的发音与汉语“狗宝”的读音相近,日占时期的东北没有牛蒡,以桔梗代替牛蒡而得名,小永没有去考证。反正全国只有东北管桔梗叫狗宝,还是很有地域特色的一道名菜。二、东北毛菜是什么菜?东北的“毛菜”指的是一般家里做的菜

一、东北的桔梗菜是什么菜?

桔梗咸菜即东北的狗宝咸菜。源于东北及朝鲜半岛盛产桔梗,朝鲜族用桔梗来腌制泡菜,就是将鲜桔梗泡软,加入辣椒等调料腌制而成,十分可口。

至于为何叫狗宝,都说因为日文“牛蒡”的发音与汉语“狗宝”的读音相近,日占时期的东北没有牛蒡,以桔梗代替牛蒡而得名,小永没有去考证。反正全国只有东北管桔梗叫狗宝,还是很有地域特色的一道名菜。

二、东北毛菜是什么菜?

东北的“毛菜”指的是一般家里做的菜。不是招待客人的,不是逢年过节时的菜,不高档,很平常的菜,纯粹是自家里自用的普通菜。

一般有:土豆炖白菜,土豆炖豆腐,土豆炖萝卜,土豆炖豆角,土豆炖茄子,酸菜炖土豆,酸菜炒粉条,干豆腐炒尖椒,土豆炒青椒,炒土豆丝,蘸酱菜,西红柿炒鸡蛋,鸡蛋炒青椒,鸡蛋炒木耳,鸡蛋炒大葱等。

三、东北夏菜是什么菜?

东北夏菜是豆角。

我们知道,东北地区由于历史移民的原因,喜食面食,而夏季最好的蔬菜就是豆角,黑土地长出来的白豆角,在很多地方都称之为“炖肉菜”,并不适合炒着吃,因此这种豆角在东北特别流行,除了肉、排骨,喜食素食的还可以跟土豆和南瓜一起炖,它们都属于东北时令蔬菜,有一句老话叫“黑龙江土豆-坐地面”,就是东北土豆的一个缩影。

四、东北芽菜是什么菜?

芽菜就是用芥菜的茎,用刀切成丝腌制出来的一种菜。因为大家对菜的口感很重视,所以一般会用芥菜的鲜嫩的茎叶制作芽菜,然后芽菜有咸的、甜的两种口味的。

有咸味的芽菜呢,一般在我国四川的南溪、泸州等地会吃的到。而甜味的芽菜,一般在我国四川的宜宾能吃的到。

因为芽菜有香、甜、脆、嫩、鲜的特点,是人们特别是四川人日常饮食不可缺少的一种菜。

芽菜的吃法有很多,一般都是用芽菜来做配料,不会把它当做主菜来吃。

日常生活中,常用芽菜做辅助的菜有蒜蓉芽菜、芽菜虾片、豆苗炒荸荠、芽菜蛋饼、芽菜炒鸡蛋、豆芽菜西芹火腿、油豆腐炒豆芽菜、银芽溜鸡片、芽菜炒毛豆、豆腐韭菜炒三芽、干煸牛肉椒芽菜等等。

可见,芽菜的吃法有很多,不论是在那一道菜里,芽菜都发挥着自身"绿叶"的价值。

五、东北俗话芹么菜是什么?

曲麻菜,又名:侵麻菜。这是一种野菜,没有人种植这种东西

六、东北包菜的的菜是什么菜?

包菜,又称卷心菜,为甘蓝的变种,植物学上称结球甘蓝,又称洋白菜、甘蓝、圆白菜、球白菜、大头菜、莲花菜、疙瘩白,是一种常见蔬菜。它是一种春冬季的蔬菜,主要在这两个季节上市,我国种植包菜的主要产地多集中在东北和华北地区,颜色主要为绿色或灰绿色!

七、乞么菜是什么菜?

哈哈,是东北话。

这种菜是野菜的一种,营养价值比较高,味道微苦

八、东北有藤藤菜么?

空心菜?

有的,国内很多地方都有

九、东北菜的特色菜?

东北特色菜有:锅包肉,小鸡炖蘑菇,杀猪菜,地三鲜,东北乱炖等。

东北菜历史悠久、富有特色,虽然在“八大菜系”里并没有名号,但因其味厚、滋补的特点而闻名全国。东北菜是在山东菜、本帮菜、回族菜等多种菜系的基础上,被创新出来的新菜系,主要的烹饪方式是炒、焖、烧和炖。喜欢吃东北菜的人都知道,菜的口味偏浓重,一般都是咸辣或酸辣,让人胃口大开。

十、东北菜试菜一般试的是什么菜?

锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼。

东北菜属于东北菜系,特点是一菜多味、咸甜分明,讲究吃得豪爽、吃得过瘾,被人们称为“第九大菜系”。


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