一、台湾车轮饼配方？
皮浆
材料：低筋面粉、鸡蛋、水、泡打粉、二砂糖、沙拉油
做法：
A☞低筋面粉、鸡蛋、水一起拌开☞要看使用的稠度够不够，再去做增删调整
B☞加入泡打粉、糖拌到溶化
C☞最后加点沙拉油拌匀，使皮浆滑顺特别
注意：因为没有用明矾来稳定皮浆，所以皮浆的保存要注意远离火源，最好用冰块冰镇保冷
红豆馅
材料：红豆、清水、二砂糖、太白粉水
做法：
A☞红豆洗干净后，浸水浸一晚使其软
B☞加水到盖过红豆再多一些煮☞煮滚后转小火继续煮40分(慢火、不可再加水)
C☞红豆煮透后，加入二砂糖蜜甜☞转大火使糖溶化
D☞放冷后，可加少许油拌匀☞使红豆馅更有油质
奶油馅
材料：低筋面粉面糊、水、白糖、蛋黄、炼乳、香草粉、沙拉油
做法：
A☞面粉加水调成面糊
B☞水入锅煮滚☞加入A料，拌煮成软糊的牙膏糊状☞熄火，加入糖、蛋黄搅拌，用馀热使熟
C☞加入炼乳、香草粉拌匀☞最后加点沙拉油即可
花生馅
材料：花生粉、牛奶粉(一般即可)、麦芽糖(水饴)、清水
二、台湾，小吃词语接龙？
林家肉圆:就是糯米皮,里面包有叉烧肉,北方是蒸的,南部或中部有炸得,味道略微发甜. 肉燥饭:就是卤肉末浇在饭上,...
三、台湾小吃有哪些？
台湾小吃排行榜前十名分别是蚵仔煎、大肠包小肠、鼎边锉、阿宗面线、甜不辣、棺材板、彰化肉圆、姜母鸭、生炒花枝、台湾牛肉面。
1、甜不辣 赛门甜不辣是台湾的第一家甜不辣小吃店，不仅拥有悠久的历史，而且也因为其独特的口味伸手当地人民的喜爱，而甜不辣的名字，来源于一部叫做“七海游侠”的外国电视剧，因为男主的名字谐音是甜不辣，所以就此诞生了这个历史悠久的台湾美食。
2、蚵仔煎 台湾蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃，口味鲜香。
3、姜母鸭 是一种进补的小吃。必须选用台湾特产的红面番鸭，将鸭肉取下，用老姜，胡麻油，米酒，以及中药制成药材包，和鸭肉放在一起，于锅内炖煮，约一个小时打开锅盖，顿时鸭肉的香气弥漫开来，引得人直流口水。
4、大肠包小肠 台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，与美国的热狗有异曲同工之妙。
5、阿宗面线 是台湾地道小吃，至今已有三十多年的历史。主要原料为福建米面，其特点是色黑条细，筋韧爽滑，挑起来不断条，清香利口。 将精致的福建米面用温水和成面团，取适量的面团放入面线床内压入开水锅中，煮熟后捞入温水盆中，食用时在上面淋上海鲜、猪肉、菇类等浇头拌食即可。冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑之功效。阿宗面线有200余个品种。阿宗面线集中地体现了台菜丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
四、台湾有哪些经典小吃？
蜂蜜苦瓜汁：
用台湾白苦瓜榨汁，加入蜂蜜，有一点甜，有一点苦，口味相当特别。
七里香：
即是红烧鸡尾，很多人看到听到想到就不敢吃，其实是台湾著名小吃之一。
牡蛎：
其肉质肥厚、味道鲜美、营养丰富，台湾的牡蛎养殖业已有200余年的历史，全省可养殖牡蛎的海岸线长达200多公里。彰化、云林、嘉义等县是台湾牡蛎的主要产地，这里自然条件得天独厚，所产的牡蛎享誉世界。
钢材饭：
是台湾一道非常有名的小吃。前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。
卤肉饭:
卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。
大鸡排：
超大件的酥炸鸡排，三个人分享还足够，可以配辣味调味粉，也可以点原味。
太阳饼:
太阳饼是台湾地区的小吃之一。属于甜馅薄饼，内馅是麦芽糖，源起于台湾中部台中市的点心，为台中的名产之一。
铁板烧(一)：
台湾士林的铁板烧以量大价廉为名，只是几十块的台币(对港币约1对4)，包括餐汤，餐包及饮料。
蛤仔煎:
蛤仔煎是在台版电视剧中最常见的一种台湾路边小吃，先将蛤仔放入锅中煎制，之后浇上面糊，放入青菜碎，最后打个鸡蛋就完成了，配上沙司，香而爽口。
台式脆皮臭豆腐：台湾有很多种不同的臭豆腐，不过记得一定要热吃。偶吃的这个带点甜酸汁，很开胃。
五、台湾名小吃有哪些？
北台湾 、蚵仔面线 、金锋鲁肉饭、台北芒果冰、 新竹肉圆 、海鲜手卷、 盐酥鸡 、手工Q
粿刨冰、 竹南怀旧肉粽。
1、蚵仔面线
【释义】：蚵仔面线 (台湾闽南话)为台湾汉族小吃中极具有特色的一种，主要原料为蚵仔和
面线，蚵需先拌太白粉，但市面上也有许多是用大肠面线; 猪大肠和面线来销售。
2、新竹肉圆
【释义】：此种肉圆的外皮特色是皮有透明感且有咬劲，主要以在来米的米浆佐以蕃薯粉跟
太白粉制成。它另外一项更为显著的特色就是内馅以红糟调味，猪肉馅料佐以红糟、糖跟酱
油，再加上剁碎的青葱，就是新竹肉圆的基本馅料。
六、株洲有台湾小吃吗？
有，比如攸县有肠粉，然后株洲有烤冷面和臭豆腐
七、台湾车轮饼怎么做？
做法很简单，和咱们的面饼差不多把病压实了之后干两下，然后再飞飞。
八、台湾车轮饼有几种口味？
车轮饼在台湾有60多年的历史，至今还在做，在大陆是从06年开始的，应该做几十年是完全没有问题的。九九香杨师傅曾说：一个小吃能不能做下去，取决于它的口味是否能不断的创新和迎合新口味。车轮饼的口味较多，也不断创新，所以市场前景不错。
九、爱转角台湾小吃是什么？
蛤蜊煎。就是蛤蜊肉和鸡蛋面糊糊煎的饼
十、台湾小吃【芋圆的做法】？
1，芋头285克、红薯260克、紫薯290克（去皮后的净重）
2，准备红薯淀粉和马铃薯淀粉，超市的调味区域都有售；
3，红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟；
4，蒸好后把红薯压成泥，加入30克白砂糖；
5，加入120克红薯淀粉；
6，加入30克马铃薯淀粉；
7，揉成面团状，加30克水，水要慢慢加；
8，揉好的红薯团，依次揉好紫薯团和芋头团。（紫薯团同红薯团的方法一样）（芋头团配比是这样：芋泥+150克的红薯淀粉+45克的马铃薯淀粉；
9，取一小坨红薯团揉成细长条形，再切成1cm的小段。揉成条的过程中可以撒点土豆淀粉防粘。
10，水开后，放入红薯圆，转中火煮到圆子浮起来，再煮1、2分钟即可;
11，煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水更好）中过一会儿捞出，为了让芋圆的口感更Q弹爽滑;
12，分别煮好紫薯圆和芋圆；
13，把龟苓膏切小块，和三种圆子码好，倒入椰奶即可。
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