一、猪肚大肠红烧做法?
将大肠放醋反复多清洗几次去醒,锅中加水放姜葱蒜大料之类小火煮一个半小时,取出即可
二、猪肚红烧猪蹄做法?
1、主料:猪肚200克,蹄花500克。辅料:木耳(水发)50克,油菜心50克。调料:大葱10克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,植物油30克。
2、先将猪肚、蹄花放入锅内煮熟后捞出备用;
3、将熟猪花洗净后剔去骨头,与熟猪肚一起切成片;水发木耳择洗干净,撕成小朵;葱切段、姜切片;青菜心(油菜心)洗净切成段;
4、将锅置于旺火上,放入植物油,烧至四成热时,放入葱段、姜片煸炒出香味,倒入清水(1000毫升)、熟猪肚片、熟蹄花片、水发木耳、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸,撇净浮沫;
5、7用小火炖半小时左右,放入青菜心段再炖7分钟即可。
三、猪肚红烧用什么搭配?
猪肚红烧是一道经典的中式菜肴,搭配不同的食材可以给菜肴带来不同的口味和层次。以下是一些常见的猪肚红烧搭配建议:
1. 豆腐:豆腐和猪肚搭配能够平衡猪肚的肉质和口感。选用嫩豆腐或豆腐皮,能够吸收红烧汁,增加口感丰富度。
2. 香菇:香菇与猪肚的搭配能够增添菜肴的香味,香菇的鲜味能够进一步提升整个菜肴的口感。
3. 笋类:鲜嫩的笋类,如鲜竹笋或冬笋,能够提供口感的变化和清爽感,搭配红烧猪肚能够增加层次感。
4. 蔬菜:猪肚红烧可以搭配一些蔬菜,如胡萝卜、莴苣、豆芽等绿叶蔬菜,既能丰富菜肴的热量,又能提供菜肴的口感和色彩变化。
5. 香料:根据个人口味,可以加入适量的香料搭配,如八角、草果、香叶等,能够增添菜肴的香气和味道。
另外,根据自己的口味和喜好,也可以根据具体情况搭配其他食材,例如木耳、青椒、蘑菇等,来制作自己喜欢的猪肚红烧。记得根据食材的特性和烹饪要求,控制好不同材料的烹饪时间,保持菜肴的口感和营养。
猪肚红烧的配菜可以根据个人口味和喜好进行调整,尝试不同的搭配,创造出属于自己的独特口味。祝您做菜愉快,享受美食!
四、红烧猪肚的做法?
原料
白水熟牛肚一块180克、水煮春笋80克、香菇40克、红椒片30克、青椒片30克、洋葱片50克、青蒜少许。
调料:
豆豉15克、郫县辣酱15克、姜片10克、绍酒15克、鲜酱油15克、味精2克、香醋5克、白糖5克、烹调油适量、水淀粉适量。
做法
1、把牛肚、香菇和春笋切成片。
2、炒勺上火烧热注入适量烹调油,用小火煸炒豆豉和郫辣酱,煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒,爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。
3、然后用旺火炒匀后烹入绍酒炒匀,再烹入酱油炒匀。
4、加入热水把肚片烧8-10 分钟。
5、放入少许白糖,烹入几滴香醋,再撒少许味精炒匀。
6、最后用适量水淀粉勾芡,待芡汁糊化后便可出锅码盘。
五、红烧墨鱼猪肚正确方法?
首先准备猪肚一个,用水洗净后,从中间剪开,再冲洗一遍,切掉多余的肥油,刮去里面的油脂,切成两半,放入盆中
第一名厨 红烧猪肚
盆里加入少许料酒,大葱和生姜各适量,用手抓匀,去一下猪肚的腥味,
第一名厨 红烧猪肚
再加入适量淀粉,用手揉搓几遍,这样可以去除猪肚上面的杂质,然后再用水冲洗一遍放入盆中备用
第一名厨 红烧猪肚
取一个小锅,添入适量清水,放入猪肚,再放入适量的姜片,葱段,青椒,花椒,八角,小茴香,香叶桂皮,干红椒
第一名厨 红烧猪肚
然后开大火烧开,再转小火,连续煮1个小时,(用高压锅煮40分钟即可),煮好以后,捞出放入盆中备用
第一名厨 红烧猪肚
下面再准备一下配料
大蒜几粒切成蒜片,红椒半个去瓤切成三角块,青椒半个同样切成三角块,
香菇几朵切成斜片,春笋适量切成斜片,一起放入料碗中备用
第一名厨 红烧猪肚
然后把煮好的猪肚,切成斜片,放入料碗中备用
第一名厨 红烧猪肚
起锅烧水,加入少许料酒,下入香菇,春笋和猪肚,开大火煮沸,两分钟后捞出控水
第一名厨 红烧猪肚
另起锅,添入少许食用油,先倒入蒜片爆香,再放入备好的食材,开大火快速翻炒片刻,加入适量老抽调色,加入少许蚝油翻炒几下,
第一名厨 红烧猪肚
加入生抽5克,淋入一勺清水,加入料酒5克,陈醋5克去除腥味,再放入青红椒块,翻炒几下,
第一名厨 红烧猪肚
加入十三香2克,胡椒粉3克,白糖10克,食盐3克,快速翻炒几下,
第一名厨 红烧猪肚
勾入少许水淀粉,最后再加入少许芝麻油,麻椒油和红油,再简单翻炒几下,就可以装盘食用
第一名厨 红烧猪肚
好了,这道营养美味的红烧猪肚就做好了,
第一名厨 红烧猪肚
六、排骨红烧猪肚的做法?
1、食材:猪肚、排骨、盐、白胡椒粉、姜、料酒、生抽、蚝油、陈醋、小米椒、小葱、葱头油、辣椒油、白糖、香菜。
做法
2、首先把猪肚用流水反复清洗几遍,然后里外全部涂抹面粉反复揉搓,用清水冲洗干净。
3、再重复涂抹面粉揉搓冲洗干净,里外再涂抹白醋并放置一会,然后反复冲洗干净,最后在盆中倒入料酒放入猪肚浸泡20分钟后用清水冲洗两遍就可以了。
4、锅中放入凉水,加入清洗干净的排骨和猪肚,加入姜片和料酒,烧开后煮3分钟后捞出。
5、将排骨塞入猪肚中,煮锅清洗干净后另外加足够的水烧热后加入猪肚和几片姜、料酒大火烧开后,小火煮2个小时。
6、将猪肚捞出切成条状,排骨和猪肚再次放回锅中,加入盐继续煮10分钟,最后将表面的浮油掠去,加入足够多的白胡椒粉,这样排骨炖猪肚就做好了。
七、红烧莴笋炒猪肚正宗做法?
主料:卤猪肚半个、莴笋1棵
配料:青椒、葱、姜、蒜、色拉油适量
做法步骤:
(1)把买来的现成的卤猪肚切成丝。我这碗里是一个整猪肚,切好后只用了一半。
(2)准备莴笋,并削去皮,切成片。
(3)姜切丝,葱切丁,蒜切片,青椒切块。
(4)锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
(5)然后倒入莴笋片翻炒均匀。当莴笋片稍变色时,放入猪肚,并加入香醋和少量的盐翻炒均匀。
(6)莴笋9成熟时放入放入青椒翻炒至熟即可出锅装盘。
八、砂锅红烧猪肚的做法?
食材:洋葱、猪肚、盐、白醋、葱、大蒜、食用油、料酒、豆瓣酱、鸡精、白糖、盐。
制作过程:
1.新鲜猪肚装入碗中,然后加入适量的盐、白醋、面粉,再将它里外充分抓洗干净,将它里头白色彻底逼出来,再将它放入冷水冲洗掉即可。
2.高压锅中倒入适量的清水,同时放入葱节、姜片、料酒,开大火上汽后压10-12分钟,待阀门自然落下后,再将它捞出过凉水,再把它切成小长条,盛入碗中备用。
3.起锅烧油,油烧热后,再放入适量的姜蒜片爆出香味,再加入1勺豆瓣酱炒出红油,然后再下入猪肚条,继续开大火继续煸炒1分钟。
4.然后,再加入适量的压猪肚的汤,再放入少许的盐、老抽、蚝油调味,再次烧开后,盖上锅盖煮10分钟。
5.出锅前,再放入少许的鸡精、白糖提鲜,以及适量的青红辣椒段炒至断生后,再淋入些水淀粉勾芡,接下来就是焗锅的步骤了,可以边焗边吃。
6.砂锅烧热后,放入少许的底油将洋葱段煸炒出香味,然后再将煸好的猪肚倒入进去,一边“焗”,一边吃!
九、猪肚炖什么最养胃红烧?
猪肚炖栗子最养胃,做法:主材
猪肚1200g,栗子200克
水适量
方法/步骤
1/3第一步,备好淮山、栗子猪肚还有瘦肉一红枣跟生姜。
第二步,将淮山直接削皮了洗好切块,将红枣去核后浸泡一会,将猪肚加盐搓洗干净切块了。把瘦肉直接洗好切块。
第三步,备好锅加上水直接烧煮开了,将板栗、猪肚还有瘦肉以及淮山下锅开始煲煮,烧开后直接放入生姜跟红枣炖煮80分钟即可。
十、红烧猪肚怎么做?
红烧猪肚也是一种很好吃的家常菜,做法也比较简单,现将两种红烧猪肚的做法介绍如下,供参考。 红烧猪肚一 原料:猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量。花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。 做法:将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液。高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,喷气后压13分钟。捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。 红烧猪肚二 原料:猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。 做法:猪肚洗干净,煮熟切片,冬茹、红椒、生姜都切片,香葱切段。烧锅下油,放入姜片、冬茹、猪肚炒香,再加入鸡汤,调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。然后撒入胡椒粉。 提醒:猪肚很难洗,必须用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液才行。
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