一、吃火锅鱼泡怎么处理？
鱼泡也是能吃的洗好就能做凉拌菜
二、火锅鱼鱼怎么炸？
原料准备
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒
器具准备：
刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）
开做：
1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。
3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用
4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。
三、吃火锅时鱼籽怎么处理？
用个汤勺装着下锅煮，一起煮火锅
四、八爪鱼下火锅怎么处理？
八爪鱼煮之前需要用焯一下，无论我们怎么样烹制，八爪鱼都是要焯一下，这样才能把八爪鱼里面犄角旮旯不干净的物质都能够焯出来，吃的时候不会感觉牙碜，所以说八爪鱼煮之前得用焯一下为最佳。烹制八爪鱼的时候可适当配以葱姜蒜红辣椒丝调料酒等调料。
五、龙利鱼涮火锅怎么处理？
龙利鱼涮火锅怎么吃？龙利鱼不可以直接涮火锅，它必须是把肉切碎以后烧上淀粉做成丸子才可以进火锅。
六、涮火锅的冻龙利鱼怎么处理？
提前放在冰箱靠近高冷区的地方解冻的，如果怕臭可以放点生抽腌上，生抽有防腐剂，腌制一下。
建议每次只将吃的部分进行解冻。而且解冻后要用厨房用纸及时将水分擦干，否则会影响鱼肉的口感
七、冰冻的八爪鱼涮火锅怎么处理？
冰冻的八爪鱼如果直接涮火锅可能会影响口感，建议先解冻。以下是几种解冻方法：
放在室温下自然解冻：将八爪鱼放在室温下，让其自然解冻即可。
放入冰箱冷藏：将八爪鱼放入冰箱冷藏室，温度低的环境有助于加速解冻。
放入微波炉中加热：将八爪鱼放入微波炉中加热2-3分钟，但要注意不要过度加热，以免影响口感。
如果您时间紧迫，可以直接将冰冻的八爪鱼放入热水中解冻，但需要注意不要过度烫煮，以免破坏口感。解冻后的八爪鱼表面可能会有些融化，仍然可以食用。
八、齐鱼火锅鱼的做法？
1
鱼去内脏，鳃，鱼鳞切片
2
鱼片洗净放1勺盐，1勺料酒，加适量水腌制15分钟，捞起备用
3
将泡姜，酸萝卜，酸笋切片，蒜切大粒
4
素菜洗净切好备用
5
锅中放油，烧至青烟冒出，加入干辣椒段，葱白，姜蒜，酸萝卜，酸笋，豆瓣酱，料酒，炒至3分钟，充分爆香
6
放3碗清水，小火熬制
7
水开后，先煮素菜
8
素菜熟后捞起，先煮鱼头，鱼骨，最后放入鱼肉，小火煮1分钟后捞起，加入1勺盐
9
留少量汤汁煮芹菜，起锅
九、耗儿鱼下火锅前怎么处理？
耗儿鱼清洗干净 最好沥会水 油烧热下耗儿鱼 炸一会后 捞出 等油再次热 下耗儿鱼再次炸 炸到两面金黄捞出 热锅下油 接着小火大蒜 姜 干辣椒 花椒 香料 炒出香味 扒到锅边 漏出位置放少许糖 炒化糖后加入一勺豆瓣酱 一勺火锅底料或者干锅底料或者辣子鸡底料 炒出香味和锅边香料混合一起炒 接着大火下耗儿鱼 盐鸡精味精芝麻 出锅 摆盘
十、龙利鱼煮火锅需要怎么处理？
龙利鱼煮火锅需要处理的就是你把龙利鱼拿来的时候就需要泡在水里面好好清洗，把他的里面的内脏都拿干净，或者说把他直接剃成生鱼片，然后里面的骨头也需要完全去掉，就切成片，然后切成片之后就放到冰箱里面，等需要煮火锅的时候再端出来，煮火锅的时候可以再属龙利鱼的时候在里面加一点香油，还有放一点花椒，还有放一点辣椒面之类的
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