德宏傣族景颇族自治州是云南省下属的地级行政区，位于中国云南省西部，面积1.15万平方千米，辖芒市、瑞丽市、梁河县、盈江县、陇川县，州人民政府驻芒市，东面与保山市相邻，而北、西、南三面都被缅甸包围。独特的民族风情与地理环境造就了德宏拥有独特的美食小吃，来过德宏的人都为德宏的小吃所诱惑着，今天就来打卡一下德宏的特色美食小吃。
德宏人把吃早餐叫做“甩早点”，早餐品种之多已经超乎你的想象，至于配制的调料（德宏人叫佐料）的种类更是多得无法想象。德宏人最爱的早餐品种之一是饵丝米线，饵丝分为泡饵丝，宽饵丝，新鲜饵丝，腾冲饵丝、缅甸饵丝、软米饵丝等等，米线也有粗米线、中米线、细米线之分，汤底又分为猪肉、鸡肉、清汤牛肉、红烧牛肉、酸牛肉等，冒子（放在饵丝米线上的肉）有腌菜冒、牛肉圆子、酱冒等等。
火烧乳猪是傣族待客的一道上等菜，要选用当地特产的小耳朵猪，皮薄、肉质细嫩，最好半年左右的小猪，去内脏，塞入当地特有的野生的香茅草、香嫣叶、缅桃叶、野香菜等，让植物特有的清香在烧烤的过程中慢慢渗入到猪肉内。切好的肉，要配上蘸水（蘸水的主料是酸腌菜膏或米醋等其它，配料折耳根、芫荽、小米辣是必不可少的），那滋味，别提有多爽！
撒撇颇受当地群众的喜欢，有许多外地游客来到德宏的第一顿饭便点名要吃撒撇，可见是十分美味的。撒撇分为酸苦两味，苦撒的制作方法为用净瘦黄牛肉一公斤剁成肉酱，在开水里氽熟，再把刚杀的牛苦肠兑水煮涨，用纱布过滤后备用，然后把新鲜韭菜和茴香切细后挤去水分，再配以香柳、盐巴、辣椒面、味精等调料把牛肉酱、苦水在一起拌匀，用牛肚丝或者米线蘸入即可食用。酸撒是将柠檬放入，食用方法和苦撒一样。
竹米煮鸡，用几十年才能生长一次的稀有竹米，搭配农家土鸡，做出的竹米煮鸡是傈僳族产妇补血的佳品，也是傈僳族招待贵宾的一道美食佳肴。这道菜不仅仅是滋补，还有很强的药效，对疲劳综合症、肠胃不适、肥胖、便秘、妇女经前综合症等有很好的舒缓作用和膳食疗效。这道菜是到品德宏必点的一道招牌菜。
过手米线是阿昌族最中意的食品。阿昌族过手米线是用上好的米制成洁白的丝状，再把鲜肉烧烤成半熟后切剁成细块，佐以粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，搅成糊状即可。吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名&34;。倘若有野味制成的拌料，那味道则更是鲜美了。不少客商、&34;到此，品尝一番后都咂嘴咂舌地赞叹：&34;
鬼鸡是将乌鸡宰杀，煮熟晾凉后撕碎，配以剁碎的姜蒜、缅芫荽、柠檬叶、小米辣等，再加入盐、酱油、味精等调味，味道特别丰富，口感也很细腻，对得起他这个惊世骇俗的名字。
孔雀宴上并没有孔雀肉，而是放上一个精美的孔雀头雕花，各种特色菜品按开屏的姿势摆开，再加上干冰点缀，如梦似幻，颜值、美味和人文内涵都在线，可以作为了解德宏美食的第一餐。
泡鲁达，透明的杯子上，有焦焦的面包小片，面包片上是新鲜的椰丝，底下是漂着冰块的乳白色的水，插着漂亮的麦管，色彩丰富极了。 泡鲁达用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上冰块和水做成，香甜扑鼻。最好吃的其实是面包干，泡在奶香浓郁的冰水了，又酥又脆又香甜，简直太好吃了！
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