最近天气是越来越暖和了，脱掉了保暖衣，是该到外面的山上走动走动了，活动活动筋骨，向阳给大家推荐几种野菜，外出活动的时候顺便挖点回家包饺子，大人小孩可爱吃了。
荠菜：很多地方又叫护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等名字有很多地区不一样叫法也不一样，不知道大家听没听说过，三月三的荠菜赛灵丹，三月分的荠菜是一年中最嫩最鲜的时候。
在众多的野菜中，荠菜可以说是野菜中的佳品，老人小孩都能吃，生长在田地间，山坡上，一般水分充足的地方荠菜最多，3月到4月份的荠菜也最好吃，小时候妈妈经常包荠菜的饺子吃。
野生荠菜的味道非常的清香，入口后非常的鲜美，从地里挖出来就能直接吃，荠菜的根叶中富含多种氨基酸和维生素，小孩吃了能清肝明目，老人吃了能减缓衰老。
向阳推荐给大家第一种吃法，野生荠菜炒鸡蛋，我们把荠菜带回家后，在清水中清洗干净，一遍就好，洗的遍数多了就没有味道了，洗干净后，放在砧板上切碎，放进碗中然后打进2个鸡蛋，乡下的土鸡蛋最好，用筷子搅拌均匀后，倒入锅中用小火，慢慢的翻炒到两面的颜色金黄即可。
第二道菜荠菜包饺子，这也是我小时候最爱吃的一道，鲜嫩的荠菜包成饺子，可好吃了，同样把荠菜在水中轻轻的煮一下，捞出来用手把水分挤干，混入少量的五花肉，搅拌均匀加上少量的味精，盐，包的饺子清香不腻味，非常的适合老人吃。
第三道菜手工凉拌荠菜，同样的步骤，跟上面一样，把荠菜洗干净，用热水简单的一煮，捞出来，切上一小半蒜，加入蒜泥，芝麻，味精，盐，米醋，充分的搅拌均匀，清爽可口。吃了一次还想吃第二次。
蒲公英，学名又叫婆婆丁不知道你们那里叫什么，蒲公英棵都是全身都是宝，以前小的时候只知道蒲公英能长出一个白色球来，然后一吹到处飞。
原来蒲公英还是一种野菜，蒲公英晒干以后，用来泡水喝能对身体有，清热解毒、消炎利尿的功效，给家里的老人准备点一定非常的合适。
蒲公英怎么吃呢？跟荠菜差不多用凉拌的方式，蒲公英幼嫩时期叶子是发苦的，很多人第一次吃不适应，来凉拌之前，用滚烫的热水煮一下，能稍微的去掉苦味，捞出来晾干加入调料就可以吃了。
晒干的蒲公英能泡茶喝，3月到4月份这两个月的蒲公英效果最好，把挖回家的蒲公英叶子简单的洗干净、放在阳台上自然的晾干，装到瓶子里，喝的时候取出一到两棵就够了，放在热水中泡着喝，跟茶叶没什么区别。需要注意的是，怀孕的妈妈不建议接触蒲公英，蒲公英的寒性比较大。
马齿苋最便宜的野菜，很多人都挖回家喂兔子，喂牛，不要小瞧了马齿笕，虽然很廉价，但是作用却大着呢。
常听老人说的蚂蚱菜就是马齿笕菜，马齿笕长势非常的快，田野里很多，一片一片的生长，马齿笕的茎叶内富含大量的该元素跟钾元素，每个月适量的摄入能防止心血管疾病的发生。
马齿苋出了凉拌，还有什么吃法呢？马齿笕鸡蛋饼，不知道大家听没听说过，马齿笕鸡蛋饼，小时候妈妈经常烙马齿笕鸡蛋饼吃，可香了，每天早上两个饼，吃了还想吃。
把新鲜的马齿苋野菜清洗干净，充分的切碎了，根据口味加入调料，然后倒入面粉，鸡蛋，加入适量的水，倒入平底锅中，一会一张饼就出来了。味道可香了。
大家在外出玩的时候，拿出点时间来多挖挖野菜回家食用，现在的高物质生活水平让我们很难接触到这些野菜了，在大鱼大肉生活的同时多吃一点野菜也还是不错的。
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