一、炸凤爪广东做法？
原料：肉鸡爪、青红杭椒、大葱、生姜、大蒜、大料、香叶、蒜
调料：麦芽糖、白醋、糖、盐、辣椒酱、紫金酱
（1）先将鸡爪子洗净，铰去爪尖，然后锅中加水，淋入适量的白醋和麦芽糖，凤爪一起下锅慢慢加热焯水捞出，接着将锅里的水倒出，加入色拉油加热到七八成（200度）将凤爪下锅炸，注意不要被烫伤，等待凤爪上色后立刻捞出。另外找一个锅里面加入水，葱姜切大大片和大料一起下锅，将炸好的凤爪下锅一起煮一个小时捞出备用。
第二步：在煮鸡爪子的同时将大蒜拍碎，锅中加入底油烧热加入蒜米炒香，紫金酱和辣酱酱一起下锅加入盐、糖一起炒香拿出，将炸好煮好的凤爪从中间劈开，炒好的紫金酱和凤爪拌匀放到一个碗里，上蒸锅蒸5分钟拿出表面撒一个青椒圈一个红椒圈即可。
二、广东早茶凤爪的做法，广东凤爪怎么做好吃？
广东早茶中的凤爪是一种非常受欢迎的小吃，以下是凤爪的简单做法：
材料：
鸡脚500克，老姜适量，蒜适量，八角适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
1.将鸡脚洗干净，放入锅中，加入清水，加入料酒，八角，老姜，蒜，香叶，烧开后小火煮1小时左右，至鸡脚变软。
2.捞出鸡脚，放入冰水中浸泡10分钟左右，去除血水，然后切去趾甲部分。
3.锅中加入清水，加入鸡脚，加入适量的生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，烧开后小火煮30分钟左右，直至鸡脚入味，吃起来口感柔软。
4.将煮好的鸡脚捞出，晾凉后即可享用。
温馨提示：凤爪口感柔软，肉质细嫩，所以需要用中火慢慢地慢慢的煮，不要加快煮速来缩短时间，否则会导致口感偏硬.
三、广东早茶凤爪有几种？
1 广东早茶凤爪有多种2 因为广东早茶文化源远流长，凤爪作为其中的一种重要点心种类，自然会有很多不同的制作方法和口味风格，比如酱爆凤爪、清蒸凤爪、桂花凤爪、蜜汁凤爪等等。3 值得一提的是，广东早茶凤爪的美味程度和做工精细度对厨师的要求也非常高，因此除了传统口味之外，还会有不少富有创意的新口味不断涌现。
四、广东虎皮凤爪的做法？
广东虎皮凤爪是一道传统的粤菜，口感鲜美，做法较为复杂。下面是制作广东虎皮凤爪的步骤：
所需材料：
- 鸡爪 500克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 花生油 适量
步骤：
1.将鸡爪洗净，用开水焯水后捞出备用。
2.将生姜切成片，加入适量的水和料酒，放入锅中煮沸。
3.将焯好水的鸡爪放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，煮约10分钟至熟透。
4.将煮熟的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡约10分钟，使其变得更加爽脆。
5.将鸡爪取出沥干水分，用刀在爪背处划几刀，以便入味。
6.将鸡蛋清打散，加入适量的淀粉和面粉，搅拌均匀成糊状。
7.将鸡爪放入糊状物中裹上一层薄薄的糊状物。
8.将花生油倒入锅中烧热，将裹好糊状物的鸡爪放入锅中炸至金黄色即可。
9.最后将炸好的虎皮凤爪撒上适量的盐和胡椒粉即可食用。
五、哪个牌子凤爪好吃？我喜欢小吃，特别是凤爪？
你好很高兴回答你的问题：凤爪外面买的都加了很多添加剂不安全不卫生，有时间的话可以自己做呀，又干净，又卫生。
食材：鸡爪、小米椒、柠檬、大蒜、姜、香菜、葱、香油、食醋、生抽、糖
用量可以随意放，调味时可以一边试一边加调味料。
做法：1、把鸡爪剪去指甲，中间切一刀分两半，锅里倒入清水，加生姜、料酒，煮开后放入鸡爪，煮6-10分种捞出（鸡爪最多煮10分钟，不能超过这个时间，否则会很软）放入提前准备好的冰水，浸泡一会，捞出沥干水分。这一步能让鸡爪变得Q弹。
2、辣椒、大蒜、姜、香菜、葱都切成细末，柠檬去籽切片，留半个取汁。
3、把切好的配料放入大盆中，分别加入盐、糖、醋、香油、酱油和小半碗凉白开，搅拌均匀，放入鸡爪搅拌。如果不够咸就加点盐，过酸就加糖，根据自己口味加，调味汁味道要浓一些，调味汁的量要没过鸡爪，这样更容易入味。调味汁的味道浓一些！要浓一些！要浓一些！
最后放入冰箱冷藏一晚上，酸酸辣辣的鸡爪就好了，好吃到停不下来呀。
有空的话可以试试哈，会爱上自己做的凤爪的。
六、广东凤爪最正宗的做法？
食材准备：鸡爪400g，豆豉，青红椒，老抽，料酒，生抽，盐，白糖，蒜，蚝油适量。
1、鸡爪去除杂质洗净控干水分。
2、用刀切去指甲。
3、然后锅里添凉水，放入鸡爪焯水。
4、捞出重新温水清洗一遍，沥干。
5、热锅放油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸得鸡爪冒泡至金黄色即可。一定记得盖上锅盖炸，要不有可能油溅到自己。
6、鸡爪炸到金黄色。
7、将炸好的鸡爪迅速入冰水浸入，这点至关重要。
8、切一些蒜末，把鸡爪捞出来，蒜末放在调料碗里，加入适量蚝油，生抽，老抽，料酒，豆豉，食盐，白糖拌匀。
9、腌半小时。
10、水蒸35分钟，广式凤爪就完成了。
七、广东早餐小吃？
广东早餐丰富多彩，又营养美味，其中叉烧包是广东具代表性的点心之一。还有肠粉、玉米饼、虾饺、烧麦、炒米粉、流沙包、糯米鸡、奶黄包、紫菜卷、蜜汁叉烧等。
八、广东小吃文案？
广东小吃属岭南汉族风味。多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。现时的广东小吃和点心有区别，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴。
虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。我比较喜欢的
