这道菜是我从新疆手抓饭根据家里小朋友的口味调整过来的,今天家里没有洋葱,有洋葱的加持,口感会更加丰富。 胡萝卜的营养成分中,最重要的就是因其得名的胡萝卜素,胡萝卜根内含有α、β(大多藏在外皮)、γ、ε-胡萝卜素和番茄烃、六氢番茄烃等类胡萝卜素,胡萝卜素有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外,胡萝卜还含较多的维生素,钙、磷、铁等矿物质,淀粉、纤维素等糖类物质。 毛豆富含植物性蛋白质,膳食纤维营养也很高。 这是一道有饭有菜的快手餐,炒过焖熟的胡萝卜软糯香甜,平时不爱吃胡萝卜的小朋友也很喜欢这种抓饭。同时也很适合上班上学带饭,微波炉加热后口感不会有太大差别。里面蔬菜的比例和品种可以根据喜好自行改变。
By Sarah&Matthew妈妈
用料
- 水 适量
- 胡萝卜 一个
- 猪肉 200克
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 毛豆 60克
- 蔓越莓 少许
- 大米 350克
做法步骤
1、大米淘洗干净用清水净泡,胡萝卜去皮切丝,猪肉切小块,这里可根据个人喜好换成牛肉羊肉或者鸡肉
2、热锅凉油,植物油适量(用家里平时炒菜的油量即可)加小勺白糖炒出焦糖色,放进肉丁翻炒。
3、炒至肉丁半熟,加入胡萝丝翻炒,
4、炒至胡萝卜变软加入适量盐调味,盐能更好的激发出胡萝卜的清甜。
5、米倒进电饭锅,加入水,水量是平时蒸米饭的二分之一,加毛豆,我还加了几颗蔓越莓,可以换成葡萄干,水果干香甜微酸的口感会很好的去腻,有很微妙的口感。不喜欢的话可以不加。
6、加入炒好的胡萝卜肉丁,进入蒸饭模式
7、蒸好后将米饭和胡萝卜拌匀就可以开动啦! 昨天看到一段话,很喜欢,与今天看到这个菜谱的你共享: 在生活的低点,扛住; 在人生的得意处,收着。 如此,无论把你扔到哪里去, 你都会拥有过好任何一种生活的能力。 无论生活出了怎么样的难题给我们,都要先好好吃饭好好睡觉,吃饱睡足了再来面对,总是要向前走,一切终归会过去的。
小贴士
蒸饭的水量可以自行调节,大米如果已经浸泡十分钟了,平时蒸饭二分之一的水量就可以了,喜欢偏软口感的可以加水量。
水的营养功效
1.溶解消化功能
水是体内一切生理过程中生物化学变化必不可少的介质。水具有很强的溶解能力和电离能力(水分子极性大),可使水溶性物质以溶解状态和电解质离子状态存在,甚至一些脂肪和蛋白质也能在适当条件下溶解于水中,构成乳浊液或胶体溶液。溶解或分散于水中的物质有利于体内化学反应的有效进行。
食物进入空腔和胃肠后,依靠消化器官分泌出的消化液,如唾液、胃液、胰液、肠液、胆汁等,才能进行食物消化和吸收。在这些消化液中水的含量高达90%以上。
2.参与代谢功能
在新陈代谢过程中,人体内物质交换和化学反应都是在水中进行的。水不仅是体内生化反应的介质,而且水本身也参与体内氧化、还原、合成、分解等化学反应。水是各种化学物质在体内正常代谢的保证。
如果人体长期缺水,代谢功能就会异常,会使代谢减缓从而堆积过多的能量和脂肪,使人肥胖。
3.载体运输功能
由于水的溶解性好,流动性强,又包含于体内各个组织器官,水充当了体内各种营养物质的载体。在营养物质的运输和吸收、气体的运输和交换、代谢产物的运输与排泄中,水都是起着极其重要的作用。比如,运送氧气、维生素、葡萄糖、氨基酸、酶、激素到全身;把尿素、尿酸等代谢废物运往肾脏,随尿液排出体外。
4.调节抑制功能
水的比热高,对机体有调节体温的作用。
防止中暑最好的办法就是多喝水。这是因为认为摄入的三大产能营养素在水的参与下,利用氧气进行氧化代谢,释放能量,再通过水的蒸发可散发大量能量,避免体温升高。当人体缺水时,多余的能量就难以及时散出,从而引发中暑。
此外,水还能够改善体液组织的循环,调节肌肉张力,并维持机体的渗透压和酸碱平衡。
5.润滑滋润功能
在缺水的情况下做运动是有风险的。因为组织器官缺少了水的润滑,很容易造成磨损。因此,运动前的1个小时最好要先喝充足的水。
体内关节、韧带、肌肉、膜等处的活动,都由水作为润滑剂。水的黏度小,可使体内摩擦部位润滑,减少体内脏器的摩擦,防止损伤,并可使器官运动灵活。
同时水还有滋润功能,使身体细胞经常处于湿润状态,保持肌肤丰满柔软。定时定量补水,会让皮肤特别水润、饱满、有弹性。可以说,水是美肤的佳品。
6.稀释和排毒功能
不爱喝水的人往往容易长痘痘,这是因为人体排毒必须有水的参与。没有足够的水,毒素就难以有效排出,淤积在体内,就容易引发痘痘。
其实,水不仅有很好的溶解能力,而且有重要的稀释功能,肾脏排泄水的同时可将体内代谢废物、毒物及食入的多余药物等一并排出,减少肠道对毒素的吸收,防止有害物质在体内慢性蓄积而引发中毒。因此,服药时应喝足够的水,以利于有效地消除药品带来的副作用。
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