买回一斤纯瘦的猪肉，切成两毫米的薄片，放在容器里，再放些胡椒粉、盐、料酒，一个鸡蛋清、少许玉米淀粉腌制20分钟。
准备配菜，我今天用的配菜是鲜蘑菇、金针菇、绿豆芽各一大把，清洗几遍，锅中水开之后把配菜焯熟，捞出后备用，另起锅，锅中放少许底油，七八分热时就放葱、姜、蒜末，两勺郫县豆瓣酱，再放一块儿火锅底料，炒出香味和红油，再放一碗清水，料汤小火熬十分钟后，把料渣捞出来，这样吃的时候比较干净，然后放腌制好的肉片放进料汤，开锅煮熟。
把焯好的配菜放到水煮肉专用盆中，再把煮好的肉片码在菜上，浇上料汤，再放上些小米椒和香葱段，用热油一浇，这道既简单又好吃的家庭版水煮肉就做好了，家人都说好吃。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
