2月21日是二月二龙抬头，再忙也要记得吃“龙鳞”，做法真简单！
农历二月二是龙抬头的日子，又称“春耕节”“农事节”“春龙节”等，是我们的传统节日，在农村尤其重视。据我们的民间传说，二月二是主管云雨的龙王抬头之日，意味着在这一日之后雨水会渐多。其实雨水渐渐多了起来是大自然的自然现象，但是我们的老百姓赋予了这个节日美好传说，这也是对于美好生活的向往。
在我们的习俗当中，这一日要吃龙食，龙食有很多种，各地也是有所不同，例如：吃面棋子，吃炒豆，炒花生米，面条，饺子，春饼，驴打滚等等，可以说是各种各样，很多朋友也经常会问我龙食的各种做法。今天，就在这里和大家详细分享龙食之一“龙鳞”~春饼的做法，春饼在二月二这一天叫做吃“龙鳞”，据说这一天吃“龙鳞”会寓意吉祥，和和美美，团团圆圆。我们在这一天再忙也别忘记吃“龙食”老传统需要我们来传承。
“龙鳞”也就是春饼，是北方常吃的面食之一，尤其春天吃的最多，立春，二月二或者春分都会吃春饼。很多人烙出的春饼发干发硬不好吃，其实要想春饼烙制的柔软劲道，小诀窍还是少不了的，喜欢吃就一起看看做法吧~
所用材料：面粉，开水，玉米面。配菜：土豆丝，黄瓜丝，烤鸭，牛肉等。
做法步骤：
第一步：烙春饼我用面粉和少许玉米粉来做，玉米粉放一点就可以，主要还是为了健康和味道。
第二步：要想春饼柔软劲道，用开水烫面是最好的方法，先把面粉和玉米粉拌匀，倒入开水烫面，边烫边搅拌。
第三步：晾一会儿揉成一个软硬适中的面团，盖上保鲜膜静置醒一会儿面，再揉匀揉光。
第四步：把面团拿出揉匀，揪成大小一致的面剂子，按扁，用擀面杖擀成大小一致的薄薄的面皮。
第五步：平底锅洗净擦干，把擀好的面片放入，中小火烙制半分钟。
第六步：翻面继续烙半分钟，饼就鼓泡了，立即出锅即成，烙一张饼一分钟就可以轻松搞定，非常简单。很多人说烙春饼不鼓泡，那是因为没有烫面，烙出的春饼也会发硬不好卷。
第七步：烙好的饼柔软劲道有弹性，卷啥都香，尤其是二月二一定别忘记吃哦。
峰儿话语：
1，烙春饼或者油饼最好用烫面或者半烫面，这样烙出的饼柔软劲道，卷的时候也不容易开裂。
2，烙制春饼的时候，尽量不要烙制时间太久，烙制的时间太久，饼也会发硬发干不好吃，没有平底锅也可以用电饼铛来代替。
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