之前我们做过很多以土豆为食材的美食，今天带来的这个青椒土豆片，口味香辣，口感适中，颜色鲜艳，称得上是色香味俱全了。如果不放辣椒的话又可以做成清新版，可以满足大多数人的胃口啦！而且配菜也都是特别的常见，老少皆宜。那我们一起来看看这道家常青椒土豆片的做法吧！
食材非常的简单，土豆一个，青椒一个，火腿肠一根。这个是一盘的量，可以根据食用人数和土豆的大小自行调整哈。配料的话，准备几瓣蒜，自制辣椒油两勺，不吃辣的朋友就可以不放辣哈。
土豆先切成四半，然后切成均匀的薄片。在切土豆的同时，我们就可以在锅里烧水了，锅内添加清水，以能末过土豆片为宜，不用太多避免浪费。
锅内清水烧开以后，把土豆片放入焯一下。土豆片焯水以后，可以避免炒的时候糊锅，而且口感和颜色都比直接炒要好很多。
把土豆片捞出放进清水中过一下，这样可以滤去土豆中更多的淀粉。
过水后的土豆片颜色特别好，而且滤除了淀粉以后，在炒的时候就不会糊锅，口感也比较清脆，喜欢吃软一点，可以稍微多煮一会儿。
青椒、火腿肠、大蒜切片备用。
另起锅烧油，加入蒜片炒香，加入青椒、火腿肠片炒至变色，加入土豆片翻炒均匀。
喜欢吃辣椒的朋友，可以加入自己炸的辣椒油，加少量的盐，酱油，翻炒均匀。
翻炒均匀以后，就可以出锅装盘啦。
是不是色香味俱全呢？一起来试试吧。
注意：①土豆要过水焯一下，可以使颜色和口感更好。
②一定要放酱油，生抽也可以，老抽不行。
③别告诉别人这么好吃的土豆片是我教你做的。
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