信息时代飞速发展,奶茶几乎成了我们日常生活之中必不可缺少的东西。
奶茶按字面意思来讲，就是等于奶加茶，因为它既有奶的醇香，和茶的清爽，所以它成为很多人喜爱的饮品，冬天它是一杯捧在手心里的温暖，夏天它是一丝慰过心底的清凉。
奶茶也分好多种，蒙古族的奶茶是砖茶，马奶加盐混合而成，味道偏咸。而港澳地区的奶茶是由牛奶加红茶制成，口感丝滑，也被誉为丝袜奶茶。而台湾地区流传的，是最为经典的珍珠奶茶。
无论哪里的奶茶，如果都是奶加茶制成的话，便是值得推出的健康饮品。然而市面上销售的速溶奶茶或者自制奶茶，就不是奶加茶那么简单了。
在日常制作奶茶的时候其实我们不难发现，制作奶茶会加入许多糖和植脂末，植脂末就乳化剂和氢化植物油，酪蛋白；植脂果粉；红茶：食用添加剂；二氧化硅和食用香精等。这些东西的背后究竟隐藏着什么样的密码呢？
某品牌奶茶配料表第一位就是白砂糖，第二个是植脂末，第三个是植脂奶粉，接下来是红茶粉，食品添加剂。上述我们逐渐分析奶茶配料表之后的秘密。
白砂糖，白砂糖在配料表中排第一位，说明的是比例最高。过度的白砂糖不仅会增加成人患糖尿病、心脑血管等病的风险；还会增加儿童肥胖和龋齿的风险。部分销售的奶茶为了增加甜味，还会增加甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等甜蜜剂来代替白砂糖。
第二个是植脂末，俗称奶精，它的主要成分是由果脯糖浆淀粉水解而来，主要由葡萄糖和果糖组成。过度的摄入果脯糖浆会造成能量超标，从而增加肥胖的风险；另外植脂末中含有氢化植物油，如果清华不彻底，很容易产生方式脂肪酸，过量摄入方式脂肪酸可能会增加心血管疾病的风险，世界卫生组织的摄入比应该低于百分之一，这里说一下反式脂肪酸摄入比是与每日摄入量总能量的百分比。按照成人需要两千千卡的基础值来换算的话，大约需要两点二克的反式脂肪酸，中华医学会也在《中国成人血脂异常防治指南2016》指出，高胆固醇反式脂肪酸的摄入量要大于总能量的百分之一，大致相当于两克，而且越少越好。
据研究发现，街头售卖的奶茶反式脂肪酸大概在0.5到3克之间，也就是说喝一杯街头制作的含植脂末的300毫升奶茶，反式脂肪酸就可能超过了一天的摄入量。即使某些奶茶的反式脂肪酸含量可能在规定比例之下的，但植脂末的脂肪酸绝大都是反式脂肪酸，摄入果断也会增加肥胖和心脏病的风险，所以含有植脂末的奶茶还是少喝为好。
第三、全脂奶粉和红茶粉是奶茶的精髓，也是最有营养的部分，但不法商家为降低成本，只用植脂末和香精色素就冲泡出一杯香浓的果味奶茶，这样的奶茶不仅口感好，成本低，闻起来更香。但其中既不含奶也不含茶，奶和茶的香味都是由香精完成的，不仅没有营养，还增加了各种食品添加剂的摄入。
一杯奶茶制作的第一步是先煮红茶水，第二步是在煮好的红茶水中兑入一定比例的鲜奶，所以想喝到一杯真正的奶茶，还是建议大家在家里自己制作。
OK，到现在大家知道奶茶是不是奶+茶。
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