烤鱼，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，口味奇绝、营养丰富。烤鱼相传已有千余年历史。
烤鱼
食材：草鱼，洋葱，红辣椒，豆瓣酱，小葱，大蒜，生姜，料酒，盐适量，烧烤粉，孜然粉，藕，黄瓜，木耳，香菜
做法：
1. 草鱼清理干净并改花刀，藕、洋葱、红椒切小块、葱，姜切段
2. 鱼用料酒，盐，葱丝、姜丝腌制十分钟左右
3.鱼表面刷一遍油，再撒上孜然粉、烧烤粉、花椒粉，用手涂抹均匀。
4.用一张锡纸把鱼包起来，
5.平底锅刷油，把鱼放锅里煎10-15分钟
6.煎好后，锡纸去除，给鱼翻身放入洋葱丝、辣椒段、蒜末、葱花
8.起锅烧油，放入辣椒，花椒，姜丝，蒜瓣炒香，再放入藕片，洋葱，黄瓜，木耳大火翻炒片刻，
9.添加适量水，加豆瓣酱，烧好后淋在鱼上，放点香菜就可以了。
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