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土豆泥加西红柿(土豆西红柿汤怎么做好喝)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-15 08:58:40
导读

西式的各种蔬菜浓汤,通常都是将蔬菜煮熟打成泥,调入牛奶、奶油等乳制品,还要勾入淀粉芡汁,达到浓郁的效果。 今日一改通常用黄油炒面粉或勾入土豆淀粉的方法,直接用土豆代替了芡粉,口感变得更加丰富,而且更加有质感,绝对的加倍的好喝。 不信?你试试就知道了。 西红柿土豆浓汤 http://www.haodou.com/recipe/1191410/材料(3人量):土豆180克、西红柿300克、洋葱40克、

西式的各种蔬菜浓汤,通常都是将蔬菜煮熟打成泥,调入牛奶、奶油等乳制品,还要勾入淀粉芡汁,达到浓郁的效果。

今日一改通常用黄油炒面粉或勾入土豆淀粉的方法,直接用土豆代替了芡粉,口感变得更加丰富,而且更加有质感,绝对的加倍的好喝。

不信?你试试就知道了。

西红柿土豆浓汤 http://www.haodou.com/recipe/1191410/

材料(3人量):土豆180克、西红柿300克、洋葱40克、牛奶1杯、肘子汤带肉3小碗、面包2片

制作:

1.备好主材:西红柿、土豆、洋葱

2.土豆削皮切小方块、西红柿和洋葱也切方块,不要求太整齐,待会统统要打成泥。

3.这是昨晚煮的肘子汤,待会就用这个高汤煮西红柿土豆浓汤。

4.将汤稍微加热,取出肘子瘦肉,撕成丝。

5.面包2片切成小方丁。

6.锅里倒少量的油,油热下面包小方丁,用中小火焙炒到焦黄,盛出待用。

7.西红柿、土豆和洋葱下锅,炒到洋葱出香味,西红柿出红汁,土豆变软。

8.然后倒到料理机桶中,加些肘子高汤打成泥。

注:可用各种肉、骨、蔬菜高汤,没有高汤就用清水。

9.将西红柿土豆糊倒到煮锅里,用中火煮,煮的时候要不停的搅拌,非常易结底。

10.当西红柿土豆糊煮开时,加入刚才撕的肘子瘦肉丝。

11.再次煮开后加盐调味,并倒入牛奶调节浓度。

12.最后撒些蒜苗,或者香菜、小香葱、欧芹,还有黑胡椒粉就可出锅了。

13。盛到碗里,或西餐汤盘中,上面撒上刚才焙炒的面包小丁,再撒些黑胡椒碎。

请尽情享用吧。

细微小语:

1.要想颜色更加红艳,可以用一茶匙的番茄膏,或者加一根胡萝卜。

2.蔬菜要先炒熟,这样才香。

3.打成泥后要再次煮开,煮时一定要不停的搅拌,否则极易糊底。

4.牛奶和高汤的多少没有严格的规定,没有高汤就用水代替,还可用少量的淡奶油代替牛奶更加浓郁。

5.同样的方法可做西式的玉米浓汤、蘑菇浓汤、花菜浓汤等。

6.西式浓汤通常都会配这种香脆的面包小丁食用。

西红柿土豆浓汤 http://www.haodou.com/recipe/1191410/


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