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蟹黄豆腐汤怎么做好吃(蟹黄豆腐煲的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-15 08:58:23
导读

只要用红萝卜末和咸蛋黄, 就可以做出蟹膏的鲜香, 美味可口的蟹黄豆腐煲, 入口满嘴海鲜味,大人小孩都很爱食材蟹脚肉:1包豆腐:1盒姜末:1勺蒜末:1勺青豆仁:2大勺柴鱼高汤:2碗沙拉油:1勺米酒:1勺地瓜粉水:2大勺鱼露:1勺蟹黄酱红萝卜:1小截(约7公分)沙拉油:1勺咸蛋黄末:1颗米酒:1小勺做法1、将红萝卜(约7公分长)磨成末备用。2、将豆腐切块,咸蛋黄切末,备好料。3、热锅入油,将蛋黄末加入

只要用红萝卜末和咸蛋黄,

就可以做出蟹膏的鲜香,

美味可口的蟹黄豆腐煲,

入口满嘴海鲜味,

大人小孩都很爱

食材

蟹脚肉:1包

豆腐:1盒

姜末:1勺

蒜末:1勺

青豆仁:2大勺

柴鱼高汤:2碗

沙拉油:1勺

米酒:1勺

地瓜粉水:2大勺

鱼露:1勺

蟹黄酱

红萝卜:1小截(约7公分)

沙拉油:1勺

咸蛋黄末:1颗

米酒:1小勺

做法

1、将红萝卜(约7公分长)磨成末备用。

2、将豆腐切块,咸蛋黄切末,备好料。

3、热锅入油,将蛋黄末加入,以小火加热,待蛋黄泡沫出,将红萝卜末倒入,炒至红萝卜末转为橘色,呛入米酒炒香,即可起锅备用。

4、重新起一热锅,转中小火,放入一匙油,加入姜末,待姜味出,放入蒜末。

5、蒜香味出,放入蟹脚肉,炒至七至八分熟,呛入米酒。

6、加入2.5碗柴鱼高汤,加入鱼露,再放入青豆仁,汤滚后转小火,继续炖煮5-6分钟,让豆腐入味。

7、勾芡,将「蟹黄酱」放入锅中,稍热,再将菜肴盛出,即可上桌。

小贴士

1.家中若无柴鱼高汤,用水取代也可,但要加一小勺盐入锅。

2.勾芡的地瓜粉水要半勺半勺慢慢下,每下一次就摇锅一次,豆腐比较不会破。若不勾芡也可以喔!

3.起锅前也可以点一点香油。


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