土豆啤酒鸭
很多人说不喜欢吃鸭子，因为鸭肉通常做起来很容易有一股特有的气味让人难以忍受。通过啤酒等一些佐料的搭配，可以完美的去除鸭子这股味道。吃到鲜嫩香浓的鸭肉，快来试试吧
用料：鸭肉500克，啤酒1瓶，土豆1大个，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，姜4片，盐适量
土豆啤酒鸭的做法：
准备好材料，开始动手
先把鸭鸭剁成小块，冷水下锅，大火烧开焯水后备用
热锅不要放油（鸭皮比较肥，会有很多油出来），倒入鸭块，中小火煸炒出油后放入八角，桂皮，姜片翻炒，煸至鸭肉呈金黄色
加入生抽、老抽、盐、翻炒均匀，倒入啤酒没过鸭块，大火烧开后小火焖炖
小火炖30分钟后，开盖加入土豆块，拌均匀后继续小火炖20分钟
大火收汁，调味完成撒点葱花就完成啦
小贴士：鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、 羊肉 少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
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