一、肉馅丸子家常做法？
主料：白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只)。
腌料：油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)。
芡汁：浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗)。
调料：白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油)。
工具：刨丝器(1个)、一次性手套
制作方法
1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。
2、洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。
3、在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。
4、洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子
5、给所有丸子都裹上一层萝卜丝，放入碟中待用。
6、烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。
7、注入1汤匙油进锅烧热，倒入蒸丸子的汤汁，加入4汤匙鸡汁、1汤匙生粉、1/4汤匙盐、半碗水、红椒和葱花勾成芡汁，浇在萝卜猪肉丸子上即可。
二、肉馅豆腐的家常做法？
肉馅豆腐
以猪肉馅、豆腐为原料的菜品
肉馅豆腐是一道家常菜，主料是牛肉馅或猪肉馅和豆腐，味道鲜美，口感滑嫩。
中文名
肉馅豆腐
主要原料
豆腐
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜
主料
牛肉馅和豆腐
材料做法TA说
材料
牛肉馅，豆腐，香菜，葱，姜，蒜；生抽，盐，花椒面
做法
1、瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎；
2、倒入花椒油或酱油可去腥而且剁制肉馅也容易些；
3、鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎；
4、把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里，倒入少许酱油，撒入适量精盐，搅拌均匀后，腌渍30分钟；
5、利用腌渍馅料的时间做油豆腐泡，把豆腐切成大方块（3-4厘米，大了塞入的肉馅也多）；
6、锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐块，小火炸制；
7、炸制时候要勤翻动豆腐块，这样炸制的会均匀些；
8、等豆腐块炸制表面金黄，微鼓后即可捞出控油备用；
8、用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口，用筷子把腌渍好的馅料，仔细的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平；
9、起油锅，放入姜丝、葱花爆香，倒入油豆腐，稍微翻炒，倒入两汤匙酱油，倒入适量清水大火煮开；
10、煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳，改小火煮5分钟，撒入少量精盐，用水淀粉勾芡，收汁即可
三、猪肉馅丸子的家常做法？
食材清单
猪肉 500克 、 鱼肉 100克 、 鸡蛋 2个 、 姜 1块 、 淀粉 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1/10
猪肉和鱼肉混合均匀(由于鱼肉吸水性强，做猪肉丸加适量鱼肉，做出的丸子口感更嫩滑)
步骤2/10
加入适量料酒、盐和胡椒粉拌匀
步骤3/10
加入适量水继续搅拌上劲（让肉充分吸进水，这样炸出的肉丸才会有蓬松感）
步骤4/10
加入两个鸡蛋继续搅拌上劲
步骤5/10
加入姜末，继续搅拌均匀
步骤6/10
加入适量生粉（肉用量的10/1为宜）继续搅拌
步骤7/10
锅中加入油，大火烧至六七成熟
步骤8/10
改小火下入肉丸子（让肉丸保持色泽一致）
步骤9/10
下完肉丸子，改大火烧开
最后一步
炸至金黄后，沥油起锅即可
四、牛肉馅丸子的家常做法？
主料
香菇500g
牛肉丸300g
洋葱3个
辅料
盐适量，酱适量
调料
橄榄油适量，生抽适量，白糖适量
烹饪步骤
1、准备好食材：香菇、洋葱、牛肉丸。
2、香菇切片、洋葱切丝、牛肉丸清水冲洗后对半切开再切花
3、烧热锅倒入少许橄榄油，再倒入洋葱翻炒出香味盛起。
4、再倒入少许橄榄油，放入切好的蘑菇。
5、尽量少翻动，炒至熟透倒掉水分盛起。
6、再倒入少许橄榄油，放入牛肉丸略炒。
7、调入少许酱与生抽白糖，炒均匀
8、再将炒好的香菇与洋葱重新倒入。
9、翻炒均匀，调入适量盐即可熄火。
五、鸡肉馅丸子的家常做法？
【原材料】：鸡胸肉、食盐、胡椒粉、料酒、香油、葱花、水淀粉、葱姜、鸡蛋清。
【制作步骤】
第一步：准备2块洗干净的鸡胸肉，把边上的筋膜都切掉，然后再切成小块放在绞肉机中，把大葱切成段，生姜切成块，都放在料理机中，打成细腻的肉馅。
第二步：把肉馅放在一个碗中，加上食盐、胡椒粉、料酒用手抓拌均匀，再打上一个鸡蛋清，顺着一个方向，把肉馅搅拌上劲。
第三步：分3次加上少量的清水，每次加完清水，都得把肉馅搅拌上劲，搅拌到肉馅放在手中，不易脱落时，加上少许的水淀粉，继续搅拌上劲。
第四步：在锅里加上少量的清水，开大火把水加热到9成热，利用烧水的时间，在碗中放上一点香菜段、虾皮、紫菜、一点食盐备用。
第五步：水烧到9成热时，转到最小火，在手中放上肉馅，从虎口处挤出来，用勺子做成丸子放在锅里，丸子全部挤好后，开大火烧开，把上面的白沫撇掉，然后再煮3分钟出锅，把丸子放在紫菜碗中，舀上一点汤水，撒上一点胡椒粉、香油和葱花搅拌均匀就可以吃了。
六、豆腐丸子家常做法？
一、原材料
豆腐、猪肉、食盐、胡椒粉、小葱、生姜、胡萝卜、料酒、鸡蛋、食用油、面包糠。
二、做法
第一步：准备一块猪肉剁成肉末，小葱切成葱花，生姜切成末，胡萝卜削皮切成丁，豆腐碾碎都放在一个大碗中。
第二步：下面开始调味，加上食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌均匀，再加上适量的面粉，搅拌成黏稠的状态即可。
第三步：在手心沾点清水，揪起一块豆腐馅搓成丸子，再裹上一层面包糠，用手稍微拍几下，把多余的面包糠拍下来，摆放在盘中即可。
第四步：在锅里倒上油，油温大约5成热时，把丸子放进去炸，全程开小火慢炸，炸到丸子定型搅动一下，大约炸5分钟，表面金黄就可以出锅了。
七、家常豆腐丸子的做法？
用料：豆腐 200克，，肉糜 200克，香菇 3一4朵
青红椒 各1只。
豆腐丸的做法
步骤 1准备好食材，将豆腐压成泥。
步骤 2肉糜加入香菇碎加糖、盐、生抽、䓤沫调味成馅。
步骤3将肉馅包入豆腐泥中，捏成丸子，放入盘中备用。
步骤 4做完后上锅，大火15一20分钟。
步骤 5将青红椒切成小碎装饰用。
步骤 6将锅中放少水，加入盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉，调汁淋入丸子上即可。
八、豆腐丸子的家常做法？
新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。
将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）
将豆腐捏碎。
加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀,顺着一个搅打。
锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。
将丸子一个一个放入，汆熟。
大约煮5分钟，至丸子略浮起.
加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。
丸子，在全国各地的餐桌上盛行，彰显着它的无限魅力和美味。根据制作食材分，可以分成猪肉丸子、鸡肉丸子、鱼肉丸子、蔬菜丸子等.根据制作工艺分，可以分次油炸丸子、蒸丸子、汆丸子、红烧丸子等.
九、豆腐酿肉馅的家常做法？
1/19 准备两块南豆腐，放温水里，加入少许盐，浸泡三十分钟。
2/19 生姜和葱剁成沫放进肉糜中。
3/19 加适量的料酒，生抽，老抽，胡淑粉，盐，蛋清和少许淀粉。
4/19 顺一个方向打成茸。
5/19 豆腐放在砧板上，刀平放去掉豆腐顶盖，放便脱膜。
6/19 两块都去掉。
7/19 用模具放好豆腐的位置，按下去，一块豆腐做两个膜，算好位置。
8/19 脱膜过程要小心，不要太急，以免碰破豆腐。
9/19 四块脱好。
10/19 模具固定住豆腐，手可以抓住模具，用挖球器在豆腐中心挖出小洞。
11/19 依次挖好。
12/19 在豆腐中填入肉糜，把洞填平整。
13/19 依次填好，用括子小心的托起豆腐。
14/19 放在盘子上，锅烧开水，大火蒸八分钟。
15/19 蒸好取出。
16/19 碗中放入生抽，麻油，适量盐，小半碗清水，淀粉调匀。
17/19 放入锅中大火烧开。
18/19 用勺子浇在豆腐上。
19/19 洒上小葱，用草莓，胡萝卜装饰，摆盘。
十、粉面子肉馅丸子家常做法？
主料:
肉馅500g，
辅料:
红薯粉面子500g，
葱花适量，
姜适量，
粉条500g，
花椒适量，
盐适量，
萝卜一个，
胡萝卜一盒，
烹饪步骤 :
1· 用温热水把粉面烫开，不喜欢吃太劲道的可以适量的加点白面。
2· 葱姜切成沫，粉丝煮了剁碎，萝卜焯水切丁。
3· 把葱，姜，猪肉，粉丝，萝卜，盐，花椒倒入碗里拌匀。
4· 蒸15到20分钟左右。
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