一、虾酱豆腐的做法虾酱的家常吃法?
第1步、北豆腐一块,新鲜虾酱,蒜薹3根;豆腐宜用质地坚硬一点儿的,不要用内酯豆腐;我今天用的是石膏豆腐。
第2步、新鲜的虾酱是紫红色的,而超市买的虾酱因为储存的时间较长,大多数是黑色或者褐色的。
第3步、豆腐切大块。
第4步、蒜薹切小段;也可以用香葱、青蒜
代替,主要起到增色提香的作用。
第5步、炒锅里倒适量油,将葱花入锅煸炒
出香味,不要煸糊。
第6步、将豆腐入锅,先不要翻炒,先让底部定型;检测豆腐是否定型用不铲子翻拌,端起锅来晃一晃,如果豆腐能动,就是定型好了,再把豆腐翻身煎另一面;豆腐无需6面全煎金黄。
第7步、豆腐煎定型后,将适量的虾酱放入豆腐锅中;虾酱的咸度不一样,所以酌情添加。
第8步、用铲子小心将虾酱与豆腐混合;白色微焦的豆腐点缀着点点紫色虾酱,煞是好看。
第9步、倒半碗水,再点几滴酱油,盖盖子焖几分钟,起锅前将蒜薹段入锅,关火,翻拌均匀即可;蒜薹加热变得更加翠绿清脆,余温还会促进其进一步成熟,所以入锅即关火。
二、虾酱豆腐的家常做法?
家常做法很简单,主要分为以下三个步骤:制作虾酱汁、切豆腐、炖豆腐。首先,制作虾酱汁需要将适量的虾酱和葱姜蒜搅拌均匀,加入适量的生抽、料酒、白糖、醋和水调成汁备用。接着,将豆腐切成大小适中的块状备用。最后,将虾酱汁倒入炒锅中加热,待汁烧开后放入切好的豆腐块,稍微搅拌后盖上锅盖,小火炖煮10分钟左右即可。总的来说,虾酱豆腐是一道非常简单易学的家常菜品,清香可口,食用时还具有一定的下饭效果。
三、虾酱炖豆腐的家常做法?
原料:豆腐一块、虾酱适量、蒜薹3根、油适量、葱半棵切葱花、水适量、酱油少许。
做法步骤:
第1步、北豆腐一块,新鲜虾酱,蒜薹3根;豆腐宜用质地坚硬一点儿的,不要用内酯豆腐;我今天用的是石膏豆腐。
第2步、新鲜的虾酱是紫红色的,而超市买的虾酱因为储存的时间较长,大多数是黑色或者褐色的。
第3步、豆腐切大块。
第4步、蒜薹切小段;也可以用香葱、青蒜代替,主要起到增色提香的作用。
第5步、炒锅里倒适量油,将葱花入锅煸炒出香味,不要煸糊。
第6步、将豆腐入锅,先不要翻炒,先让底部定型;检测豆腐是否定型用不铲子翻拌,端起锅来晃一晃,如果豆腐能动,就是定型好了,再把豆腐翻身煎另一面;豆腐无需6面全煎金黄。
第7步、豆腐煎定型后,将适量的虾酱放入豆腐锅中;虾酱的咸度不一样,所以酌情添加。
第8步、用铲子小心将虾酱与豆腐混合;白色微焦的豆腐点缀着点点紫色虾酱,煞是好看。
第9步、倒半碗水,再点几滴酱油,盖盖子焖几分钟,起锅前将蒜薹段入锅,关火,翻拌均匀即可;蒜薹加热变得更加翠绿清脆,余温还会促进其进一步成熟,所以入锅即关火。
四、虾酱炒豆腐家常做法?
豆腐1块、虾酱2汤匙、香菜1棵、小米辣3-4个、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,豆腐选用北豆腐,也就是老豆腐,不容易碎。
2.把豆腐切成大小均匀些的小块。
3.葱切葱花,姜切末,小米辣切成辣椒圈,香菜切成段。
4.锅内加入水,少许盐,下入豆腐焯水,水开后煮4-5分钟,将豆腐捞出,沥净水分待用,豆腐块焯水,可以去除豆腥味,而且,制作时豆腐块不容易碎。
5.锅内加入油烧热,下入一半的葱花,再下入姜末,小米辣爆香。
6.下入虾酱炒制,将虾酱炒出香味,加入料酒,去除虾酱的腥味。
7.下入焯好水的豆腐块,加入少许水,烧开,转小火炖几分钟,把豆腐炖制入味。
8.把豆腐小火加热至汤汁变得黏稠,加热时,要不时的晃动炒锅,放置虾酱汁糊锅底,下入剩下另一半的葱花,再加入香菜段,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘味道鲜美的虾酱豆腐就做好了。
五、虾酱油豆腐的家常做法?
先把油豆腐挖一个洞,中间再塞入虾酱和肉末,再摆入盘中蒸15分钟,熟后即可沾料吃,也可以锅中煎煎焖煮十分钟即可
六、虾酱丝瓜豆腐的家常做法?
食材准备
北豆腐200克,丝瓜1根,虾酱半勺,葱小把,大蒜2瓣,花椒水适量。
方法步骤
1、将北豆腐洗净,切成大小均匀的方块;丝瓜削皮洗净切块。
2、锅中加入足量的水,放入豆腐,加热,当水要开时,下入丝瓜煮开,转小火加热;
3、待豆腐和丝瓜上浮时盛出;
4、取炒锅,烧热倒油,加入半勺虾酱,3勺花椒水,略煮;
5、将豆腐和丝瓜控水放入锅中,炒匀,中火煮至虾酱产生气泡;
6、然后撒上葱花,大蒜片提味即可出锅。
七、海带豆腐虾酱汤家常做法?
需要提前准备的材料有:豆腐250克、大葱100克、虾酱一小勺、黄酒5毫升、调和油10毫升、香油少量、花椒少量、香菜10克。
1、准备以下食材:豆腐切小块,然后用水焯一下后捞出,大葱切碎,虾酱一小勺。
2、炒锅中放入适量调和油,油热后将花椒放入锅中炸出香味。 3、将葱花放入锅中炒出葱香味。
4、将豆腐块放入锅中。 5、颠动炒锅,将豆腐滑炒几下。
6、将少量黄酒放入锅中,起到提香去腥的作用。 7、然后放入一小勺虾酱,用量要根据自己口味调整。
8、滑炒均匀炖一会即可。 9、临出锅时再滴入几滴香油,让这道菜味道更香。
10、将炖好的虾酱豆腐倒入盘中,放入一点香菜即可。
八、天津虾酱炖豆腐家常做法?
准备的材料有:豆腐250克、大葱100克、虾酱一小勺、黄酒5毫升、调和油10毫升、香油少量、花椒少量、香菜10克。
1、准备以下食材:豆腐切小块,然后用水焯一下后捞出,大葱切碎,虾酱一小勺。
2、炒锅中放入适量调和油,油热后将花椒放入锅中炸出香味。
3、将葱花放入锅中炒出葱香味。
4、将豆腐块放入锅中。
5、颠动炒锅,将豆腐滑炒几下。
6、将少量黄酒放入锅中,起到提香去腥的作用。
7、然后放入一小勺虾酱,用量要根据自己口味调整。
8、滑炒均匀炖一会即可。
9、临出锅时再滴入几滴香油,让这道菜味道更香。
10、将炖好的虾酱豆腐倒入盘中,放入一点香菜即可。
九、虾酱的家常做法?
回答如下:虾酱是一种常用的调料,其家常做法如下:
材料:
鲜虾仁500克,盐适量,糖适量,米酒适量,五香粉适量,葱姜适量,油适量。
制作步骤:
1.将鲜虾仁去壳,将虾肉用刀背轻轻敲打几下,使其松软;
2.加入少许盐、糖、米酒、五香粉拌匀腌制10分钟;
3.葱姜切末,锅中热油,加入葱姜末爆香;
4.将腌制好的虾肉倒入锅中翻炒,待虾肉变色后加入适量的水煮沸;
5.将煮沸后的虾肉倒入搅拌机中,搅拌成泥状;
6.将虾泥倒入锅中,小火慢炒;
7.待虾泥变干,颜色变成深棕色时即可关火。
这样做的虾酱味道鲜美,可用于烹饪各种菜肴。
十、虾酱戳豆腐的做法?
材料
材料:豆腐200克切小块,用开水焯了一下,虾八只。我手边有熟的大虾,去皮去头去泥线切块。红萝卜半根切丁,生豌豆一大匙,生玉米豆一大匙,姜五片切丝,蒜三瓣切丝。
调料:橄榄油一大匙,盐一茶匙,生抽一大匙,淀粉一茶匙(用1.5大匙水调匀),香油一茶匙。
做法
(1)将红萝卜丁,豌豆和玉米豆用开水焯熟
(2)炒锅热后放橄榄油,下姜蒜炒出香味,放入虾翻炒几下放生抽,炒匀,放入焯熟的红萝卜丁,豌豆,玉米豆和豆腐,加盐,翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,淋上香油出锅。
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