一、芹菜鱿鱼做法?
第一步:处理食材:1先用刮皮刀将西芹的老筋去掉,再改刀切成均匀大小的菱形小块。2鱿鱼清洗干净之后,从边沿上拨开,然后把外皮撕掉,去掉外皮可以减少鱿鱼大部分的腥味,清洗干净的章鱼先斜着切长条但不要切断,再竖着切长条也不要切断,让刀花呈菱形,再改刀切成小块,这样做出来的鱿鱼会卷起还带刀花。3把生姜和大蒜切片。 第二步:起锅烧水,水开之后加1小勺油,然后将西芹放入锅中焯水2分钟,断生后马上捞出控水,装盘备用。再把鱿鱼倒入锅中焯水至卷起,捞出装盘备用。第三步:再起锅加油烧热,油温5成热左右,放入姜蒜片,小火炒香,再放入焯好水的鱿鱼和西芹,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙生抽,加入半茶匙食盐,淋入2汤匙的水淀粉,然后开大火,快速地翻炒均匀,就可以出锅装盘了。
二、芹菜吃法大全菜谱?
芹菜全身都是宝有很多种吃法:分别是、芹菜粉条豆芽这三样放在一起,那是酒席上面用来吃面条的 必不可少的一样吃、芹菜炒肉片,芹菜炒肉丝,芹菜大肉包饺子、芹菜叶子可以加一点面粉一起蒸着吃,芹菜切成小丁凉调吃稀饭,吃馒头,山野菜杂面条里面加一点芹菜味道好香。
三、鱿鱼干锅菜谱?
原 料:
鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧 酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克(约耗50克)
做法
1、先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油;
2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油,油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油,下葱姜蒜花椒辣椒煸香;
3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒,再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒;
4、倒入所有的配料(青辣椒块除外)加点高汤,继续翻炒,至汤汁快收干,菜品九成熟时再加入青辣椒块,加鸡精快速翻炒,倒入干干锅内,一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了
四、芹菜炒鱿鱼卷?
1.发好的鱿鱼切成斜长方形,在鱿鱼片上再用刀划成斜方的格纹。芹菜利好洗净,切成寸段,在开水中焯一下,沥去水分。
2. 油烧热后,先煸葱、姜,再放入酱油,立即放入鱿鱼片, 并加料酒,旺火快炒几下,再倒入芹菜,加盐,一同煸炒,最后把调好的团粉汁倒入搅拌匀,急炒即成。
五、鱿鱼炒芹菜做法?
做法如下:
原料:
鱿鱼、芹菜、荷兰豆、姜汁、盐、油、蒜头、盐
做法:
首先用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼,在油锅里炒,炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。
用蒜头猛火爆香芹菜,和荷兰豆。
火一定要够猛,炒得要快,蔬菜才不会变黄,用少许盐调味。
加入先前炒过的鱿鱼,盏酒,兜匀就能吃了。
六、清汤鱿鱼芹菜做法?
将鱿鱼洗净,切好待用,芹菜切好待用,锅里少放点油,加入少许清汤,放入鱿鱼和芹菜进行炒制即可
七、鱿鱼配菜菜谱大全?
鱿鱼配菜:鱿鱼锅巴汤(当堂响),鱿鱼配洋葱木耳,鱿鱼配青豆,鱿鱼配酸坛菜,鱿鱼配豆干,鱿鱼炖冬瓜,麻辣鱿鱼卷,酱卤鱿鱼,烧烤鱿鱼,生菜卷卤味鱿鱼和蒜头,鱿鱼西红柿白菜香菇炖汤,啤酒鱿鱼,酸辣鱿鱼丝,干锅鱿鱼(放豆皮,豆芽,生菜,魔芋和各种丸子)等。
八、芹菜鱿鱼火锅的做法?
1.将水发鱿鱼撕下外皮膜,切成薄片,头须也同样切好,鱼身切成麦穗花刀,整齐地码在盘中;干鱿鱼用水洗净外表污物,切成长条后改成菱形块,表面剞上花纹;冬笋和冬菇分别切成薄片;芹菜择洗干净后切成3.5厘米长的段。取小碗两只,一只碗中放入花椒混成的末,将葱末、姜末、料酒、酱油、胡椒粉、精盐、醋、味精和香油的一半调匀后,分装小碟中;另一碗中放入甜酱、白糖和香油,调匀后也分成小碟中。
2·将清汤、冬菇和笋片放入点燃的火锅中,烧至汤沸后,倒入鱿鱼外皮膜和芹菜烫熟食用。将鱿鱼花边烫边蘸调味食用。用铁筷夹起干鱿鱼放在火锅口上,慢慢烧烤至软,起香微焦时,蘸甜酱汁食用。
九、芹菜鱿鱼汤的做法?
做法:我们把莲藕的皮弄掉,再切成片状,这时候再把香芹和鱿鱼都洗干净,香芹切成段状,鱿鱼切菱形块、划成网格纹;
将切好的鱿鱼放入沸水中氽烫,变色卷起后捞出;
将锅中油烧至六成热,放入姜片煸香;放入鱿鱼,翻炒片刻;调入料酒;加入适量清水,煮沸后,放入香芹和藕片并调入盐和鸡精;加入白胡椒粉,继续煮5分钟撒少许香葱即可
十、鱿鱼炒芹菜的做法?
鱿鱼炒芹菜是一道健康美味的家常菜,鲜香可口,清爽适口。下面给您介绍一份简单易学的鱿鱼炒芹菜的做法。
所需材料:
鱿鱼 适量
芹菜 适量
大葱 适量
姜末 适量
食用油 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
步骤:
鱿鱼切成小块备用,芹菜洗净切成段,大葱切段备用;
锅中倒入适量食用油,放入姜末和大葱段爆香;
加入鱿鱼块,用小火翻炒至变色;
加入适量的料酒,继续翻炒片刻;
加入芹菜段,加入盐和白胡椒粉进行调味,翻炒至芹菜熟烂;
最后加入适量的酱油,快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
炒芹菜时要控制好时间,不要过长,以免失去口感;
鱿鱼不需要加水焯水或者煮熟,翻炒至变色即可,这样保证鱿鱼的嫩滑口感。
这样,一道美味的鱿鱼炒芹菜就完成了,可以搭配米饭食用,也可以作为下酒菜享用。
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