一、厨房常识?
1. 蔬菜洗净处理:首先用水冲洗蔬菜,可以减少农药等化学物质的残留,然后用刀把泥沙、残枝、烂叶等清理掉,再将蔬菜放入清水中浸泡10-20分钟,最后再用清水冲洗干净即可。
2. 使用保鲜袋:食材宜选用透明或半透明的保鲜袋,将其储藏于冰箱中即可防潮、防油污,适宜保鲜的食物储藏时间应根据不同的食材而定。
3. 调味料储存:如芝麻、葱姜蒜等调料应收藏在阴凉干燥处,避免阳光直射,调料瓶的使用应及时将瓶口擦干净。
4. 炒菜技巧:在选材方面尽量选用新鲜而且切快的蔬菜,均匀切块,热锅冷油,将锅烧热,加油烧至油面微烟后,再放入蔬菜爆炒,最后放盐和适量调味即可。
5. 煮面技巧:煮面时先将水烧开,加入面条后需时刻用筷子将面条分开,等水再次烧开后改为中火,待面煮熟后捞出,用冷水冲洗,放在碗中后浇上菜汤和喜欢的配料即可食用。
6. 肉类烹饪:肉类在煮熟后需将其捞出,沥干水后再进行切割,待食用前再进行加工,肉类的烹饪要注意火候,用翻炒或烤的方式进行烹饪是比较常见的做法。
7. 烤箱的使用:将食材放在烤盘中,将烤盘放入烤箱中,调至适当的温度后进行烘烤即可,烤箱使用后要清洗干净,并注意烤箱门的密闭性。
8. 食材的储存:如鱼类、虾类等食材在购买回家后应及时进行清洗。对于生鲜食材,应当储放于冰箱的底层,可以延长食材的保鲜时间,同时注意各种食材的储存时间。
二、厨房蒸饭机一般蒸饭多少个小时?
大约需要半个小时到40分钟左右米饭就可以蒸好。 8.米饭蒸熟以后电饭锅会自动跳闸到保温状态,再稍等大约10分钟片刻就可以开始吃啦。
三、厨房蒸炉蒸饭的做法大全?
用电蒸箱的蒸米饭十分方便,具体操作流程如下:
1、先将大米淘洗干净,倒入无孔蒸盘或碗中。
2、加入清水,建议米与水的比例在1:1.2左右,喜欢干硬口感的适当减少水量;喜欢软糯口感的适当增加水量。
3、稍微晃动蒸盘,使水和米均匀分布,再滴入几滴食用油可以让米饭光泽度更好。
4、将蒸盘放入蒸箱中间层,取出水箱加满水,启动电蒸箱,选择“智能菜单-米面点心-米饭”模式及烹饪属性进行蒸制。
5、烹饪结束后,从蒸箱内取出,即可食用。
四、幼儿园厨房蒸饭机卫生要求?
幼儿园厨房蒸饭机的卫生要求十分重要,因为这关系到孩子们的饮食健康。以下是具体的卫生要求:清洁消毒:蒸饭机需要经常清洁,确保没有食物残渣和污垢。使用后应及时清洗,并定期进行深度清洗和消毒。食材处理:在放入蒸饭机之前,应对食材进行适当的处理,如清洗、切配等,以确保食物的卫生质量。专人负责:应有专人负责蒸饭机的操作和维护,确保其正常运行,并及时处理故障。安全卫生:应确保蒸饭机符合国家相关安全卫生标准,如对设备的材质、结构、电气安全等方面有具体要求。操作规范:使用蒸饭机时应遵循操作规程,如正确设置温度和时间、避免过度蒸煮等,以保持食物的营养和口感。维护保养:定期对蒸饭机进行检查和维护,确保其正常运转,延长使用寿命。记录管理:应对蒸饭机的使用、清洁、维护等情况进行记录,以便追踪和管理。储藏规范:蒸饭机内部及周围的物品应保持清洁卫生,分类存放,避免交叉污染。监控管理:对于有条件的幼儿园,可以安装监控设备,对蒸饭机的运行情况进行实时监控,确保其符合卫生要求。培训教育:应对幼儿园厨房工作人员进行培训和教育,提高他们的食品安全意识和操作技能。通过以上措施,可以确保幼儿园厨房蒸饭机的卫生安全,为孩子们提供健康、美味的饮食。
五、养老院厨房安全隐患常识?
养老院厨房安全应做好防火,防煤气泄露,安全用电,防食物变质,防小动物等,进货应把好安全关。
六、蒸饭柜怎样蒸饭?
预热:接通电源,待浮球阀给水箱自动加满水后,合上电源开关,电源指示灯亮,发热管开始加热,待水箱里的水沸腾产生蒸汽后,准备放入食品蒸制
2、蒸制:开门放入食品蒸制前先关闭电源,缓缓打开门锁,让整柜内的高温蒸汽卸压,以防蒸汽灼伤;泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品,关闭门把手并锁紧,方可送电,让蒸柜再加热、蒸制米饭:按每盆约4kg大米盛装量,把大米淘洗干净,倒入蒸饭盆,再加入适量水,水应能覆盖大米,平整大米表面,放入蒸柜内。
3、保温:米饭蒸熟或蒸制时间达到后,应切断电源停止加热,建议保温焖蒸5-10分钟后再取出,以保持米饭的香味和口感。
4、泄压取物:取出食品时应注意身体切勿正对蒸柜及门缝,并尽可能远离柜门、缓缓打开门锁,让蒸柜内的高温蒸汽泄压后再开门取出食品、取出食品时应戴上隔热手套,防止手被烫伤。
七、蒸饭柜蒸饭教程?
预热:使用电热蒸制食品时,可在水箱加满水后送电进行预热,待水箱里的水沸腾产生蒸汽后,便可放入食品蒸制;使用外接蒸汽蒸制食品时,务必缓缓
2. 蒸制食品:开门放入食品进行蒸制前,应关闭电源或蒸气阀门,缓缓打开门锁,让蒸饭柜内的高温蒸气泄压,以防蒸气灼伤。泄压后便可打开柜门放入要蒸
3. 蒸制米饭:按每盘约4kg大米盛装量,把大米淘洗干净后,
八、蒸饭机怎么蒸饭?
把米洗净放在里面,放上适量的水,按下开关计时开始
九、蒸饭车怎么蒸饭?
使用蒸饭车前必须安装漏电保护开关,检查电器线路,外壳要有效接地,接线要牢固。在未装漏电保护开关,和有效接地的情况下严禁使用。
十、木桶蒸饭好吃还是蒸饭器蒸饭好吃?
当然是木桶蒸饭好吃,蒸出来的饭带着一固木头的清香,饭粒也清,非常的好吃,用木捅饭做蛋炒饭更好吃,这个蛋炒饭一粒粒的米饭都裹着蛋,也不能粘在一起,蛋炒饭的做法非常的简单,根据个人口胃放几个蛋,先把蛋打碎,然后炒米饭,米饭熟透了加蛋,在加点盐,也可放点胡椒粉,蛋炒饭做好了。
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