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1、泡饭,江南一带(尤其是上海)的一种常见的食物,多用来当早饭。
2、 今天老刘就来分享一下“小龙虾泡饭”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
小龙虾、白米饭、小青菜、生姜、胡萝卜、小葱
4、先把生姜一半切姜末一半切片,小葱切末,小青菜切段,胡萝卜切一半刨去皮切丁,洗干净的小龙虾去除虾线。锅中烧上开水放入小龙虾、生姜、料酒,大火烧开撇去浮沫,煮三分钟捞出晾凉备用
5、剥去虾壳去取出虾黄和虾肉,摘下虾钳。热锅倒油,先放入姜末爆香,放入下小龙虾肉和虾黄煸炒出香味,放入料酒锅边淋入去腥,再放入清水,水量要多一点,大火烧开再放入虾钳
6、再放入隔夜的白米饭,剩饭因为饭粒会变硬,烧出来的泡饭比刚烧出来的米饭好吃,盖上锅盖大火烧5分钟,放入胡萝卜丁,放入小青菜、一勺食盐、少许胡椒粉,烧制沸腾美味即成,再撒上葱末点缀,鲜美的海鲜泡饭就做好了
7、与粥不同,非但全无粥的那种黏糊和缠绵,反而条理清晰
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看
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