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土豆烧排骨方法(土豆烧排骨怎样做才好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-14 18:59:39
导读

土豆,我觉得是一个百变的食材,因为一个土豆你不知道它的做法真的会有很多很多。比如说家里最最常见的炒土豆丝,老人比较喜欢的炖土豆,小孩子喜欢的土豆泥等等不一样的做法,土豆做出来的口感自然也会是不同的。今年的土豆收获季虽然过去了,但是还没有过去很久,而且在其它地方也有刚刚下来的新鲜土豆。而夏天多吃土豆有很多好处,一是开胃,有助于增进食欲。二是不会容易长胖,还能预防一些疾病,无论是老人还是孩子多吃都好夏

土豆,我觉得是一个百变的食材,因为一个土豆你不知道它的做法真的会有很多很多。比如说家里最最常见的炒土豆丝,老人比较喜欢的炖土豆,小孩子喜欢的土豆泥等等

不一样的做法,土豆做出来的口感自然也会是不同的。今年的土豆收获季虽然过去了,但是还没有过去很久,而且在其它地方也有刚刚下来的新鲜土豆。而夏天多吃土豆有很多好处,一是开胃,有助于增进食欲。二是不会容易长胖,还能预防一些疾病,无论是老人还是孩子多吃都好

夏天不能只吃一些清淡的素菜,荤素搭配才好,而怎么做出来的不油腻这就有窍门了。土豆烧排骨相信很多朋友都吃过,但是有时候可能排骨炖的不是很烂或者土豆没有烧进味去,今天就教大家一个小窍门,做出来的土豆烧排骨,入口酥烂,味美又下饭

土豆烧排骨

准备食材:土豆、排骨、姜片、豆瓣酱、料酒、生抽、油盐

第一步:处理排骨,将排骨改一下刀,然后将排骨均匀的切成小段,把剁好的排骨直接放进清水中浸泡一下,去除里面的血水

第二步:将处理好的排骨放入冷水锅中,加入一段大葱,几片生姜,还有料酒,大火煮,水开之后,撇去上面的油末,然后捞出排骨控干水分备用

第三步:土豆切块,菱形土豆块,放入清水中泡一会捞出备用

第四步:锅里放油,等油热到七成熟的时候,开始炸土豆,片刻捞出,不用很久,就是一两分钟左右

第五步:重新起锅烧油,加入排骨爆炒,翻炒至变颜色之后,将排骨捞出来

第六步:将底油烧热,然后放入锅中一大勺豆瓣酱,将豆瓣酱炒香。放入生姜(如果家里有香叶八角的,也可以加入一些),炒香

第七步:加入一碗清水,加入少许酱油,把排骨放进去,然后大火烧开,转小火烧

第八步:在排骨烧的差不多八分熟的时候,然后加入咱们弄好的土豆块,继续烧,等到锅开之后,加入少许盐,然后翻炒一下起锅

小窍门:

1、我们在第三步的时候说土豆块浸泡一会,目的就是多跑跑让淀粉出来,这样不容易糊锅,这也是我们不让土豆快速烂掉的一点

2、在第四步里,我们先炸了一下土豆,目的是不希望在炖土豆的时候烂掉,这样吃的时候就会不好夹

3、土豆最好是有新鲜的就选择新鲜的,湖北恩施土豆现挖现发的很新鲜,而且这个土豆的口感很好,很细腻,软糯香甜,用它烧出来的土豆排骨味道很浓,而且不容易烂,吃起来软软的,土豆的香味一点也没有被掩盖住,越嚼越香

这个土豆个头均匀,皮薄肉厚,如果是煮着吃或者做土豆泥的话,很软,孩子吃起来糯糯的,很喜欢

现在这个时候买一些囤起来,也是可以的。

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