水煮肉片是一道渝菜，以麻辣，肉嫩出名。但是，一家三口都不能吃辣，尤其还有小朋友，于是做一道不辣版本的。
材料：
主料：猪里脊肉片400g，白菜，豆芽，金针菇（可以随个人喜好加其他菜）
辅料：花椒几十粒，蒜末，姜末，生抽，干红辣椒段，盐，芝麻，葱花，红油（从辣椒酱里面倒出来的），黄豆酱（吃辣的可以直接用郫县豆瓣酱，就不用红油和黄豆酱了）
步骤：
1，白菜洗净，用刀背在白菜梆上拍一下，把厚厚的白菜梆拍松，然后用刀顺着白菜叶的方向从中间切开白菜梆。这是为了炒的时候容易熟。
2，姜，蒜切末，小葱切葱花。肉片加入适量盐，生抽，少许料酒，淀粉抓匀腌制入味。
2，把白菜撕成块，注意最好是叶子放在底下，白菜梆放上面。
3，豆芽，金针菇洗净放入热水中焯水2分钟捞出过凉装盘待用。
4，锅内放入稍微多点的油，油热后放入花椒炸香后捞出花椒粒留着备用。
5，接着放入白菜梆炒两分钟后放入白菜叶一起翻炒，加入适量盐，到白菜熟后盛出盖在豆芽金针菇上面。
6，另起锅加油，油热后入姜末炒出香味，接着放入红油和黄豆酱（吃辣的放郫县豆瓣酱），炒出红油的颜色后，加足量热水烧开，放入适量生抽调味。然后放入肉片，用筷子划动肉片，到变色后将肉片和汤倒入放白菜的碗中。
7，在肉片上撒入蒜末，葱花，干红辣椒段，炸过的花椒，芝麻。
8，锅内加入油，烧至油冒烟后关火，将热油淋在肉片上。
Tips：1，肉片要切薄，不好切可以先放冰箱冷冻一小时后再切。
2，入锅后时间不要久，时间久了肉片就老了。
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