门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。
门钉肉饼的做法和一般的馅饼区别不大，门钉肉饼高约3厘米，直径5厘米的圆柱体。因为属于清真食品，所以馅传统上是牛肉大葱。
所需材料：面粉，牛肉，大葱，姜，花椒粉，花椒水，淀粉，香油，盐，糖，黄酱
具体做法如下：
首先，做地道的门钉肉饼，必须要加黄酱，也是让肉馅更加香醇的根本
关键加入黄酱
将备料都倒入肉馅里，搅拌上劲
倒入花椒水，让肉馅更鲜嫩多汁
葱花要多切一些
肉馅最后加香油办好后倒入葱花，不用搅拌，这样才能最大的发挥出葱香味道
面加点盐用温水和面，醒一个小时
擀成中间厚四周薄，加入肉馅
和包包子手法一样
倒过来整形
这样就包好了
锅里倒油，小火慢煎
要经常翻动和转动肉饼
两面金黄后就煎好了
看着就很漂亮
形状很标准的门钉肉饼
汤汁饱满鲜香
标准的薄皮大馅
配个拍黄瓜，再来碗紫菜蛋汤，美滋滋
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