一、粤菜宴席菜谱？
宴席菜谱(粤式):
1.金猪大红袍
2.龙须百花黄金球
3.金盏海中宝
4.红烧一品翅
5.鲍鱼菇扣鹅掌
6.高汤焗生猛龙虾
7.鸿福脆皮鸽
8.清蒸大海斑
9.美景双蔬
10.富贵伊面
11.锦绣炒饭
12.美景双辉
13.百年好合
14.合时生果
每席:2880(供10位用)
金猪大红袍
2.龙须百花黄金球
3.金盏海中宝
4.红烧一品翅
5.鲍鱼菇扣鹅掌
6.高汤焗生猛龙虾
7.鸿福脆皮鸽
8.清蒸大海斑
9.美景双蔬
10.富贵伊面
11.锦绣炒饭
12.美景双辉
13.百年好合
14.合时生果
二、团年饭的菜谱？
2023团年饭菜谱
步骤 1
年年有余~清蒸鲈鱼
步骤 2
牛气冲天~酱牛肉
步骤 3
花开富贵～白灼虾
步骤 4
发财树～浇汁西蓝花
步骤 5
五彩丰登～彩椒炒扇贝
步骤 6
招财进宝～蘑菇酿肉
步骤 7
百财爆竹～肉孃白菜
步骤 8
四季平安
步骤 9
金玉满堂
步骤 10
甜甜蜜蜜～话梅排骨
三、团年饭火锅菜谱？
团年饭是中国春节期间家人团聚的重要晚餐，火锅因其热烈和共享的特性，成为了许多人庆祝团年饭的首选。以下是一份团年饭火锅菜谱的建议，包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、菌类和火锅底料等：
### 火锅底料：
- 清汤底（用鸡骨、猪骨或牛骨熬制的高汤）
- 麻辣底（适合喜欢辣的人，可以购买现成的麻辣火锅底料或自制）
- 酸菜鱼底（酸菜与鱼片的组合，鲜香开胃）
- 蘑菇汤底（各种蘑菇搭配鸡汤或清汤）
### 肉类：
- 牛肉片
- 羊肉片
- 猪肉片
- 鸡肉丁
- 肥牛卷
- 肥羊卷
### 海鲜：
- 鲜虾
- 鱼片（鲈鱼、鳕鱼、鲤鱼等）
- 花甲
- 鱿鱼
- 蟹肉棒
- 贝类（扇贝、海蚌等）
### 蔬菜：
- 白菜
- 生菜
- 菠菜
- 金针菇
- 香菇
- 草菇
- 豆芽
- 土豆片
- 南瓜片
- 玉米
### 豆制品：
- 豆腐
- 豆腐皮
- 豆腐泡
- 豆腐丝
### 菌类：
- 金针菇
- 杏鲍菇
- 白玉菇
- 黑木耳
### 面食类：
- 火锅粉（红薯粉、绿豆粉等）
- 米线
- 宽粉
- 饺子（水饺、锅贴等）
### 蘸料：
- 芝麻酱
- 蒜蓉
- 香油
- 辣椒油
- 豆瓣酱
- 酱油
- 蚝油
- 醋
- 花椒油
- 芥末
- 葱花
- 香菜
- 花生碎
### 其他：
- 鸡蛋（生吃或打散后倒入汤中）
- 冻豆腐（冷冻后解冻的豆腐，口感更佳）
- 火锅丸子（鱼丸、肉丸等）
根据个人口味和饮食习惯，可以自由选择搭配上述食材。团年饭火锅不仅美味，还能营造温馨热闹的氛围，是家人团聚的好选择。记得准备足够的食材，以满足每个人的需求，并确保食材新鲜安全。
四、中秋粤菜菜谱？
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
五、粤菜大锅菜菜谱？
原料：
白菜500克，咸肉250克，肉丸250克，豆腐块150克，海带150克，宽粉条150克．
辅料：
调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许．
做法：
1：将白菜切块。海带丝。粉条用开水煮软，捞出待用；
2：炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜。海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水。
3：水开后加入酱油。盐．味精。炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。
六、粤菜家常菜谱？
优质
猪肚300g、洋葱100g、青椒1个、红椒1个、葱姜5g、糖1g、料酒10ml、生抽10ml、水淀粉10g、香油适量、盐2g。
2、熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。
3、洋葱去皮切块，青红椒切块备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5、加入猪肚，洋葱翻炒均匀。
6、加入料酒炒香。
7、加入糖和盐。
8、在加入生抽。
9、把青红椒倒入翻炒均匀。
10、加入少许水淀粉勾薄芡。
11、最后淋入香油。
12、翻炒均匀关火。
七、粤菜夏季时令菜谱？
节瓜400克去皮去籽，顶刀切成1厘米厚的片，铺在盘底，入蒸箱蒸8分钟。
2.生态鸭肉块500克，加入盐3克、味精3克、鸡精3克，淋入花生油20克抓匀，放入高压锅的箅子上，上汽后蒸制6分钟取出，将鸭肉铺在毛瓜片上即可走菜
八、春节团年饭菜谱？
红烧鲤鱼，年年有余，梅菜扣肉，幸福满满，清炖整鸡，齐心协力，红烧排骨，红红火火，南京烤鸭，更上一层楼，八宝饭，团结合作，辣土豆丝，荤素搭配，做汤圆儿一盆儿，新年快乐。
九、重庆团年饭菜谱？
团年饭是一家人一年中重要的一顿饭，家人在一起团团圆圆，高高兴兴在一起吃饭，所以说重庆团年饭菜谱是。蒸烧白，糖醋鱼，蒸排骨，红烧肥肠，炖鸡汤，蒜苗炒回锅肉，尖椒兔，姜爆鸭子。
十、春节团年饭吉祥菜谱？
1、红烧肉：在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。
2、蒜蓉开背虾：此菜色彩亮丽，造型突出，入口鲜香味美，营养丰富，留着虾的外壳，卖相会更漂亮。
3、凉拌三丝：肉菜吃多了有油腻，此时应该搭配一道解油腻的凉拌菜，这道凉拌三丝，最合适不过了，萝卜丝、土豆丝、青椒丝，再用油盐酱醋、白糖辅料，入口清脆开胃，清口解腻，
4、酱焖黄花鱼：全鱼是年夜饭的必备，如意连年有余。
5、百财饺子：吉祥如意
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