By Joo7
用料
- 六月黄小毛蟹 5只
- 手指年糕 450克
- 面粉 适量
- 姜 适量
- 老抽 1.5勺
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 啤酒 4～5勺
- 糖 3小勺
- 小葱 2根
做法步骤
1、年糕放清水浸一下
2、毛蟹用小刷子刷干净，对半切开
3、切口处沾上面粉
4、放油锅煎切口那面，金黄即可出锅
5、沸水煮两分钟年糕
6、放入凉水（冰水更好）
7、起油锅爆姜片
8、倒入毛蟹
9、放入1勺生抽、1.5勺老抽、1勺耗油、适量啤酒（料酒也可以）3小勺糖，冷水倒到毛蟹一半位置
10、煮沸后调中小火加锅盖煮几分钟
11、倒入年糕
12、中大火翻炒，撒上葱花
13、老上海毛蟹年糕完成
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