“糁”这个字很多人看着都不会读，有人读“shen”、有人读“can”，百度汉语上是这样说的：
然而，在山东临沂，你如果叫它“shen”，你的临沂朋友指定会给你个白眼，你的吃货朋友一定会第一时间纠正你，这叫做“sa”（二声）。
临沂地区的人民最喜爱的早餐应该就是“糁”了，泡上一块油条或者是一块锅饼，这样的早餐只能用完美来形容了。
临沂地区的糁汤大致分为两类，一类是“黑糁”，在熬制的时候放入大量成为的黑胡椒，并添加进粉碎的看大骨头进行熬制，所以汤色偏黑、偏浓，入口鲜香辣、醇厚，回味无穷；一类是“白糁”，制作方法糁里面不放胡椒或放入白胡椒。汤色微黄，较“黑糁”稀。汤味醇厚，肉质糜烂，麦仁嫩滑爽口。
老城区的朝阳糁馆、于家糁馆等等都是百姓常去的老店，原料主要用牛骨熬制浓汤，配上麦米、面粉、胡椒、味精、五香粉等等调料，再切上三五片卤好的牛肉浸泡在浓汤里，撒上一缕香菜，就这样出了锅，上了桌。尤其是冬天，来上一碗糁，肥而不腻、祛风除寒、飘香四溢，引得周围地区许多美食博主纷纷打卡，为临沂糁点赞！
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