一、厨房常识？
1. 蔬菜洗净处理：首先用水冲洗蔬菜，可以减少农药等化学物质的残留，然后用刀把泥沙、残枝、烂叶等清理掉，再将蔬菜放入清水中浸泡10-20分钟，最后再用清水冲洗干净即可。
2. 使用保鲜袋：食材宜选用透明或半透明的保鲜袋，将其储藏于冰箱中即可防潮、防油污，适宜保鲜的食物储藏时间应根据不同的食材而定。
3. 调味料储存：如芝麻、葱姜蒜等调料应收藏在阴凉干燥处，避免阳光直射，调料瓶的使用应及时将瓶口擦干净。
4. 炒菜技巧：在选材方面尽量选用新鲜而且切快的蔬菜，均匀切块，热锅冷油，将锅烧热，加油烧至油面微烟后，再放入蔬菜爆炒，最后放盐和适量调味即可。
5. 煮面技巧：煮面时先将水烧开，加入面条后需时刻用筷子将面条分开，等水再次烧开后改为中火，待面煮熟后捞出，用冷水冲洗，放在碗中后浇上菜汤和喜欢的配料即可食用。
6. 肉类烹饪：肉类在煮熟后需将其捞出，沥干水后再进行切割，待食用前再进行加工，肉类的烹饪要注意火候，用翻炒或烤的方式进行烹饪是比较常见的做法。
7. 烤箱的使用：将食材放在烤盘中，将烤盘放入烤箱中，调至适当的温度后进行烘烤即可，烤箱使用后要清洗干净，并注意烤箱门的密闭性。
8. 食材的储存：如鱼类、虾类等食材在购买回家后应及时进行清洗。对于生鲜食材，应当储放于冰箱的底层，可以延长食材的保鲜时间，同时注意各种食材的储存时间。
二、厨房去油？
1、厨房灶具油污，液化气灶具沾上油污后，可用粘稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用铁片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。如用较稀的米汤、面汤直接清洗，或用乌鱼骨清洗，效果也不错。
2、厨房地面油污，在拖把上倒一点醋擦，即可去掉地面油污。若水泥地面上的油污很难去除，可在头天晚上弄点干草木灰，用水调成糊状，再用清水反复冲洗，水泥地面便可焕然一新。
3、厨房纱窗油污，先用笤帚扫去表面的粉尘，再用15克清洁精加水500毫升，搅拌均匀后用抹布两面均抹，即可除去油腻。或者在洗衣粉溶液中加少量牛奶，洗出的纱窗会和新的一样。家具油污在清水中加入适量醋，然后擦拭即可去除油污。或用漂白粉溶液浸泡一会儿再擦，去污效果也很不错。
4、厨房玻璃油污，可用碱性去污粉擦拭，然后再用氢氧化钠或稀氨水溶液涂在玻璃上，半小时后用布擦洗，玻璃就会变得光洁明亮。
5、热碱水加洗涤产品，将少许纯碱用热水融化，并加入适量的洗衣粉或洗涤灵，用这样的溶液清洗油污较重的吸油烟机或灶台等。此法为大多数人所熟知的方法，效果显著，尤其是清洗吸油烟机时使用，效果最佳。但是如果所用溶液中加入了洗衣粉，由于洗衣粉配方设计时，对一些食入后对人体有害的添加物（如荧光增白剂等）未加控制，所以就不要用来清洗碗筷之类餐具上的油污。
三、养老院厨房安全隐患常识？
养老院厨房安全应做好防火，防煤气泄露，安全用电，防食物变质，防小动物等，进货应把好安全关。
四、厨房底油是什么油？
厨房底油是炸制各种食材后的熟油
五、厨房如何去油？
解决厨房清洁疑难杂症妙招
1、瓷砖清洁
当瓷砖沾上又厚又重的油污时，可以将卫生纸或纸巾贴覆盖在磁砖上，喷洒清洁剂再放置一会儿，这样清洁剂不会滴得到处都是，而且油垢会全部浮上来。只要将卫生纸撕掉，再以干净的布沾清水多擦拭一、两次就可以了。至于去不掉的顽垢，则可用棉布取代卫生纸即可。
2、水池清洁
橱柜的水池既要洗菜还要洗碗，容易沾染洗碗水中的油垢，如果没有专门的水池清洁剂，在有油污的地方撒一点盐，然后用废旧的保鲜膜上下擦拭，擦拭后用温水冲洗几遍，也能让水池光亮如新。水池的四周弯角和下水处可以准备专门的小刷子或者牙刷用细盐、肥皂水、清洁剂擦拭，下水处的水盖也最好用温肥皂水浸泡20-30分钟，达到理想的去污效果
3、抽油烟机的清洁
抽油烟机是厨房中最难清洁的灶具，先将油盒里的油污倒掉，然后将油盒浸泡在肥皂水或者中性清洁剂兑成的温水中20分钟左右，如果油污顽固，可浸泡40分钟。油网如果有少量油污可以直接用温水浸泡后洗净、擦干，如果油污较为严重，可以与油盒一起浸泡。
六、厨房用什么油？
厨房使用的常见油有以下几种：1. 橄榄油：橄榄油是一种常见的油，它具有浓郁的味道和香气。橄榄油分为普通橄榄油和特级初榨橄榄油，特级初榨橄榄油的品质更高，适合用于沙拉或凉拌食品。2. 花生油：花生油是一种常用的炒菜油，它具有较高的耐热性和稳定性，适合高温烹调。花生油的味道相对较淡，不会影响食物的原本味道。3. 菜籽油：菜籽油是一种比较经济实惠的选择，它具有中性的味道和香气，适合多种烹调方式。4. 葵花籽油：葵花籽油是一种较为健康的植物油，富含不饱和脂肪酸和维生素E，对心脑血管有保护作用。它的耐热性较强，适合高温炒菜。除了以上几种常见的油之外，还有其他种类的油也可以用于烹调，如芝麻油、调和油等，选择何种油主要取决于个人口味和烹调需求。
七、【生活常识】清凉油的妙用？
1、竹制家具出现蛀虫眼，用清凉油塞进蛀虫眼，就可以蛀虫的生长。
2、皮肤上不慎沾了油漆，用清凉油涂抹在沾了油漆的皮肤上1—2分钟后用干净的棉球轻轻擦净。如油漆已干，擦上清凉油2—3后油漆皮就会自动卷起，用手撕下来即可。
3、衣服上或其他地方粘上了口香糖污迹，在污迹上涂上清凉油，等到污迹变软，用手抠掉即行。
4、如果手上沾了圆珠和签字笔的墨迹，用清凉油反复涂抹就可以去掉墨迹痕。
八、厨房乙醇油的用途？
乙醇油可以去厨房的油渍。
1.油污主要是一些脂肪酸等极性小的分子组成的物质，根据相似相溶原理，由于酒精的极性较小，比水小，所以它相对水来说很去污效果很好。
2.乙醇油在厨房能去除的油渍有：食用油、机油的都可以。酒精和油同是机物，有机物之间有比较好的互溶性。
九、厨房油格是什么？
厨房油格，是大豆油有一佰多块的，菜子油有十五块一斤的，干览油有五六佰块的，我家一般吃的大豆油，做菜用调和油，磨油生菜用的，干览油也是用来生菜，菜油用来增干菜的，这样的干增出来香气朴鼻
十、厨房拖把去油吸水？
1、放在盆里，用温水加醋精，反复用脚踩，直到自己鼓起来主要是拖把上脏东西和油污太多，海绵上的孔被堵上了，吸水能力就会下降。你可以用洗衣粉水把拖把头清洗干净，就会恢复原来的状态了。
2、吸水拖把的拖把头采用超细纤维机织布﹐绝不脱散或掉毛。高强度不锈钢拖把杆长1.4m，拖把头长宽尺寸为35CM*15CM拖把头经过无尘处理﹐采用真空包装。拖把柄采取精巧灵活的360度旋转设计，使用时轻盈、高效；环形拖把头涵盖面积大；可洗涤﹐去污力强；操作简便﹐半开背式，易于更换﹐经久耐用。
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