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小麻花好吃吗(小麻花的配料)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-14 12:56:46
导读

北方的端午节,除了吃粽子,还有一样东西是必不可少的,那就是麻花。小时候每年的端午,老妈都要炸一大锅麻花,全家能吃上好几天。麻花有两种,一种松软,一种酥脆,但我感觉还是软麻花更好吃。老妈炸的软麻花不仅香软可口,还不油腻,撕开一块,稍微有点弹性,但咬下去不会费劲,落口有点微甜,非常好吃。偶尔早餐时,我会把这个小麻花泡在牛奶中,当一顿美味早餐也很不错呢。老妈做的麻花又香又软不油腻,就连80多岁的奶奶都直

北方的端午节,除了吃粽子,还有一样东西是必不可少的,那就是麻花。小时候每年的端午,老妈都要炸一大锅麻花,全家能吃上好几天。麻花有两种,一种松软,一种酥脆,但我感觉还是软麻花更好吃。老妈炸的软麻花不仅香软可口,还不油腻,撕开一块,稍微有点弹性,但咬下去不会费劲,落口有点微甜,非常好吃。偶尔早餐时,我会把这个小麻花泡在牛奶中,当一顿美味早餐也很不错呢。

老妈做的麻花又香又软不油腻,就连80多岁的奶奶都直夸说比面包还好吃呢!

“家有一老,如有一宝”。奶奶80多岁了,昨天突然说想吃麻花,那还有啥说的,“宝贝”都开口了,那就做吧!奶奶的年龄大了,牙不好,平时老妈也是做一些软乎的东西给奶奶吃。既然奶奶想吃麻花,也只能做些软乎的麻花了。幸好老妈能干,啥都会做,平时我们几个想吃啥也是跟老妈要,老妈常说:世界上就没有难倒她的事儿!这次的软麻花老妈是用全麦粉做的,不仅健康,口感上也更上一个层次。

【全麦松软小麻花】

食材:全麦面粉500克,牛奶90克,酵母5克,玉米油50克,白糖60克,鸡蛋2个,

制作步骤:1、全麦面粉加入鸡蛋、牛奶、酵母、玉米油、白糖,混合均匀,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。没有全麦面粉可以换成低筋面粉或普通面粉。

2、面团发酵到2倍大,用手拉起面团,里面是密集的蜂窝状,闻一闻没有难闻的酸味或酒味,面团就发酵好了。

3、把面团分成大小相等的剂子。想吃小麻花就分的小一些,想吃大麻花就把剂子分成大一些的,完全是看个人喜欢了。

4、把每一个小剂子都揉成长条,盖上保鲜膜,静置10分钟。静置好的面团会非常容易搓长,不易断裂。醒发好了,开始搓成麻花吧。反方向,左手向下用力搓,右手向上用力搓,然后捏住两头提起来,很自然的就会扭在一起。

5、再次反方向稍微搓上劲儿,提起来,很自然的形成一个小麻花,然后把两根的那头塞入另一头的环形内。

6、其他的全部依次做好,放在一旁,盖上保鲜膜,醒发40分钟左右,直到麻花看起来变得白白胖胖的很可爱的样子,麻花就醒发好了。

7、炒锅内倒入适量食用油,开始炸吧!油量最好宽一些,不然麻花容易沉底,上色不好。用一根筷子试一下,筷子周围形成密集的小气泡,这样的油温刚好。转成小火,下入麻花生坯,炸成金黄就好了。下入油锅的麻花要勤翻动,慢慢炸不要着急,随时看管,小心不要炸糊了。

8、松软香甜的麻花就做好了,撕开一根尝尝,又软又香,可好吃了,就连80岁的奶奶都直夸比面包还好吃呢!

9、用健康的油,做健康的麻花,配方比例很详细,做法也不难。过几天就是端午节了,北方的端午节除了吃粽子,还要吃麻花,老妈做的麻花又香又软,特好吃,端午节又能吃到老妈做的软麻花了,真好!

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端午节,你们都吃什么呢?留言来跟小编聊聊哦。

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(文/小编)
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