一、盖浇饭的家常做法？
用料： 热米饭、猪肉馅 三两、番茄两个 、香葱 、 蒜头、姜片、鸡蛋 、淀粉 、 胡椒粉、盐、糖 、料酒
1、在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精； 将蛋黄留置待用；
2、将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲，也就是筷子感到有阻力，整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止；
3、姜切成片； 番茄洗净，去蒂切成小块儿；
4、锅中下油，油热后下姜片炒出香味儿； 下入番茄块；
5、番茄块下入后，放入足够的盐，促使番茄出汁； 番茄出汁后，加入两碗清水、加入适量糖； 开大火，水开后把火调小点儿，准备下丸子；
6、下丸子，用手抓一大把肉馅儿，从虎口处稍微用力即可挤出圆润的丸子； 左手挤丸子，右手辅助将丸子放进锅里；
6、每一个丸子放进锅里时要有一定间隙； 等全部丸子放入时，把刚才留着的蛋黄也放入锅内；全程保持中火；
7、等到丸子底部比较固定了，就用筷子轻轻挨个翻面； 出锅前放点胡椒很提鲜；
8、将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上，再加一些葱花，就可以享用了。
二、水盖浇饭的家常做法？
1、鸡蛋2个打散，准备西红柿丁、葱末
2、倒入蛋液，大火炒熟盛出
3、倒入葱末、西红柿丁、 大火翻炒出沙
4、放入盐、 倒入鸡蛋
5、翻炒均匀后，淋到米饭上即可
三、刀豆盖浇饭家常做法？
准备食材如下：刀豆300克，五花肉150克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将刀豆去老丝，然后切斜刀备用！五花肉切成薄片，然后起锅，将五花肉放入锅中，煸炒出油，等五花肉变的干香之后，盛出多余的油脂，然后倒入切好的刀豆，翻炒均匀，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，淋入半碗清水，再盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后揭盖，大火翻炒2分钟即可出锅！
四、豆腐盖浇饭配米饭的做法？
步骤 1
拿出一条明太子解冻
步骤 2
解冻的明太子小心从中间划开，用刀背或勺子小心去除肠衣
步骤 3
白饭煮好，热一点最好
步骤 4
嫩豆腐滤水，用手捏碎放在饭上
步骤 5
撒上木鱼花
步骤 6
加上明太鱼子
步骤 7
撒上胡萝卜碎和葱花（胡萝卜碎是为了增加食感，不喜欢可以不加不影响味道，葱花要用香葱，最好不要省略）
步骤 8
淋上日式酱油，拌匀开吃！
五、紫菜豆腐盖浇饭做法？
材料
主料：干紫菜40克，北豆腐300克，番茄100克，
调料：盐2克，小米面10克
做法
1.紫菜先用不下油之白锅略烘，再洗干净，用清水浸开，再用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条。
2.豆腐切成小方粒备用。
3.番茄切成小块，烧热锅，加油约2汤匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒与紫菜条同煮。
4.以1汤匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜汤内，加盐调味，便可关火进食。
六、做法，牛肉盖浇饭怎么做好吃，牛肉盖浇饭的家常做法？
食材明细主料：牛肉适量辅料：青红椒适量、洋葱适量、百合适量、葱适量、姜适量、蒜末适量、大米适量配料：蚝油适量、盐适量、糖适量牛肉盖饭的做法步骤
1青红椒切丝；洋葱切片；百合用温水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，盐，料酒，腌制十到二十分钟
2牛肉炒前先用淀粉拌均匀，再用油拌一下。倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起
3锅里放油炒香葱姜蒜
4依次放入洋葱 青红椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加调料耗油，盐，少许糖，老抽增色，出锅前加少许鸡精即可
5把菜放到盛入米饭的盘子里，这牛肉盖饭就做好了 。
小窍门：牛肉易老，全程用快火七、牛肉加喱盖浇饭的家常做法？
做法
牛肉要用炖好的，要不然做咖喱牛肉的时候，很难煮烂。这个是昨天炖好的。刚从冰箱拿出来，油都冻住了。
1/10 牛肉要用炖好的，要不然做咖喱牛肉的时候，很难煮烂。这个是昨天炖好的。刚从冰箱拿出来，油都冻住了。
2/10 土豆、洋葱、胡萝卜去皮，切块。咖喱块一盒。
3/10 锅烧热，倒入适量玉米油。先放入胡萝卜翻炒片刻。
4/10 再加入土豆翻炒片刻。
5/10 再倒入洋葱翻炒。
6/10 炒至洋葱变色，加入适量清水。刚好没过混合物即可。小火焖炖5-10分钟。期间要时不时翻炒一下，以免粘住锅底。
7/10 水收了1/3的时候，挑出炖好的牛肉块适量，入锅内炖煮。炖3-5分钟。
8/10 然后加入咖喱块。加入盐咖喱块之后，就要不断搅拌了。让咖喱块融入汤中。
9/10 咖喱块完全溶入汤后，开中小火炖煮，要用锅铲一直搅拌，防止粘锅底。
10/10 煮至混合物变浓稠即可停火。装碗。
小贴士
1，要用炖好的牛肉。用生牛肉做的，肉会很难嚼。
2，土豆、洋葱、胡萝卜可以按个人喜好来放。
3，咖喱的用量根据咖喱包装盒上的使用说明来定。不建议放太少。
八、豆腐的家常做法？
豆腐是一种非常健康的食物，常见的家常做法有以下几种：
1. 红烧豆腐：将豆腐切成适当大小的块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜和适量的调味料（酱油、糖、料酒、盐等），加上清水煮开，再小火焖煮10-15分钟，直到豆腐入味，汤汁浓稠即可。
2. 水煮豆腐：将豆腐切成片，放入开水中煮熟，捞出控干水分，再加入配料（鱼片、油菜等），倒入热油煸炒，加入葱姜蒜、盐、酱油、花椒等调料，翻炒均匀，将热水煮开倒入锅中，煮出香味即可。
3. 嫩豆腐汤：将豆腐切成小块，使用鸡汤或骨汤煮熟，加入青菜或金针菇等配菜，再加入盐、胡椒等调料调味，最后撒上葱花即可。
4. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入肉馅煸炒，加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒等调料，翻炒均匀，加入少量水，将煮熟的豆腐块放入炒锅中，慢慢煮至入味，最后撒上葱花即可。
九、家常豆腐的做法？
做家常豆腐，首先需要准备好以下食材：
主料：豆腐
配料：瘦肉、虾皮、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、香油、味精、水淀粉
接下来，按照以下步骤进行制作：
1. 将豆腐切成大小适中的块，准备瘦肉切丁备用，虾皮泡软备用，姜、葱、蒜切末备用。
2. 在锅中倒油，加入姜、蒜、葱末煸炒出香味，再加入肉丁煸炒至熟。（如果你是素食主义者，可以将肉改为蘑菇、木耳等蔬菜）
3. 倒入虾皮煸炒几下，再加少量水调味，加入盐、生抽、料酒、味精调味，略煮片刻。
4. 在锅中加入清水，水量要没过豆腐，放入豆腐烧开。再倒入调好味的肉虾，略煮片刻，放适量的辣椒酱或辣椒油提味。
5. 最后加入少量淀粉水勾芡，点上香油即可出锅。
6. 把做好的家常豆腐盛到碗里，撒上葱花和适量的辣椒粉即可食用。
温馨提示：家常豆腐是一道较简单的家常菜品，口感清淡，儿童、老人和素食主义者都适合食用。如果需要增加口感，可以加入蘑菇、海带、木耳等蔬菜一起煮。
十、辣子鸡丁盖浇饭家常做法？
鸡胸肉300公克，青椒50公克，葱1根，蒜头3粒，干辣椒段15公克，花椒粒少许，白饭1碗，A.辣椒酱1大匙，酱油1大匙，米酒1大匙，白醋1大匙，水3大匙，B.太白粉水1大匙，香油1小匙，辣油1小匙，酱油1小匙，米酒1大匙，太白粉1大匙，香油1小匙
做法
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.鸡胸肉洗净，去皮、去骨，切成丁状，放入腌料中腌渍约10分钟，再放入油锅中炸熟后捞起沥干油分，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、蒜片、干辣椒段、花椒粒一起爆香，再加入作法2的鸡丁、青椒块炒香，续加入所有调味料A拌炒均匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、辣油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
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