椰子是椰树的果实,其汁清如水,甜似蜜,晶莹剔透,清凉解渴。
椰子汁的风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香,具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病;菜品中的仔鸡性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口,补中有清,风味独特,共成益气生津,清热补虚之剂。
接下来我们一起来看看家庭版的椰子煲鸡汤是怎么做的吧?
1、准备好一个老椰子,撬开倒出椰子水,并取出果肉,把果肉切成条;
2、椰子鸡汤想要清甜,必须加入珍珠马蹄,红枣、枸杞。调料只需要盐就够了
3、所有食材和调料准备好后就开始处理食材:买回来的鸡肉清洗干净砍成块,多冲洗几遍在捞出来沥干水分,我这里选用的是海南本地的文昌鸡,没有就用三黄鸡代替。
4、所有食材处理完毕开始上锅制作,锅里热油倒入清洗干净的鸡肉翻炒一会,炒出鸡肉里的油脂,接着把鸡肉转移到砂锅里,加入适量的开水和椰子水(开水和椰子水1:1),注意这里一定要加开水,这时候在放入红枣枸杞/马蹄和椰子肉,盖上锅盖大火煮开后转小火三十分钟。
5、30分钟我们在放入一勺盐调味即可,我们这道营养丰富的椰子鸡汤就做好了,鸡肉软烂,椰子肉香脆,汤汁浓浓的超级好喝,调味只需要用到一勺盐,非常的健康,做法也简单,易懂。
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