椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴。
椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；菜品中的仔鸡性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂。
接下来我们一起来看看家庭版的椰子煲鸡汤是怎么做的吧？
1、准备好一个老椰子，撬开倒出椰子水，并取出果肉，把果肉切成条；
2、椰子鸡汤想要清甜，必须加入珍珠马蹄，红枣、枸杞。调料只需要盐就够了
3、所有食材和调料准备好后就开始处理食材：买回来的鸡肉清洗干净砍成块，多冲洗几遍在捞出来沥干水分，我这里选用的是海南本地的文昌鸡，没有就用三黄鸡代替。
4、所有食材处理完毕开始上锅制作，锅里热油倒入清洗干净的鸡肉翻炒一会，炒出鸡肉里的油脂，接着把鸡肉转移到砂锅里，加入适量的开水和椰子水（开水和椰子水1:1），注意这里一定要加开水，这时候在放入红枣枸杞/马蹄和椰子肉，盖上锅盖大火煮开后转小火三十分钟。
5、30分钟我们在放入一勺盐调味即可，我们这道营养丰富的椰子鸡汤就做好了，鸡肉软烂，椰子肉香脆，汤汁浓浓的超级好喝，调味只需要用到一勺盐，非常的健康，做法也简单，易懂。
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