一、酸菜炖粉条的做法？
步骤1/9
清洗干净的肉皮和五花肉放入汤锅中 加满纯净水。大火煮开后 ，撇去浮末，中火炖20分钟左右至汤浓肉烂。
步骤2/9
整颗酸菜攥干水分。取一片叶子 ，先从菜帮处片开，再切成细丝，酸菜丝切好备用。汤锅内的五花肉和肉皮炖熟后拣出来。
步骤3/9
酸菜丝放入肉汤中 大火煮开
步骤4/9
肉皮切块
步骤5/9
五花肉切片
步骤6/9
切好的肉 放回汤中 和酸菜一起炖。
步骤7/9
酸菜炖20分钟左右撒入食盐调味。
步骤8/9
放入提前泡软的红薯粉条。煮至粉条透明 成熟 即可关火。
二、酸菜炖冻豆腐粉条的做法大全？
原料：酸菜、猪肉、粉条、油、葱、姜、辣椒油、花椒油。
做法步骤：
第1步、自家腌制的酸菜，取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝再冲洗一遍攥掉水分。
第2步、猪肉洗净切片，家里没有五花肉了，多放点瘦猪肉或者加点大油，没有大油多加点植物油也可以。
第3步、葱姜去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透。
第4步、加入适量的水，下入粉条，瘦猪肉不用炒，少许而家电料酒和生抽腌制一下，直接下入锅中，下入粉条，如果有时间，最好把粉条也提前泡上，更容易煮熟。
第5步、加入冻豆腐，大火烧开，中火炖至粉条熟。
第6步、加入盐、生抽、辣椒油、花椒油调味，要留一些汤汁，泡饭太好吃了。
第7步、出锅，微辣的口感，酸爽开胃，下酒下饭菜
三、酸菜炖排骨做法大全？
主料：
东北酸菜500g
排骨500g
五花肉片300g
辅料：
大料适量
桂皮适量
调料：
料酒适量
盐适量
鸡精适量
做法：
1. 排骨冷水下锅焯水备用。
2. 起锅烧油炒酸菜。
3. 下排骨，倒热水没过排骨，加料酒，盐，大料，桂皮，大火烧开转小火炖40分钟，然后下五花肉片炖20分钟。
4. 出锅前加少许鸡精，喜欢喝酸菜汤的可以多留汤，不喜欢的可以大火收汤
四、酸菜蘑菇炖粉条做法？
— 食材清单 —
主料:
排骨
半斤
辅料:
粉条
一小把
酸菜
适量
香菇
五六朵
— 烹饪步骤 —
1· 东大荒粉条，又粗又白，绝无添加剂！
2· 烧热水，然后泡粉条。
3· 酸菜的种类很多了，我用的是酸包菜。
4· 酸包菜切细丝备用。
5· 排骨这个是为了增加风味的，多了排骨步骤麻烦了很多。。也可以省略啦。排骨大概就是按红照烧来的方法来的，先过下水。
6· 过水是为了干净，这样取出，把血沫都弄干净了。
7· 然后锅里加少量油炒排骨。
8· 加点白糖，炒糖色。怕焦的妈妈们一定记得转小火。
9· 再加点老抽，醋，料酒和一点点盐。
10· 看红的可以了，倒入水，水可以稍多一点，直接当酸菜炖粉条的汤。然后将排骨倒入高压锅，放上香菇，当归须（个人习惯，没有可不加），烧至飘出香味。大概五分钟左右吧。
11· 排骨汤好了差不多就这样。
12· 锅里加油，炒酸菜，然后加入蒜末一起炒。
13· 炒香之后把烧好的排骨汤一起倒进来。
14· 排骨的色泽很好的。
15· 水太少了，把泡好的粉条直接倒进来，然后也直接肿泡粉条的水补进来一些。
16· 之后就是尝味道。看咸淡，水开之后尝下咸淡，太淡了放点盐，然后一点点白糖提鲜，放一些料酒（温州人做菜习惯），盖锅盖炖一会。最后放点鸡精提鲜，要出锅了撒上葱花增香，完成！
— 小贴士 —
1.粉条尽量先用热水泡透，这样煮的时候不太吸水，也熟的快。2.粉条的份量要自己把握好，如果放多了，粉条吃不完剩下就会泡胀了，一点也没那种QQ的口感啦
五、东北酸菜炖粉条做法？
食材：酸菜一包（真空包装即可），带皮五花肉450克，粉条，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。
步骤：
1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
六、酸菜驴肉炖粉条做法？
主料:驴肉1300g ，辅料白酒10ml，盐3g，蚝油15ml，老抽10ml生，抽10ml，八角5g，花椒5g，陈皮5g，山楂5g，甘草2g，冰糖30，葱20g，姜20g 。
步骤，
1.准备原料;
2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水;
3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块;
4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜;
5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火;
6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出;
7.准备各种佐料;
8.驴肉放入高压锅中;
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料;
10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料;
11.加入1大碗开水;
2.撒上葱段姜片;
13.高压锅开小火，炖煮1个小时，即可
驴肉炖酸白菜做发;
酸白菜300g，粉丝100克，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量酸白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底，驴肉切成片摆在酸白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。
七、炖酸菜粉条家常做法？
所用食材:东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。
——制作方法——
①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。
②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。
③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。
④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。
八、腊肉炖酸菜粉条做法？
主料
酸菜300
腊五花肉200
辅料
生姜3片
盐适量
油适量
小米椒3个
白胡椒粉适量
青蒜2根
1.各式材料准备。
2.酸菜，用干净的筷子自瓶中取出备用。
3.腊五花肉洗净浮尘，入锅中煮至8分熟。
4.煮好的腊肉，放温后切薄片。
5.小米椒，生姜切丝。青蒜斜切成段。
6.热锅凉油，入小米椒，生姜丝翻炒。
7.出香味后入酸菜翻炒。
8.炒至水份散尽，酸菜出味。
9.一次性加足水，大火浇开后转小火慢炖20分钟
10.入腊五花肉。
11.汤汁再次沸腾时，撒入适量白胡椒粉。
12.再炖20分钟，撒入青蒜段。
13.煮至青蒜变软，加少许盐调味，撒蒜叶出锅，装入砂锅中，边加热边享用即可。
九、小鸡炖酸菜粉条的做法？
小鸡去毛洗干净剁成小块，酸菜洗干净切成小块备用，粉条提前先泡好备用，切蒜片，姜片，热锅放油，倒进小鸡和酸菜爆炒后倒入适量凉水烧开再放入粉条煮熟就好了。
十、酸菜炖炒粉条的做法？
首先处理一下酸菜，酸菜腌渍的时候，一般都是整棵或者半棵腌渍。把酸菜切成细丝，放到清水中冲洗几遍，再浸泡一会
步骤2
起锅烧油，油热放入切好的猪肉煸炒
步骤3
等到猪肉煸炒至出油脂的时候，放入葱姜蒜炒香，放入生抽翻炒
步骤4
把处理好的酸菜挤掉多余的水分，均匀的散入锅中，记得锅中要倒入适量清水
步骤5
把提前泡软的粉条撒在酸菜上面，盖上锅盖炖炒
步骤6
炖炒大概七八分钟，放盐和蚝油调味，再继续炖炒两分钟即可出锅
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
