夏天是个养生的好季节，但是夏天一到很多人都喊着天气热受不了，又容易出现上火或者没有胃口的情况，所以我们要从饮食上下手消暑，其中喝汤水是最能消暑的，那么夏天煲什么汤好呢？
就食物而言，“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，而这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。
那么，就在这里给大家介绍两道跟苦瓜相关的夏季消暑汤，让你“清凉”度过这个炎热的夏季。
夏季消暑汤——【苦瓜黄豆廋肉炖鲜鲍】
食材&配料：
苦瓜250克、瘦肉20克、排骨30克、鲜鲍鱼一只、黄豆（泡发）10克、清水适量、姜片少许、盐适量、冰糖适量、花雕酒、胡椒粒
做法：
1.将排骨、瘦肉焯水洗净装入炖盅
2.鲜鲍鱼宰杀干净备用，苦瓜切成小圆块和黄豆挑选洗净同样装入炖盅
3.将清水慢火煮开，调入盐、花雕酒、冰糖适量、胡椒粒调好味，装入炖盅
4.蒸箱上汽蒸1个小时左右
5.时间到后开盖将处理好的鲜鲍鱼放入汤盅继续炖大概7-8分钟左右即可
夏季消暑汤——【苦瓜清鸡汤】
食材&配料：
苦瓜100克、清鸡汤适量、黄豆十粒左右、枸杞适量、盐、干虾仁
做法：
1.黄豆洗净后加入适量的清水浸泡，以泡发至黄豆变软为准
2.苦瓜洗净去蒂、去籽切段后放入汤盅
3.泡好的黄豆滤掉水，再用清水冲洗干净后放入汤盅
4.干虾仁、枸杞洗净后放入汤盅，加入适量的盐
5.蒸锅上汽后蒸一个半小时即可
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