苹果，这种又香又甜又脆的普通水果，被大家誉为“水果之王”，自是当之无愧。通常情况下，都是被当作水果生吃，殊不知，将苹果作为食材煮着吃，不仅营养翻倍，而且还十分百搭。在肝通春气的时节，将其与番茄和猪肝一起焖煮，既酸甜可口，还达到营养均衡、护肝养肝的作用。
苹果含有丰富的果胶、果糖、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B、维生素C、膳食纤维、番茄红素、叶酸、花青素、苹果酸、单宁酸、琥珀酸、苹果酚，以及钾、锌、镁、硼、锰、钙、磷、铁等微量元素，营养价值和医疗价值都极高，有着“智慧果”“补脑果”的美誉。中医理论认为，苹果味甘性平，具有生津止渴、健脾和胃、补心益气、增强记忆等功效。
番茄又名西红柿、洋柿子，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、果糖、胡萝卜素、维生素C、B族维生素，以及铁、钙、镁等微量元素，此外还含有番茄素、谷胱甘肽、烟酸、柠檬酸、苹果酸、黄酮酸等物质，既是美味果蔬，又可作水果生食，堪称为菜中之果。中医理论认为，番茄性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效，春天与苹果搭配，一起烹饪，便可以起到省酸增甘的作用。
猪肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、卵磷脂、硫胺素，核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C，以及钙、铁、磷、锌、钾、硒等微量元素，虽不起眼，却有着非常高的营养价值。中医理论认为，猪肝味甘性温，具有养肝明目，补气健脾的功效。
这道家常美味的做法并不繁冗，首先，将市场上买来的猪肝切片，清洗干净，放在盐水中浸渍一会儿，捞出沥干，再用蚝油、酱油、白糖和生粉腌渍备用；接着，将苹果洗净，削皮去核切成片，把番茄洗净，切成片，同时准备好葱段；烹调时，炒锅上火，放入猪油将葱段爆香，再将番茄放入、炒出茄汁后，用鸡精和白糖调味，加入苹果和猪肝继续翻炒，加盖焖煮一会儿，即可起锅食用。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
