把焯好水的肉丁放到锅里，（因为有肥肉我没加油）中小火，把油慢慢烤出来。把烤出的油倒出来。油出进，肉发黄，倒出油，
放入姜、蒜、葱、干辣椒。（要是辣椒油就后放，改天在写自己在家做辣椒油，也叫辣椒酱）炒黄。放入西红柿。加入豆饼。因为自己做的豆饼比较干，和西红柿一起放入慢慢炒，把西红柿炒成沫，豆饼炒松散。
（叫法不同，就是豆豉，有做成饼的，叫豆饼，圆成球的叫豆参，散状的叫酱豆，等）
豆饼太干，可以适当放点水，没有豆豉，也可以直接用黄豆酱，用黄豆酱就要先把西红柿炒的看不见了，再放酱，最后放入黄豆，放入十三香，盐，酱油。
我喜欢吃脆脆的黄豆所以后放，喜欢吃软面的和酱一起放就行，炒到加入的水挥发完，就好了。
拌酱做好了，盛出来装瓶，放入冰箱，吃拌面时，直接煮面和菜然后用现成的酱拌拌就可以吃了。
做好拌酱，也该吃中饭了，我煮面，拌面吃。
做好酱拌面吃，省事，好吃，方便，快捷。
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