一、湖北代表菜?
十大楚菜名菜分别为:葱烧武昌鱼、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、沔阳三蒸、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜薹、莲藕排骨汤。
二、淮安菜代表菜?
代表菜品蟹粉狮子头、烫干丝等。淮扬菜是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主,淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料,以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘。
三、烩菜代表菜?
烩菜定义:
烩菜指的是一种烹调的方法,而不是某种菜式的名称。烩菜以安阳烩菜最为著名,在全国许多地方都很流行。
烩菜,就是指把肉类(猪肉偏多)和多种菜经过炒制,加水,最后炖熟。
通常有几种比较固定的搭配:
1.
猪肉炖粉条猪肉先红烧,在肉烧烂时,加入宽粉,把汤收干。味道咸香,颜色红润。
2.
酸菜白肉东北自家腌制的酸菜和五花肉为原料,先将肉放入锅中加水和调料煮出香味,然后加入酸菜,快好时凭喜好加血肠、粉条等。
3.
乱炖五花肉红烧添汤煮到八分烂,然后加入茄子、土豆,菜快熟时,加青辣椒和西红柿炖烂,起过时加入香菜即可。
四、墨西哥菜代表菜?
1. 克萨迪亚斯(Quesadillas)
克萨迪亚斯是已经走向世界的食品之一。Queso是西班牙语中的奶酪。因此,翻译过来的话,就是奶酪玉米饼。
2. 奇拉奎勒斯( Chilaquiles)
在墨西哥,奇拉奎勒斯是炸过的玉米片配上salsa roja(红色莎莎酱)或salsa verde(绿色莎莎酱)、洋葱、奶油和奶酪。这种食物很适合做早餐。
3. 塔马莱(Tamales )
塔马莱是墨西哥的传统主食,又称为墨西哥粽子,是中部美洲的传统食品。由马萨或面团(通常基于玉米的淀粉)包裹在玉米壳或香蕉叶的外皮中蒸熟,外皮在吃之前丢弃。塔马利可以填以肉、奶酪、水果、蔬菜、辣椒或任何根据口味提前作好的食物。
五、天津菜代表菜?
罾蹦鲤鱼是天津传统名菜之一,属于津门风味菜代表菜品之一。它的做法是先将一尺左右的活鲤鱼去掉鱼鳞、鱼肠、洗净、揌上精盐、抹上蛋清、放上淀粉、皮面用刀切上菱形花纹,待油锅烧开后,将鱼放入油锅中炸透,取出、再将鱼头、尾放入油锅中炸透、取出、将鱼头、尾、身子合拢、撒上葱姜末,浇上鸡清汤,上屉蒸15分钟,取出、将蒸好的鱼放入鱼盘两端,鱼身上放上葱段、姜片。下入料酒、鸡清汤、精盐、味精、花椒水,放上姜汁、打入鸡蛋,待开锅后用湿淀粉勾芡,淋入明油,待芡汁烧入味后,浇在鱼身上即成。这道菜色泽金黄,形似鲤鱼跃起水中,造型美观、寓意吉祥,口感鲜香可口,营养丰富。
炸烹大虾也是天津菜中的一道名菜。它的做法是将大虾去皮、去沙线、洗净、切成段,放入碗内,加入精盐、料酒、味精、花椒腌制片刻,然后加入蛋清、淀粉、面粉拌匀备用。将大虾段下入油锅中炸至金黄色捞出,油温再次升高后复炸一次,待油温下降后,将虾段倒入锅中翻炒,加入葱姜末、蒜末、醋、料酒、精盐、味精等调料烹制,炒至入味即可。这道菜色泽金黄,口感酥脆鲜嫩,味道酸甜可口,营养丰富。
六、济宁菜代表菜?
济宁菜是山东省济宁市的地方特色菜系之一,代表菜品有:
1. 济宁烧饼:济宁烧饼是由面粉、碱水和油混合制作而成的传统面点。其特点是外脆里嫩,金黄酥香,口感独特。
2. 京卤肉:济宁的京卤肉以选用猪肉为主料,配以秘制的卤汁炖制而成。肉质酥烂多汁,味道鲜美。
3. 青岛皮皮虾:虽然青岛位于山东青岛市,但离济宁比较近,因此在济宁也非常受欢迎。青岛皮皮虾是一道爽口可口的海鲜菜品,以新鲜的大闸蟹和调料烹制而成。
4. 孔府文昌鸡:孔府文昌鸡是以孔府名义推广的品牌菜品之一。选用文昌鸡进行烹制,外皮金黄香脆、内质嫩滑鲜美。
5. 银杏豆腐羹:银杏豆腐羹是以银杏为主料,配以鲜嫩的豆腐和清汤熬制而成。口味清香,营养丰富。
以上这些菜品都是济宁地方特色菜系中比较有代表性的菜品,希望对您有所帮助。
七、皖北菜代表菜?
1
鱼咬羊: 鱼咬羊是安徽淮北的特色名菜,早在2017年鱼咬羊还获得了“安徽旅游不得不吃的特色皖菜”荣誉。2
2蜜汁红芋: 蜜汁红芋是安徽淮北的传统名菜。 红芋学名甘薯,在安徽地区都喜欢叫红芋。3
淮北羊肉汤: 安徽人都知道淮南牛肉汤很好吃,其实淮北的羊肉汤也是一绝。
八、豫菜代表菜?
豫菜的代表菜有:鲤鱼焙面、煎扒青鱼头尾,桂花皮丝、炸紫酥肉,红烧黄河大鲤鱼等等。
糖醋软熘鱼焙面
又叫鲤鱼焙面,是豫菜的代表菜之一。选用的鲤鱼是上等的黄河大鲤鱼,又肥又好吃,而且软熘就是以汤汁出名,吃了鱼在吃面感觉很爽。
煎扒青鱼头尾
也是用鱼作为原料,只不过这样做出来的鱼不仅色泽好,而且在味觉上更是能吸引人。虽然这道菜在河南很有名,但是普通百姓做鱼的话还是喜欢做个麻辣鱼或者是熬鱼汤喝。
炸紫酥肉
选用的是猪肉,经过腌制以及油炸处理,其中腌制的过程最要用心,不仅采用秘制的调料还用特殊的步骤进行制作,最后做出来的肉跟烤鸭一样好吃,甚至比烤鸭的味道还要正点。
汴京烤鸭
开封烤鸭不仅在开封在省内都是有名的,用木炭烤制成的烤鸭不腻而且还很焦,可谓是绝味。
九、开封菜代表菜?
开封代表菜:鲤鱼焙面、套四宝、煎扒鲭鱼头尾、清炖狮子头、卤煮黄香管、清汤东坡肉、脆炸玉兰球、金牌鳜鱼、苏肉焖鱼唇、
开封菜经过一千多年的沉淀和积累,共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系,形成了独具一格的汴梁风味,
十、闽北菜代表菜?
闽北菜的代表菜是武夷熏鹅。
武夷山岚谷熏鹅,俗称武夷熏鹅,是武夷山一道桌面酒席必上的传统名肴,此菜产自福建武夷山地区,属于福建闽菜之闽北菜代表菜。武夷山岚谷熏鹅被中国烹饪协会评为“中国菜”福建十大经典名菜,还在2016年被福建餐饮烹饪行业协会评为“福建十大名菜”。
闽北菜其他名菜还有:伏羲八卦宴、文公菜、幔亭宴、蛇宴、茶宴、涮兔肉、菊花鱼、双钱蛋茹、茄汁鸡肉、建瓯风干的鸭子等。
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