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嫩豆腐的家常做法? 嫩水豆腐家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-14 07:12:40
导读

一、嫩豆腐的家常做法?嫩豆腐是一种常见的食材,以下是几种家常做法:1、红烧豆腐:将嫩豆腐切块,锅中热油,加入蒜末和豆瓣酱炒香。加入适量水烧开,加入豆腐、韩式辣酱和酱油,调小火煮至入味,最后加入水淀粉勾芡即可。2、凉拌豆腐:将嫩豆腐切成块,放入碗中。将葱花、蒜末、生抽、陈醋、老抽、蚝油、白糖、盐和淀粉混合成酱汁,倒入锅中加热至浓稠,倒入豆腐中拌匀即可。3、煎豆腐:将嫩豆腐切成块,裹上一层淀粉和鸡蛋液

一、嫩豆腐的家常做法?

嫩豆腐是一种常见的食材,以下是几种家常做法:

1、红烧豆腐:将嫩豆腐切块,锅中热油,加入蒜末和豆瓣酱炒香。加入适量水烧开,加入豆腐、韩式辣酱和酱油,调小火煮至入味,最后加入水淀粉勾芡即可。

2、凉拌豆腐:将嫩豆腐切成块,放入碗中。将葱花、蒜末、生抽、陈醋、老抽、蚝油、白糖、盐和淀粉混合成酱汁,倒入锅中加热至浓稠,倒入豆腐中拌匀即可。

3、煎豆腐:将嫩豆腐切成块,裹上一层淀粉和鸡蛋液。锅中热油,将豆腐煎至两面金黄,最后加入水淀粉勾芡即可。

4、豆腐蒸蛋:将嫩豆腐切成块,放入碗中。将鸡蛋打散,加入适量水、盐和胡椒粉,倒入装有嫩豆腐的碗中,放入蒸锅中蒸熟即可。

5、豆腐炖肉:将嫩豆腐切块,猪肉切块。锅中热油,加入猪肉煸炒至微黄,加入葱姜蒜炒香,加入适量水烧开,加入豆腐和酱油,调小火煮至入味即可。

二、嫩水豆腐家常做法?

主料:豆腐一块、五花肉一小块

辅料:青红椒各一个、淀粉两勺

配料:豆瓣酱两勺、盐适量、酱油两小勺、番茄酱三小勺、料酒两小勺

1.五花肉切薄片。

2.青红辣椒切片。

3.豆腐切大块,放油锅小火煎熟。

4.煎好的豆腐划成小块。

5.锅底放油,加豆瓣酱小火炒香。

6.放五花肉,小火煸炒半分钟。

7.加青红辣椒,翻炒半分钟。

8.倒入豆腐,翻炒均匀。

9.取两小勺酱油,三小勺番茄酱,两小勺料酒,加少量清水搅拌均匀。

10.调料倒入锅内,再加一碗水,大火煮开后小火焖十分钟,少许淀粉兑上水,搅匀,出锅时倒入锅内即可。

三、酿嫩豆腐家常做法?

【酿豆腐】

主要食材:老豆腐400克、肉馅130克

馅料所需调料:葱花、姜末、料酒10克、生抽5克、盐1克、胡椒粉1克、蚝油1克、淀粉适量

酱汁:生抽20克、盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、水100克、淀粉适量

具体做法

(1)130克肉馅放在碗里,依次加入葱花、姜末、盐1克、胡椒粉1克、生抽5克、料酒10克、蚝油1克、淀粉,顺时针旋转搅拌至馅料有粘性,能抱团的状态即可。

tips:调肉馅时加入适量淀粉可以锁住肉的水分,使肉馅吃起来更加鲜嫩。

(2)准备一个空碗,依次加入生抽20克、盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、水100克、淀粉适量,搅拌均匀备用。我们的酱汁就调好了。

(3)400克豆腐先用清水冲洗干净,然后切成厚度在2厘米左右的方块。之后用刀子在豆腐中间划出个正方形,用勺子掏去中间部分。

(4)接下来就是把肉馅放进豆腐里,也不宜放的太满,以免加热膨胀后溢出。另外不要太过用力去按压豆腐,以免豆腐块被破坏掉。

(5)做好的豆腐放在一旁备用,取来平底锅,锅热后倒入适量的食用油,把豆腐摆放进锅中,中小火慢慢煎制。

(6)一面煎至金黄定型后再翻煎另一面,翻动的时候最好用锅铲加筷子一起,豆腐遇热后会变得很嫩,翻不好会烂掉。

(7)等到豆腐两面都变得金黄,把调好的酱汁倒进来,这时候中小火改成中火,大约煮5分钟左右,等到肉馅完全熟透,再翻一下面,使有肉馅的那一面再吸收一下汤汁。

(8)等到汤汁变得浓稠,即可捡出放在盘子里。如果喜欢吃辣一点的朋友,可以在上面撒上小米椒圈。

四、红烧嫩豆腐的家常做法?

食材清单

五花肉 500g 、 油豆腐 500g 、大葱一根, 姜 几片 、 冰糖 数块 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/3

差不多一盒肉一袋油豆腐(也可以用大油豆腐)

步骤2/3

五花肉切半个麻将大小块后,焯水沥干,后直接丢到加热的锅中(锅中不用放油,五花肉的肥肉部分会出油),煎至五花肉微微焦黄,加老抽生抽翻炒,再加入盖过肉的凉水(水多点),加八角 香叶 桂皮 生姜 ,和料酒,大火煮开后中火煮半小时。

最后一步

油豆腐稍微洗下,用筷子一个个串起来稍微撕扯开,以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐,少许冰糖,生抽,老抽,继续小火煮一小时,期间如煮没水了适量加点。待肉软烂,油豆腐完全变为汤色,再大火收掉点汁即可。

五、嫩豆腐的家常做法大全?

用料

嫩豆腐 1盒

肉末 80克

(浸泡)干香菇 1朵

小米辣 1根

葱花 1把

水淀粉 少许

海天酱油 1.5勺

盐 少许

食用油 适量

肉末嫩豆腐|嫩滑口感爽口!这道快手菜超级下饭!!(减脂少油版)的做法步骤

步骤 1提前将香菇泡开泡软(香菇水留着),切丁备用。

步骤 2猪肉末里分别放入香菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油,搅拌均匀。

步骤 3炒锅中放入少许油(减脂选用橄榄油~),7成热时后放入肉末煸熟,放入蒜末和朝天椒翻炒一下后,再加入半碗香菇水至烧开。

步骤 4嫩豆腐切块(约2*2cm),轻轻倒入锅中。

步骤 5加入2勺酱油、少许白胡椒粉。倒入水淀粉(2勺生粉+1/3碗水),转中火不用盖锅盖。

步骤 6待酱汁烧开后,别把酱汁烧的太干,留一点拌饭吃超下饭!盛出后撒上葱花~

六、嫩汁豆腐的家常做法?

酱汁嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嫩豆腐切成块

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后裹上淀粉

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧油,调至中小火,将豆腐煎至金黄乘出来

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一大勺番茄酱,一小勺生抽,一小勺陈醋,一小勺盐,一小勺糖,一大勺淀粉,再加半碗水,搅拌调成酱汁

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热油,放入葱花,蒜末爆香

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入调好的酱汁,熬至浓稠

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入豆腐,翻炒均匀

步骤 8

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅撒上些葱花和白芝麻,完成啦

 
(文/小编)
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