一、冻豆腐的家常做法？
冻豆腐是一种将豆腐冷冻后再解冻，使其质地更加坚实、口感更加细腻的方法。以下是一种常见的家常做法：
步骤：
1. 购买新鲜的豆腐，根据个人喜好选择硬度，通常硬豆腐更适合冻豆腐。
2. 将豆腐切成适合食用的块状，可以是长方形、正方形或三角形，大小根据个人口感偏好。
3. 准备一个适合冷冻的容器或密封袋，将切好的豆腐放入其中。如果使用容器，建议将每层豆腐之间放一张油纸，以免粘连。
4. 把容器或密封袋封好，然后将豆腐放入冰箱的冷冻室中。
5. 让豆腐在冷冻室中冻结至少数小时，最好是过夜。
6. 取出已冷冻的豆腐，将其放在室温下自然解冻。也可以将它放入温水中迅速解冻，但要小心不要让水渗入豆腐。
7. 解冻后的豆腐已经变得坚实而细腻，可以继续用于烹饪。
冻豆腐在烹饪时更容易保持形状和口感，也更能吸收调味料的味道。您可以将冻豆腐用于红烧、炖汤、煮粥等菜肴中，享受其特有的口感和味道。
二、白菜冻豆腐家常做法？
主料4人份
姜片5克
冻豆腐20克
白菜20克
辅料
小葱1根 八角1个 食用油5毫升
步骤1
准备姜片，冻豆腐切块
步骤2
小葱切段，白菜切段
步骤3
锅中热油，倒入姜片、葱段、八角、干辣椒，大火爆香
步骤4
倒入冻豆腐，高汤、胡椒粉
步骤5
加入盐、鸡粉、清水，大火炖10分钟即可
三、酸菜冻豆腐家常做法？
材料:酸菜一袋 冻豆腐一块 姜 葱 生抽 盐 鸡粉
步骤: 1. 袋装酸菜洗净，稍稍攥干
2. 冻豆腐解冻改刀成小块，葱切碎、姜切丝
3. 锅内放少许油，下葱姜爆锅，下酸菜煸炒，可加少许生抽
4. 加入热水，水量没过酸菜，大火烧开后加入冻豆腐
5. 煮炖20分钟，临出锅前加盐、鸡粉调味即可
四、红烧冻豆腐家常做法？
以下是一个可能的答案，仅供参考。红烧冻豆腐的家常做法很简单。1. 红烧冻豆腐是一道非常常见的家常菜，也是豆腐的一种常见做法。制作红烧冻豆腐的主要食材包括冻豆腐，葱姜蒜，酱油，糖和料酒等，这些食材通常很容易在超市或菜市场买到，价格也比较便宜。2. 制作红烧冻豆腐的方法也非常简单。首先，把冻豆腐切成适当的厚度；其次，将葱姜蒜切成碎末，放入冷锅中煸炒出香味；然后，加入适量的酱油、糖和料酒，翻炒均匀；最后，放入切好的冻豆腐，加水没过豆腐，开小火慢炖至汤汁浓稠即可。总的来说，红烧冻豆腐是一道入门级别的家常菜，非常适合烹饪初学者学习制作。
五、炖冻豆腐家常做法？
主料：冻豆腐250克，白菜300克。
调料：花生油50克，盐6克，味精2克，姜2克，大葱5克，香油10克
做法
1、将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽， 1厘米厚的块备用；
2、白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；
3、锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用
六、魔芋冻豆腐家常做法？
卡）
主料
魔芋豆腐250
酸豆角50
方法/步骤
1，首先，将魔芋豆腐切成比筷子稍粗的条形状，然后放入碗中。
2，给魔芋过趟水，在锅中加水，水开后倒入切好的魔芋豆腐，焯烫两分钟。
3，酸辣魔芋豆腐，从奶奶家的泡菜坛子里捞出一点泡辣椒，泡姜，泡菜（自己可以去超市菜场买齐哦）。
4，葱姜蒜等配料切好备用，芹菜切成段，泡菜也切成合适的大小，备用。
5，锅里倒油，油热后放入一勺豆瓣酱炒香，再放入葱姜蒜炒香，倒入泡辣椒，泡菜，翻炒片刻。
6，倒入魔芋豆腐翻炒，调入盐，鸡精，快出锅前倒入芹菜炒熟，（最后放芹菜，以免芹菜炒时间太久颜色不好，也不脆），这是一道非常简单的快手菜。
七、葱爆冻豆腐的家常做法？
：1.冻豆腐切小块，葱白和葱叶分开切段
2.锅中热油，放入尖椒和葱白段 散发香味后，倒入冻豆腐，简单翻炒
3.再倒入葱叶段 准备调料2份
4.第一份，将醋2勺，酱油2勺，糖1勺， 香辣酱3勺，搅拌均匀
5.第二份，将玉米淀粉和水充分搅拌 先将调料一倒入进行翻炒 快出锅倒入调料二收汁，出锅。
八、冻豆腐菠菜的家常做法？
第一步菠菜焯水，虽然说冬天的菠菜一般是比较甘甜的，入口涩的感觉比较小，但还是有不少的草酸含量的，所以菠菜炒制之前尽量都用开水焯一下。
第二步炒鸡蛋，两个鸡蛋打散以后加盐，大火旺油可以让鸡蛋炒的比较松软，炒好以后用筷子打散捞出备用。
第三步炒冻豆腐，冻豆腐切成小方块，（北方的朋友注意先解冻啊！）锅内加少许的油，放入切碎的葱花爆出香味，将冻豆腐加入中小火慢炒，让其熟透变松软。
第四步冻豆腐炒松软后，加入一勺生抽、一勺酱油、一勺蚝油，再加入两勺水，中火翻炒，冻豆腐特别吸料，要注意快速翻炒均匀。
第五步豆腐炒均匀以后，加入焯过水的菠菜，炒好的鸡蛋，大火翻炒1分钟让其收汁。
第六步出锅前加入少许的盐调味，也可以加入一些青红椒丝增色，出锅装盘即可，一盘养血又嫩肤，好吃又不贵的家常小炒菠菜炒冻豆腐就做好了。
九、猪血冻豆腐的家常做法？
【原料】：冻豆腐500克、海蛎子、扇贝、娃娃菜、鸡蛋、方火腿，猪血500克。
【调料】：盐、味精、鸡精、胡椒粉。
【制作方法】：1、将准备好的冻豆腐切成厚片，方火腿切片，娃娃菜切成滚刀块备用。
2、锅中烧油，鸡蛋两个搅成蛋液，然后倒入油中炸成蛋酥备用。
3、海蛎子、扇贝清洗干净，放入锅中煮至开口取肉备用。
4、锅中放油，葱、姜、蒜爆香，加入娃娃菜煸炒一下，再加入清水。然后将切好的冻豆腐、方火腿、炸鸡蛋放入锅中，再加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开。最后在临出锅前将海蛎肉和扇贝肉放入锅中，再次烧开后出锅即可食用。
十、咸菜冻豆腐的家常做法？
食材：芥菜150g，豆腐1块，猪肉100g，葱半棵，姜3-5片，干红辣椒适量，酱油适量，花椒面适量
做法步骤
1芥菜切碎（芥菜因为是咸的，事先用清水泡一下）。
2猪肉切片，瘦肉和肥肉分开切。
3豆腐切块。
4葱切段，姜切片。
5炒锅加热，放少许植物油，加热后放肉煸炒至变色。（我因为不喜欢吃肥肉，所以常常把肥肉先炒出油来再放瘦肉，这样做出的菜很香。）
6加入葱姜炒出香味，剪几段辣椒，不喜欢辣味的可不放。
7放入芥菜炒一下，然后加一小勺花椒面，两勺酱油，炒几下添水（没过豆腐的量），有老汤更好了。
8加入豆腐，盖上锅盖炖15-20分，尝一下口味，如果淡，加点盐调味。加入鸡精，即可出锅。
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