易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

大葱烧海参家常做法? 大葱炒海参家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-14 07:10:36
导读

一、大葱烧海参家常做法?1. 将海参每个切为两半(顺海参的长度切),用沸水烫过,再用30厘米见方的洁净纱布包起扎好2. 猪肉切成大片3. 鸡翅剁成段4. 葱切成长5厘米的段5. 炒勺内放猪油(1克),中火烧至五成热,放入白糖炒至红色时,再放入猪肉、鸡翅炒约3分钟,加入内清汤(750克)、酱油(40克)、葱(25克)、姜、黄酒(50克)6. 烧开后撇去浮沫,一起倒入洗净的沙锅内,海参包也放入沙锅内7

一、大葱烧海参家常做法?

1. 将海参每个切为两半(顺海参的长度切),用沸水烫过,再用30厘米见方的洁净纱布包起扎好

2. 猪肉切成大片

3. 鸡翅剁成段

4. 葱切成长5厘米的段

5. 炒勺内放猪油(1克),中火烧至五成热,放入白糖炒至红色时,再放入猪肉、鸡翅炒约3分钟,加入内清汤(750克)、酱油(40克)、葱(25克)、姜、黄酒(50克)

6. 烧开后撇去浮沫,一起倒入洗净的沙锅内,海参包也放入沙锅内

7. 将沙锅放在中火上烧沸后,再移至微火上,煨炖1小时,待用

8. 炒勺内放猪油(25克),中火烧至五热时,放入葱段,煸炒至黄色时,加入肉清汤(50克)烧沸,盛入盘内

9. 从沙锅内取出海参包,去掉纱布,将海参放在盘内葱的上面

10. 肉清汤(200克)、酱油(35克)放入炒勺内,烧开,撇去浮沫

11. 用湿淀粉勾芡,再放入黄酒(25克)、猪油(25克)、味精搅匀,浇在盘内的海参上面即成。

二、大葱炒海参家常做法?

配料:水发小海参1000克、精盐2克、大葱105克、味精3.5克、糊葱油50克、白糖27.5克、植物油150克、酱油12.5克(约耗75克)、青蒜15克。

烹制方法:

  1、将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水。

2、把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。

  3、将炒锅置于旺火上,倒入植物油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤、绍酒、姜汁克)、酱油、白糖和味精,上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。

  4、将炒锅置于旺火上,倒入植物油(25克),烧到八成热时,下入白糖(25克),炒成金黄色,再下入葱末、姜末、海参煸炒几下,随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后,挪到微火上火靠5分钟,把汤汁火靠2/3,再改用旺火,边颠翻炒锅,边淋入调稀的湿淀粉勾芡,使芡汁都挂在海参上,随即倒入盘中。

  5、将炒锅置于旺火上,倒入糊葱油(30克),烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段,略煸一下,撒在海参上即成。

三、大葱烧海参的家常做法?

1、海参泡发(这是一段很漫长的过程)…洗净备用!

2、烧水,加葱段、姜片,水温后倒入海参,加少许料酒去腥(一汤勺就差不多了),中火几分钟后将海参捞出,沥干水分备用!

3、开始准备烧海参的灵魂:耗葱油!加好多好多的油,然后下葱花(包括葱绿,但我手欠给扔了,拿小葱顶上!),小火慢熬,直到葱白变得稍微金黄(千万别糊!)

4、把葱油用漏勺漏出来,剩下的葱白不要扔,放到另一个碗里加开水泡着。

5、起锅烧水,水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许,下海参小火煨,煨一会儿再放一两勺葱油,继续煨。

6、将海参捞出备用,留汤汁没过海参,泡一会儿。

7、将刚刚泡的葱汤中的葱过滤出来,只留汤。

8、起锅葱油下葱丝,葱油不要都倒完,最后一步还要用,留一些。加生抽、葱汤。

9、将海参捞出放进去煮,再放少量盐和糖!然后海参会慢慢收缩,看它收缩的差不多了就勾芡。水淀粉分三次勾芡,收汁后,分三次淋少量葱油,出锅即可!!

四、大葱烧海参的家常做法大全?

主料

海参适量

辅料

葱白适量

油适量

绍酒适量

酱油适量

白糖适量

清汤适量

1. 干海参泡发,我的是新鲜的,就需洗净即可。腹部两个口之间剪开,将内脏剖出,特别是两头,容易积聚泥沙,一定要洗净。海参根据大小切段。开水,放入料酒、酱油,将海参放入,焯2分钟。

2. 锅子烧热,放入油,将葱白放入,炸至金黄色,即成葱油,倒出,放入碗内。这个可以多弄点,平时吃也灰常出味。

3. 锅内留底油,放入白糖炒至红棕色,放入清洗干净的海参段,煸炒。

4. 倒入清汤,加入绍酒、酱油、盐少许,继续烧。

5. 烧至汤汁仅剩三分之一。

6. 倒入湿淀粉勾芡。

7. 倒入炸好的葱油。搅拌均匀,即可出锅!

五、红烧海参大葱的做法?

方法/步骤

1:葱洗净,选葱白部分切成6.6厘米的葱段12段,其余的葱顶刀切细。鲜姜洗净,切开拍松,顶刀切细。大蒜拍碎。香菜洗净切去绿叶,留下梗和根切成粗粒。青蒜洗净,切成6厘米的段。

2:炒勺上火加猪油烧制七成熟,下葱段炸成金黄色,捞出放在碗里。加高汤、酱油、料酒、味精、糖,上屉蒸软入味30分钟。炒勺里剩下的油再把姜、葱、蒜、香菜炸成胡葱油,炸6分钟左右。

3:海参用水洗净,去净泥沙。勺里放凉水下入海参,大火烧开煮透捞出。勺倒去水上火加高汤、料酒、姜汁,放入海参。入味3分钟捞出控去汤。

4:炒勺放入葱油烧制六成热,下入白糖炒成枣红色,再下海参。煸炒上色,加入料酒、酱油、姜汁、白糖、盐、高汤、味精及葱油,用微火烧烤。烧去2/3汤汁时,淋入水淀粉挂芡,装盘。

5:勺上中火,将葱段倒入勺中,加葱油、青蒜段,烧透淋在海参上面。

6:炒勺上火放油,将油菜煸熟,加汤、盐、味精,入味去汤,将油菜围边即成。

六、家常海参的家常做法?

凉拌海参。

准备用料:海参2个、生抽1勺、香醋1勺、砂糖2小勺、蒜头2瓣、芥末适量

步骤一:海参剪开后清洗干净

步骤二:把海参切薄片

步骤三:锅里加水烧开后放入海参烫熟,捞出用冷开水冲凉

步骤四:调汁水:加生抽、香醋、砂糖、蒜泥搅拌均匀

步骤五:把绰熟的海参放入汁水里

步骤六:最后可以挤点芥末拌匀

步骤七:装盘即可。

七、海参爆大葱鸡蛋的做法?

鸡蛋先煎好,然后热锅凉油放上大葱,放上海参,鸡蛋放一起翻炒,放调料完成。

八、大葱炖海参的做法大全?

1、将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水。

    2、把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。

  3、将炒锅置于旺火上,倒入植物油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤、绍酒、姜汁克)、酱油、白糖和味精,上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。

  4、将炒锅置于旺火上,倒入植物油(25克),烧到八成热时,下入白糖(25克),炒成金黄色,再下入葱末、姜末、海参煸炒几下,随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后,挪到微火上火靠5分钟,把汤汁火靠2/3,再改用旺火,边颠翻炒锅,边淋入调稀的湿淀粉勾芡,使芡汁都挂在海参上,随即倒入盘中。

  5、将炒锅置于旺火上,倒入糊葱油(30克),烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段,略煸一下,撒在海参上即成。

九、海参的家常做法?

海参6只,口蘑10个,茭白1根,胡萝卜半根,大葱半根,生姜几片,蚝油一勺,老抽一勺,糖一勺

做法步骤:

步骤 1

胡萝卜切象眼片儿。大葱切段。

步骤 2

口蘑和茭白焯水。口蘑切成两半。茭白切段切片。把葱叶切一点点。

步骤 3

水发好的海参切成三溜,我们家喜欢吃有嚼头的,发的不是很大。

步骤 4

热锅凉油,先把姜片爆香,再放胡萝卜炒制,胡萝卜变色之后再放大葱。大葱有一点点焦的时候放糖,然后把海参以外的其他食材放进去炒,炒熟后放少许酱油。

步骤 5

最后把海参放进去,再放一点老抽和蚝油。大火翻炒几下出锅。

十、大葱咸菜的家常做法?

关于这个问题,材料:

- 大葱 500克

- 咸菜 200克

- 生姜 20克

- 大蒜 5瓣

- 食用油 适量

- 盐 适量

做法:

1. 大葱洗净切段,咸菜洗净切小段,生姜切片,大蒜切末备用。

2. 热锅冷油,放入生姜片和大蒜末爆香。

3. 加入咸菜煸炒至出水。

4. 加入大葱段继续翻炒,加盐调味即可。

温馨提示:

1. 大葱和咸菜本身就带咸味,所以调味时要适量。

2. 咸菜出水后,可加入少量糖和醋来去除腥味。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文大葱烧海参家常做法? 大葱炒海参家常做法?链接:http://www.esxun.cn/news/739610.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3