一、粤菜里边蔬菜粥的做法？
青菜肉末粥原料：大米50克，青菜20克，瘦肉（猪肉或鸡肉皆可）20克，精盐少许。 做法：将大米浸泡30分钟后，慢熬成粥；青菜洗净，放入开水锅烫软，切碎备用；将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，加入开水中煮10分钟，取出剁成肉末。将肉末和青菜碎末加入煮好的粥中搅匀煮1—2分钟即可。 特点：粥黏稠、肉末香，咸淡适口。加入鸡肉末或鱼松可成鸡肉粥或鱼肉粥。莲藕粥原料：老藕150克，大米50克，白糖20克。 做法：将藕切成薄片；把浸泡好的大米与藕片同熬成粥；将熟时放入白糖，搅匀即可。 特点：藕性凉，味甘微涩，含有鞣质及天门东酰胺等成分，有较好的收涩止血作用，并能清热生津，凉血止血。可用来治疗脾虚久泄、便中带血。山药对虾粥原料：山药30克，对虾1—2个，大米50克，精盐少许。 做法：将山药去皮，洗净切碎，对虾洗净切碎；将泡好的大米和山药同时放入慢熬成粥；待粥八成熟时，放入对虾块，加入少许精盐再煮20分钟即可。 特点：山药健脾养胃；对虾又称明虾，味甘、咸，性微温，能补肾助阳，两者合成此粥，富含蛋白质、脂肪和维生素A、B1、B2及钙、磷、铁等成分。有镇静作用。 谢谢请采纳
二、砂锅粥虾蟹粥的做法？
食材清单
基围虾 一斤 、 膏蟹 一只或两只 、 潮汕冬菜 两勺 、 普宁豆酱 一勺 、 生姜 适量 、 芹菜 2根 、 香菜 2根 、 胡
1.珍珠米先清洗后加清水浸泡半个钟，新鲜蟹处理干净后切块，钳子壳拍碎，虾去头去虾线，开背处理好，虾头洗干净留着。
2.配菜姜切丝，芹菜切粒，香菜切小段备好。（香菜各人口味也可不加）
3.浸泡半个钟的米加入正常偏少的水用砂锅中大火开始煮，因为下一步还有煮虾头的水加进来一起煮，所以水要少一点。（记得搅拌防止粘锅）
4.热锅加一点油，虾头煎两分钟后加适量水煮一分钟关火，把虾头捞出扔掉，汤加入砂锅中跟米一起煮。（加入虾头汤水更加鲜，不喜欢的直接加满水煮粥即可）
5.将切细的冬菜跟豆酱提前装碗，冬菜基本上是这道粥的灵魂必须要，豆酱是个人口味，也可以不用。
6.米粒开始裂开口感熟了就可以把处理好的虾蟹、姜丝、冬菜豆酱依次下入，搅拌均匀再煮一两分钟即可关火，加入芹菜、香菜、适量胡椒粉搅拌后用砂锅余温再温存一会。因为我加了冬菜跟豆酱，基本上咸度是刚好的，如果不够咸也可以再加入适量盐调味即可。
7.鲜甜的潮汕砂锅粥就这样做好啦。
三、飞蟹粥的做法？
配料表：飞蟹、大米、葱、盐、姜丝
烹饪步骤：
-第1步-
煮粥之前，你应该准备好所有的食材，主要是螃蟹和米饭，并准备一些配菜，以便煮出味道更好的粥。准备一只螃蟹，适量大米和大葱，洗净切成大葱，姜片洗净切成姜丝。
-第2步-
螃蟹洗干净后，应该把螃蟹切成两半。这里用的是飞蟹，味道很好。
-第3步-
准备好的大米需要清洗干净，因为它是粥，所以一点大米就可以了。与烹饪大米不同，需要准备很多大米。大米洗好后，放入电饭煲，然后加入适量的水。
-第4步-
你可以控制的水量取决于配料量和个人口味。如果你喜欢喝更稀的粥，多喝水；如果你喜欢喝更浓的粥，少喝水。加入大米和水后，将处理过的螃蟹放入锅中，这样就完成了准备工作。
-第5步-
电饭煲盖好后，选择粥的功能。具体的烹饪时间取决于你自己电饭煲的使用方法。并不是所有的电饭煲都是以同样的方式使用的，所以它们应该根据自己电饭煲的“脾气”来使用。
-第6步-
在中间加一点盐，姜丝。姜丝不仅可以去除鱼腥味，还可以去除螃蟹的寒冷。
-第7步-
粥快好了，还需要暂停一下，加入适量的葱，这样可以增强口感。如果在电饭煲中很难停下来，你可以用一个普通的锅煮粥，这样在添加配料时会更方便。
-步骤8-
粥煮熟后，闻起来很香，不是腥味，而是很香。把粥放在碗里，这粥的味道很美味。事实上，粥煮熟后，你可以继续炖一段时间，这样粥会更糯。
四、青蟹粥的做法？
主料：
青蟹3只、肉豆腐些许、葱花些许
辅料：
盐适量、生抽1匙、生姜些许、黑胡椒粉一点、鸡粉适量、料酒适量
做法与步骤：
1. 将大米清洗干净入锅，放适量清水熬煮熟
2. 将青蟹清洗干净滤干水分，砍块用料酒，生姜腌制一下，肉豆腐切丁，准备葱花
3. 看米成粥后倒入青蟹和肉豆腐，小火熬煮15分钟，然后加盐，鸡粉，一点生抽调味提鲜，放点黑胡椒粉
4. 最后加入葱花即可
五、虾蟹粥的做法？
原料：花蟹、基围虾、鲍鱼、盐、白胡椒粉、姜丝、葱花。
做法步骤：
第1步、花蟹、基围虾和鲍鱼处理干净备用。
第2步、鲍鱼切片。
第3步、两杯珍珠米洗净用水泡一下。（没时间可忽略）
第4步、砂锅里放半锅水（平时煮粥需要的水量）烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。
第5步、把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。（保持中小火）
第6步、大约熬了三十分钟的样子，开始粘稠。
第7步、把基围虾放进锅里。
第8步、大火烧开一分钟调入适量盐和白胡椒粉盖上盖子即可关火。
第9步、焖五分钟后，装出，撒上葱花即可。（不喜欢吃葱的可以不放）
六、膏蟹粥的做法？
食材清单：花蛤半斤，膏蟹2只，盐少许，糖10g，香油10g，胡椒粉5g，姜丝少许，干贝2两。
烹饪步骤 ：
1.把膏蟹两个大钳掰下，用刷子把里外泥沙刷洗干净。蟹腮等去除，切成小块，蟹大钳拍碎，撒上少许盐、胡椒粉腌制片刻。
2.待粥煮到有点稠，把蟹放入锅中一起煮。花蛤浸泡，换水。把泥沙冲洗干净，备用。
3.干贝、姜丝和米一起开煮。烧开后滴少许香油，提香避免粥汤溢出。粥微稠，这时可以放入膏蟹。
4.膏蟹放入锅中继续小火滚煮。间隔一会儿搅拌一下，避免粘锅底，待粥快好时，放入花蛤。
5.放入后，再煮七八分钟即可。根据个人口味放人少许盐、糖、胡椒粉，滴几滴香油。最后撒上香菜。
七、顺德蟹粥的做法？
1.准备材料：香米、蟹、花甲、胡萝卜、生姜、葱、香菜
调料：盐、花生油、胡椒粉
①把花甲清洗干净（备用）
②用刀把蟹从背部切开，方便入味，把准备好的虾装盘（备用）
③香米提前用清水泡半个小时，时间到了之后，把水沥干，然后再腌制一下大米。香米里放入半勺盐、一勺花生油，把它们搅拌均匀，然后放进冰箱里冷藏1个小时，不放冰箱里也行。这样做的目的是为了让大米更加容易浓稠。
④准备一小段的胡萝卜，把它切成小丁（备用），也可以加入玉米或者自己喜欢的配菜
2.砂锅里倒入一点花生油，把生姜跟葱白放进去小火炒出香味，然后把准备好的虾倒进去翻炒，把虾炒到变色。
3.大虾变色后，加进适量的热水，一定要加热水，加冷水的话砂锅很有可能会当场开裂。加进热水后烧开，然后把准备好的大米倒进去，稍微的搅拌一下，不要让大米粘锅。再次烧开后，把锅盖盖上，开小火让它焖8分钟左右。（大米不要放太多了，不然粥太浓稠就容易糊锅。）
4.时间到了之后，打开锅盖，稍微翻动一下粥，这个时候它的香味已经出来了，闻着都很香。把准备好的花甲跟胡萝卜放进去，稍微翻动一下，然后盖上锅盖，让它小火继续焖2分钟左右。
5.时间到了之后，就可以关火出锅了，最后撒上一点胡椒粉跟香菜就可以开吃了，因为腌制大米的时候放了盐，所以不用放盐了。这一道鲜香美味的砂锅海鲜粥就算是做好了。
八、蟹粥的家常做法？
用料
大闸蟹 1只
大米 120克
姜 6克
小香葱 1根
盐 1茶匙
胡椒粉 少许
做法步骤
1、大米，葱姜，螃蟹备好
2、先把大米浸泡半个小时，然后淘洗干净，这样可以缩短煮的时间
3、淘洗好的大米放入锅里，加入适量的水
4、启动煮饭程序
5、这个时候准备螃蟹，螃蟹清洗干净，去掉内脏，然后切成块，姜切丝，葱切碎备用
6、粥煮好了，特别浓稠，已经完全熟的大米粥
7、放入姜丝和螃蟹再煮5分钟
8、撒上切好的小香葱，放入少许盐，搅拌一下撒点胡椒粉，盛碗里便可以吃了
9、螃蟹粥特别香，粥里满满浸出来的蟹黄
九、呛蟹粥的做法？
食材：螃蟹一只、大米160克
调味料：姜丝6克、盐适量、白胡椒适量
做法：
1、大米清洗干净后，可以浸泡半小时，以缩短熬煮时间，不泡也可以啊。
2、收拾螃蟹：先刷洗干净外壳，再掰开蟹壳，去除嘴、胃、腮。蟹身切成两半。
3、开始熬米粥，最好永砂锅。等米粒变得饱满后，就可以关火了，盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开，米粒为开花状态。
4、下入螃蟹块，姜丝。再熬5分钟左右，就可以关火了。最好再焖5分钟。
十、沙虫蟹粥的做法？
廉江
食材明细
沙虫1000g、小生蚝肉500g、新鲜瑶柱适量、干蟹肉适量、牛肉适量、花生油适量、料酒适量、姜适量、盐少许、小香葱适量。
1、沙虫、瑶柱、小生蚝清洗干净。由于泥虫大个，为了方便孩子吃，改成两段。
2、沙虫、瑶柱、小生蚝清洗干净。由于泥虫大个，为了方便孩子吃，改成两段。
3、这是处理泥虫时接好的沙虫血，千万不要仍了，放粥里一起煮，味道鲜甜很多哦。
4、牛肉切成小块，不喜欢牛肉的可以改成猪肉，或者不放都行。
5、干蟹肉，清洗干净，拿开水泡5分钟，和大米一起冷水下锅煮粥。
6、放姜丝，料酒，盐，花生油腌10分钟左右。
7、粥煮熟后倒入所有食材煮开即可，生滚粥的味道比较鲜，清淡，吃多也不腻，特别适合孩子吃。
8、碗里撒上葱花，一份营养的美味搞定。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
