【烦闷季节的那股清流何在？】
俗话说：大暑小暑，上蒸下煮。
今日，7月7日，小暑，气温过三十，也闷热依旧。
才听过新闻，上海还没出梅，比起历年有所延迟。
反正，这几天出门记得带伞就是了。撑太阳，还是挡雨水，说不准，偶尔还会有太阳雨。但，不会是白带的。
在这样闷湿的日子里，有时胃口都要打折。
今天，就来说说几道在餐厅里感受过的清爽系小菜。
【清爽小瓜】
原本每每去望湘园，对麻酱油麦菜情有独钟了好多年。
看起来用料非常简单，上来一盘儿绿绿的菜叶，麻酱淋下去，嚼着还略有“喀嚓喀嚓”的脆爽新鲜感。
麻酱倒是一点不黏口。
不知何故，在换菜单时，这道原本的人气品，已突然不见了踪影。好可惜 。。。。。。
好了，怀念旧爱，到此告一段落。要推出新欢了！
最近一次去望湘园，又发现了一道清爽系的好东西------爽口小瓜。
浅青色的西葫芦瓜，被刨成了细丝。
紫橄榄菜、小番茄、小青柑，也不仅仅是素菜，还有果物。
被掰碎了的缇子、蓝莓颗粒，带着些收干的嚼劲，又没有太甜。
配的不是麻酱，而是沙拉酱。
选了千岛酱口味的。希望那个带着酸溜溜的味道，能够消除些在郁闷空气中的倦感。
自己动手搅拌几下，红红绿绿的色彩感，依然醒目。
乍看已被裹着千岛酱的西葫芦瓜丝，有没有冷面的错觉？
望湘园的镇店鱼头，现在搞的出场动静可大了。
都好像是被抬着来的，还要配合敲锣、吆喝。
可在这样的天气里，看着大荤实在已是一咯噔的时候，不如由这清爽系开场吧。
这道清爽小瓜，用料介于果蔬之间。
探店对应商户：上海 望湘园湖南菜
【江南第一炒 & 散子脆瓜丝】
印象里，在好多餐厅，尤其是做农家乐的地方，都有见过类似“江南第一炒”的菜式名字，但每家用料都各异。本来么，这也没有特定的标准。
这次的江南第一炒，又是道介于果蔬结合的菜品。
红色的翘皮、“雀斑”果肉给弄成了丁丁。
半只火龙果，被破解的一览无疑，一副满则溢的倾泻状。
火龙果的皮还是挺厚的，时时刻刻都拗得起这造型。
原以为另一批青色块块是什么莴笋、青瓜类的东西，凑近看过，还不确定。
夹一块嚼嚼，确认是芥兰。恩，这个芥兰倒是挺粗大的款。
炒菜里的清淡款。
被炒熟了的火龙果，有点酥。口感上，也不像原来尽是水润感，微微发挥出一点点的酸甜，还蛮特别的。
散子脆瓜丝，看似乱蓬蓬的鸟窝头。
“散子”，其实更应该叫“撒子”，就是常说的民间面食小吃麻油撒子。如今，只在街边、菜场边摆的摊档多见，或是大卖场现做面食的柜台有一盘盘的出售。虽然平价，却也是多年来蛮有人气的东西。
这盘东西，可以说是双脆。
撒子是干脆款，被压在下面的西葫芦瓜细丝是清新带酥脆。
仔细看盘底，有些许酱汁调味。蘸着吃，不会掩盖掉西葫芦瓜本身的清甜口味。
一筷子下去，干脆、酥脆混搭一把。一口同时拥有两种感觉，也是特色。
又是青青的西葫芦瓜。可见，在这个时节，如此千丝万缕的拨弄，并没有扰乱心境，真是讨人喜欢。
粤式融合款的创造，多少也为这个潮湿的时节“潮”了一把。
必须盘一盘儿！
探店对应商户：上海 呈粤轩·新融合菜
【自选式搭配的沙拉】
这次又动手玩起了什么筹码？
感觉要豪一把了！
做成花花绿绿的牌牌，用途其实就像过去年代去食堂打饭菜。
隔着玻璃，看到想要什么，就对应拿哪个牌牌。
结算后，服务员会从对应的坑坑里去帮你装。
从开头看到这里，不要再以为又要亮相什么全素的东西。
到沙拉店来选择，可以有肉肉。
这里只是主推的轻食概念，并非全部素食。像三文鱼、牛肉、鸡肉，还是很紧俏的。
果肉，也是有的，而且还愈加丰富。
坚果碎颗粒也有得选，从营养搭配角度来说，也是不错的。
堂食、打包了外带，都是很方便的。
沉闷的天气里，一眼望去东西太多，一时还不知道选什么对路？那就从视觉上激发下疯狂感。来份“彩虹”餐吧，让心情顿时也亮一亮。
怕光是素素的里头加几片肉肉不够饱的，也可以加选面条当主食，服务员会一起拌进去。
多样的沙拉酱也是按个人喜好自选的。
对于那些总在解释“不吃饱哪有力气减肥”的人来说，选择这样风格的铺子，好像更有妥帖感。
走过路过沿街的店铺玻璃窗，有时总忍不住回望下，当天坐守窗边背对着你的，是加菲猫还是哪个毛乎乎的大宝贝。
醇厚的手工酸奶，一大杯里鲜果已蛮丰富。
坐坐，当个下午茶，不会显得寡淡。用料还是用心的。
周边白领来此选午餐、晚餐搭配的居多。但有些人并不知道，这家沙拉店，还是有供应那种几块钱早餐的。
小米糕+菜粥，再送碟清口小菜，虽然并不出彩，但在这寸土寸金的地段，实属便捷。
在一个没睡好、早醒了的早晨，干脆起来，毫不磨叽的过去了。那个时段的店里，更安静、惬意。
偶尔做做“早鸟”，也是蛮舒服的。
探店对应商户：上海 沙拉疯saladfun
【热也要有热的清爽感】
过了今日小暑节气，就要奔大暑而去。
被夹在大小当中的日子，会好过吗？
热，也就热了。还热的让人感觉在精神、情绪方面，容易过燥、或过于倦怠。
烦闷的天气里，补充些清爽感吧。
酷热还在后头，酷爽先行。
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