蒸一笼野生梭子蟹，湿热的蒸汽裹着蟹香迎面扑来，微甜的鲜味挤满了鼻腔，掰一节蟹腿，轻嘬一口，鲜嫩的肉滋溜滑进嘴里，从舌尖鲜甜到舌根，觉得自己没白活。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 梭子蟹 4只
- 小葱 1小把
- 姜丝 5克
- 蒜末 5克
- 小米椒 3个
- 黄酒 15克
- 生抽 30克
做法步骤
1、梭子蟹去壳、去腮，斩成小件。
2、摆到盘子里，加1大勺黄酒、5克姜丝。
3、放到水开了的蒸锅里，大火蒸8-10分钟。
4、取出来淋上2大勺生抽，1小勺蒜末，多多的小葱碎和小米椒碎，小葱碎一定要多来点才香。螃蟹本身鲜味足不用多调味，生抽的味道够了就不用再额外加盐。
5、另外取一个小锅把油烧热，油的量比平时炒菜时多一点就行，看到油微微冒青烟就可以关火。
6、趁热把油淋在小葱上，激出香味就可以啦。
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