酱萝卜，相信大家都吃过，味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口，吃起来非常不错，是一道饭前的开胃小菜，用来吃面，下稀饭也很好。每个地方的酱萝卜口味都不同，做法千变万化，所用的佐料也不尽相同。今天我们来教大家做三款酱萝卜，每一款都非常有特点。需要500道酱料配方的，关注我们头条号后私信发“酱料”二字即可自动获得。
开胃酱萝卜
主料：红皮萝卜200g；
配料：白糖150g，美极鲜酱油25g，醋5g，麻油2g。
制作方法：
1、萝卜切成片，用白糖腌渍4小时后，去掉多余的糖份及水份；
2、加美极鲜酱油，淋麻油腌渍2小时后，即可食用。
姜蒜酱萝卜
主料：小胡萝卜10斤。
配料：大蒜子300g，姜仔250g，芹菜梗300g，洋葱丝250g，红花椒10g，柠檬片五片，野山椒带水九斤，白醋800g，白糖1500g，盐150g，味精100g，雪碧1500g，将以上调料混合一起搅拌均匀备用。
制作方法：
小胡萝卜去皮带点梗，放入汁水内浸泡八小时后即可使用。
泡辣酱萝卜
主料：白萝10斤。
配料：大蒜子300g，姜仔250g，芹菜梗300g，洋葱丝250g，红花椒10g，柠檬片五片，野山椒带水九斤，白醋800g，白糖1500g，盐150g，味精100g，雪碧1500g，将以上调料混合一起搅拌均匀备用。
制作方法：
红杭椒2500g，去蒂，清洗干净控干水份，放入以上汁水内，浸泡十二小时后使用。
姜蒜酱萝卜和泡辣酱萝卜的配方一样，只是在制作过程中泡辣酱萝卜加了红杭椒，口感上更辣。制作酱萝卜，一定要选用新鲜，水多又嫩的，这样做出来的酱萝卜吃起来更爽更脆。需要1000道经典菜谱的，关注我们头条号后，私信发“菜谱”二字即可自动获得。
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